Knyga "Veganiška virtuvė pagal Mi ir Do" - tai pirmoji lietuviška veganiškų patiekalų knyga, kurioje pateikiami paprasti ir nuotaikingi receptai, puikiai tinkantys ir įvairovę vertinantiems visavalgiams, ir veganams ar vegetarams. Knygoje "Veganiška virtuvė" rasite daugiau nei 100 receptų, kaip paruošti veganiškus pusryčius, pietus, užkandžius ir desertus.
Ką rasite knygoje?
Knygoje „Veganiška virtuvė“ galima rasti daugiau nei 100 receptų, todėl rinktis tikrai yra iš ko. Maistas gali būti pagamintas kūrybingai ir įdomiai, net ir nenaudojant gyvūninių produktų. Jums nereikės atsisakyti savo mėgstamiausių patiekalų - sužinosite, kaip juos paruošti veganiškai! Išmoksite pasigaminti riešutų pieną, tofu, tepamąjį sūrelį, sūrio padažą, picą, aitrųjį „Čili“ troškinį, purius keksiukus, vaflius.
Taip pat rasite nemažai lietuviškų ar kitų šalių patiekalų interpretacijų: šaltibarščius, žemaičių blynus, cepelinus, kugelį, musaką, lazaniją. Ir visa tai be jokių gyvūninių produktų: mėsos, pieno (ir jo produktų), kiaušinių, medaus bei želatinos. Knygoje "Veganiška virtuvė" jų tikrai nepasigesite! Dalį jų galima pavadinti sveikuoliškais, dalis jų - anaiptol ne sveikuoliški, nes ne veganai maitinasi išimtinai vien sveiku maistu.
Veganiškų patiekalų įvairovė
- Pusryčiai
- Pietūs
- Užkandžiai
- Desertai
Kam skirta ši knyga?
Žinoma, visų pirma ši knyga skirta veganams, tačiau ne mažiau ja džiaugsis vegetarai, ieškantys naujų receptų, o visavalgiams tai bus ypatingai įdomi staigmena ir puikus valgiaraščio paįvairinimas. Labai patiko, jog yra klasikinių lietuviškų patiekalų (cepelinų, žemaičių blynų, šaltibarščių ir t.t.) veganiškos interpretacijos. Tai tik patvirtina, kad tapdamas veganu neprivalai atsisakyti NIEKO!
Kas yra veganizmas?
Tai gyvenimo būdas siekiant savo veiksmais kuo mažiau prisidėti prie gyvūnų kankinimo, išnaudojimo ir žudymo. Kertinė jo dalis - augalinė mityba, tačiau paprastai veganai stengiasi savo pažiūromis vadovautis visur, kur įmanoma: rinkdamiesi drabužius, kosmetiką, laisvalaikio praleidimo būdus. Veganišką (augalinę) mitybą propaguojantys žmonės atsisako visų gyvūninių produktų: pieno ir jo produktų (pvz., sviesto, grietinės, sūrio, kefyro), mėsos, žuvies, kiaušinių, želatinos. Dauguma veganų taip pat nevartoja medaus.
Tokie maitinimosi principai gali būti grindžiami ne tik etiniais motyvais, bet ir siekiu maitintis sveikiau.
Patarimai, kaip priimti veganus į svečius
Kai tik pagalvojam apie Kalėdas, daugumai, turbūt, prieš akis pirmiausiai iškyla stalo centre pūpsantis kalakutas ar šventinė žąsis. Žinot, Kalėdos - toks jau metas, kai apkabinti ir priimti reikia visus, kokie tik bebūtų tie mūsų svečių įsitikinimai. Tad jei šiemet svečiuose laukiante vegetarų ar veganų, kodėl gi nepagaminus jiems tokio patiekalo, į kurį žiūrint seilės tekėtų ir mėsiavalgiams?
PRIĖMIMAS. Tai bene pirmas žingsnis - priimti žmones su visais jų įsitikinimais ir pačių susikurtais ar gydytojų priskirtais maitinimosi ap(si)ribojimais. Juk kokiam visavalgiam brangiam dėdei jūs su mielu noru paruošite jo ypač mėgstamos, pavyzdžiui, silkutės, o tetą juk pamaloninsite jos dievinama krevečių užkandėle?
Pasistenkite, kad visi ant šventinio stalo atsidūrę patiekalai atspindėtų vieną temą ar geografinę kryptį: jei mėsos patiekalus ruošiate pagal Europos ar Artimųjų Rytų virtuvės receptus, kažką panašaus paruoškite ir veganams, nepulkite jiems siūlyti Tailando ar Šrilankos skonių.
Padarykite taip, kad pamačius veganams skirtą patiekalą, pavydo jausmą sužadintumėte užkietėjusiems mėsos mylėtojams.
Pabaigai - netikėtas receptas iš knygos
Siurprizas!
- Kambario temperatūros avinžirnių skystį plakti plakikliu kelias minutes, įpilti šaukštelį acto.
- Plakti kantriai, kol susidarys standžios baltos putos.
- Paruošti reikiamą kiekį cukraus.
- Orkaitę įkaitinti iki 100 °C.
- Skardą ištiesti kepimo popieriumi.
- Šaukštu arba konditeriniu švirkštu formuoti pyragaičius.
- Kepti 1 val.
- Iškepus pradaryti orkaitės dureles ir leisti lėtai atvėsti.