Varškės sūrelis - skamba kaip kažkas labai gero ir skanaus iš vaikystės. Šiai asociacijai sunku atsispirti, tad bėgdami ryte į darbus prigriebiam vieną kitą „prie kavutės“ sau, o grįždami po darbų - prie vakaro kakavos vaikui. Juk varškė - sveikiau nei sausainis ar bandutė?

Tačiau, ne viskas taip paprasta, ypač kai kalbama apie veganiškus sūrelius. Vilnietė G.Nečejauskaitė teigia, kad ji pirmoji Lietuvoje pradėjo gaminti veganiškus sūrelius „The Goodvibes Kitchen“. Sūreliai buvo gaminami rankomis, jų paklausa augo, todėl buvo nuspręsta procesą automatizuoti. G.Nečejauskaitė pradėjo dairytis įmonės, galinčios šiuos sūrelius gaminti.

Prieš pradedant masinę jų gamybą sūrelius reikėjo testuoti, taigi teko atskleisti ir sūrelių receptą. G.Nečejauskaitė tai padarė, tačiau raštiškai to niekaip neįtvirtino. „Dėl patirties trūkumo aš nežinojau, kad to reikia, nepasirašiau jokio dokumento, kuris būtų kažkaip įtvirtinęs šitą mūsų bendradarbiavimą“, - apgailestavo ji.

Nesutarimai ir Teismai

Tačiau, pasak G.Nečejauskaitės, problemos čia nesibaigė. Pašnekovė pasakojo, kad su ja buvo sutarta, jog pagal jos arba panašų receptą, bus gaminami „The Goodvibes Kitchen“ ir „Aistės“ sūreliai. Esą jie turėjo būti paleidžiami į rinką tuo pačiu metu, į skirtingas parduotuves, tačiau taip neįvyko.

2017 m. rugsėjį pirmi parduotuvėse pasirodė veganiški „Aistės“ sūreliai, „The Goodvibes Kitchen“ dienos šviesą išvydo tik po kelių mėnesių - 2018 m. vasarį, o jau balandį buvo išimti iš asortimento dėl netinkamos produktų kokybės. Šioje vietoje G.Nečejauskaitė susidūrė ir su kita problema: kaip tik tuo metu buvo užsakytas didelis kiekis „The Goodvibes Kitchen“ sūrelių, tačiau nebebuvo kur jų realizuoti - parduotuvės atsisakė priimti. Recepto kūrėja sako sūrelius paaukojusi, išdalinusi, dėl to nukentėjo finansiškai.

Tuo bėdos nesibaigė - „Varėnos pienelis“ G.Nečejauskaitę padavė į teismą už susikaupusią skolą, kuri viršija 10 tūkst. eurų. Nors šiuo metu „The Goodvibes Kitchen“ gamyba ir tiekimas nutrūko, „Varėnos pienelis“ veganiškus sūrelius vis tik gamina.

„Varėnos pienelis“ Pozicija

„Varėnos pienelio“ direktorė Jolanta Kuzminienė G.Nečejauskaitei atkerta, kad veganiški sūreliai nėra jos išradimas. J.Kuzminienė šią situaciją palygino su vaniliniais sūreliais. Jų rinkoje yra daug, kiekviena gamykla vanilinius sūrelius gamina pagal panašų receptą. Tačiau tai nereiškia, kad receptą kažkas pasisavino. Todėl vadovė tvirtino, kad „receptą sukūrė įmonė“.

J.Kuzminienė pažymėjo, kad gamykla - tai ne namų virtuvė, čia vyksta kitokie procesai, todėl ir receptai yra adaptuojami. „Varėnos pienelis“ sutartį su G.Nečejauskaite pasirašė po to, kai 2017 m. rugsėjį parduotuvėse pasirodė veganiški „Aistės“ sūreliai.

„The Goodvibes Kitchen“ sūreliai rinkoje pasirodė vėliau, nes esą nebuvo duotas užsakymas. „Ji nemokėjo už produkciją“, - tepasakė ji.

Advokato Komentaras

Advokatų kontoros „Wint“ partneris, intelektinės nuosavybės ekspertas Andrius Iškauskas sako, kad praktikoje dažnai žmonės vengia iš karto pasirašyti bendradarbiavimo sutartis. Jis pažymi, kad tai turėtų būti elementaru - juk sutartys tam ir pasirašomos, kad galėtų būti panaudojamos, kai kyla nesutarimai.

Komentuodamas ginčą dėl sūrelių jis pažymėjo, kad reikia pasigilinti į receptūrą. „Reikėtų pasižiūrėti, ar tas receptas tikrai turi kažkokios unikalios informacijos, kurią atskleidė ir toliau naudojasi gamintojas ir dėl to tas sūrelis turi kažkokią pridėtinę vertę. Jeigu receptas nėra unikalus, tik veganiškas, tai apginti savo teises būtų sunku“, - kalbėjo A.Iškauskas.

Receptas

Net tokį desertą, kurio pagrindinis sudedamasis ingredientas yra varške, galite pasigaminti ir jų skonis bus gal net geresnis nei įprastų, kuriuos perkate parduotuvėje. O ingredientų reikės visai nedaug.

Ingredientai:

• Silken tofu: 170 gramų
• Riebus kokosų pienas: 3 šaukštai
• Riebi kakava (naudoju Beatos 20% riebumo)
• Rudas cukrus
• Šokoladas: 3 gabaliukai (supjaustytas smulkiais gabaliukais)
• Aguonos (jeigu norisi)
• Šokoladas: 6 gabaliukų

Recepto paruošimas:

1. Pirmiausia mikserio pagalba tarpusavyje sutrinkite tofu su kokosų pienu, cukrumi bei kakava.
2. Tada į varškės masę sudėkite šokolado gabaliukus ir aguonas, viską gerai išmaišykite.
3. Į lėkštę su šaukštu dėkite varškės masę, turi gautis 6 sūreliai.
4. Ant silpnos ugnies išlydykite 6 gabaliukus šokolado ir gražiai aptepkite savo pasiruoštus sūrelius.
5. Dėkite į šaldytuvą bent jau porai valandų, kad jie gerai sustingtų.
6. Jei sugebėsite išlaukti, po poros valandų apverčiame sūrelius, ir apliejame kitą pusę šokoladu, palaikome šaldytuve dar bent porą valandų, šitaip jie gausis dar tvirtesnės formos.

Nuomonės apie Veganiškus Sūrelius

Sūreliai ypatingi tuo, kad juose mažiau cukraus kuris dabar mada diktuoja yra priešas, taip pat juose nėra visokių neiaiškių priedų, vis tik sūrelius dažniausiai valgo vaikai, todėl manau tai svarbu.

R.Bogušienė taip pat primena, kad yra pienui ir jo produktams, tiksliau, pieno baltymui kazeinui arba pieno cukrui, laktozei, alergiškų žmonių ir jiems dėl sveikatos rekomenduojama nutraukti pieno produktų vartojimą.

Pastaruoju metu labai populiarūs produktai, kurių pakuotės pažymėtos žodžiu „vegan“. Tačiau reikia suprasti, kad veganiška ar vegetariška mityba nebūtinai yra sveikatai palanki. Jeigu valgysime tokius veganiškus desertus, tai sveikatos tikrai neišsaugosime.

---