Veganiškas tortas - tai ypatingas desertas, idealiai tinkantis ne tik veganams, bet ir visiems, kurie ieško naujų skonio patirčių ar nori lengvesnio, sveikesnio torto be gyvūninės kilmės ingredientų. Toks tortas išsiskiria tuo, kad gaminamas be kiaušinių, pieno, sviesto ar kitų gyvūninės kilmės produktų.

Vietoj to naudojami augaliniai pakaitalai: augalinis pienas, augalinis aliejus, riešutai, sėklos ar net daržovės. Šiuolaikinės veganiškų kepinių technologijos leidžia pasiekti itin minkštą biskvitą, sodrų skonį ir skonio bei tekstūros gausą, todėl toks tortas nenusileidžia tradiciniams desertams.

Pagrindinis Veganiško Biskvito Receptas

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai
• Avižiniai miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Pašildytas kokosų aliejus
• Augalinis pienas
• Agavų sirupas

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių.
2. Inde sumaišykite biskvito ingredientus: kvietinius miltus, avižinius miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Supilkite pašildytą kokosų aliejų, augalinį pieną, agavų sirupą ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Gerai išmaišytą tešlą supilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi (idealiausia kepimo forma šiam kiekiui - 20cm x 12cm).
5. Kepkite apie 15 minučių. Iškepusį palikite pilnai ataušti.

Veganiško Tiramisu Biskvitas

Veganizuota tiramisu versija yra viena iš alternatyvų, koks gali būti tiramisu be kiaušinių, pieno produktų ir net be cukraus.

Kremo paruošimas:

1. Kiek įmanoma labiau nusausinkite silken tofu.
2. Visus kreminio sluoksnio ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą su S formos peiliuku ir sumalkite iki vientisos masės.

Biskvito formavimas:

1. Metaline formele iš biskvito išspauskite apskritimą, gautą apskritimą perpjaukite pusiau.
2. Dėkite biskvito pagrindą, suliekite kava, užtepkite kreminį sluoksnį.
3. Taip pakartokite du kartus.
4. Viršų pabarstykite kakavos milteliais.

Veganiško Biskvito Torto Receptas

Šis receptas skirtas 16 cm diametro tortinei.

Ingredientai Biskvitui:

• Produktai, skirti biskvitui

Ingredientai Pertepimui:

• Riešutai
• Kokoso pienas
• Cukrus
• Arbatos milteliai
• Citrina (žievelė ir sultys)
• Šokoladas

Gaminimo Eiga:

1. Iškepkite biskvitą: Biskvitui skirtus produktus suberkite į dubenį ir išmaišykite šaukštu iki vienalytės masės. Supilkite gautą masę į 26 cm skersmens torto kepimo formą. Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes.
2. Pagaminkite pertepimą: Pertepimui skirtus riešutus sumalkite, užpilkite kokoso pienu, įberkite cukraus, arbatos miltelių, nutarkuotos citrinos žievelės ir įspauskite sultis. Viską gerai išmaišykite. Kremui skirtus produktus pašildykite garų vonelėje, kol ištirps šokoladas ir cukrus. Išmaišykite ir atvėsinkite. Atvėsintą kremą išplakite plaktuvu.
3. Suformuokite tortą: Iškeptą biskvitą perpjaukite pusiau. Pertepkite riešutų įdaru ir šokoladiniu kremu. Dėkite antrą dalį biskvito ir užtepkite likusį kremą. Papuoškite šokolado drožlėmis.

Kiti Veganiški Receptai

Datulių ir Avižinių Dribsnių Kepinys

Ingredientai:

• Datulės: 30 vnt.
• Viso grūdo avižiniai dribsniai
• Kokosų aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
2. Viso grūdo avižinius dribsnius sumalkite kavamalėje ar elektriniame smulkintuve.
3. Datules taip pat susmulkinkite smulkintuvu iki vientisos masės - turite gauti datulių pastą.
4. Kokosų aliejų sumaišykite su 3 šaukštais datulių pastos, berkite maltus ir nemaltus avižinius dribsnius ir rankomis ar elektriniu maišytuvu gerai išmaišykite - masė turi būti gerai sukibusi.
5. Imkite kepimo formą (aš naudojau kvadratinę silikoninę), išklokite ją kepimo popieriumi (tam, kad lengviau būtų išimti) ir dėkite į ją masę gerai paspausdami.
6. Ant avižinių dribsnių sluoksnio dėkite likusią datulių pastą, paskirstykite, berkite saują avižinių dribsnių.
7. Kepkite orkaitėje apie 20 min.
8. Išimkite iš kepimo formos, atvėsinkite ant grotelių.
9. Atvėsintą kepinį palaikykite šaldytuve (galima ir per naktį), kad dar geriau sutvirtėtų ir skoniai „susigulėtų“. Pjaustykite norimo dydžio gabaliukais.

Paruošimo laikas: apie 1 val. 30 min.

---