Purūs, minkštučiai varškės blyneliai - mėgstami ir vaikų, ir suaugusiųjų. Jie tinka ir pusryčiams, ir vakarienei, o patiekti su šviežių uogų ar vaniliniu padažu drąsiai konkuruoja su desertu.
Varškės blynelių receptas orkaitėje
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 2 valg. š.
- Varškė: 2 vnt.
- Miltai: 3.00 valg. š.
- Druska: pagal skonį
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Špinatai: pagal skonį
- Aliejus arba sviestas: kepimui
Gaminimo eiga:
- Varškę ištrinkite su kiaušiniu.
- Suberkite miltus, druską ir maltus juoduosius pipirus. Išmaišykite iki vientisos masės.
- Špinatus nuplaukite ir perliekite karštu vandeniu. Kiek įmanoma geriau nusausinkite ir šiek tiek pasmulkinkite. Įmaišykite į varškės masę.
- Imkite po šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų ar pamiltuotų delnų suformuokite nedidelius apvalius paplotėlius.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ar ištirpinkite gabalėlį sviesto. Sudėkite varškėčius.
- Kepkite apie porą minučių, kol gražiai apskrus. Tuomet apverskite ir lygiai taip pat apkepkite kitą pusę.
- Iškepusius varškėčius išimkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų riebalus. Tuomet perdėkite į lėkšteles.
Kitas varškės blynelių receptas orkaitėje
Ingredientai:
- Kefyras: 200 ml
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Varškė: 200 g
- Kvietiniai miltai: 150 g
- Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
- Tarkuota citrinos žievelė: žiupsnelis
- Cukrus arba medus: 1 šaukštas
- Augalinis arba kokosų aliejus: 1 šaukštas (kepti)
- Druska: žiupsnelis
Gaminimo eiga:
- Kefyrą išplakite su kiaušiniu, sudėkite varškę, berkite miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę, druską ir cukrų. Viską išmaišykite.
- Ant nepridegančio paviršiaus keptuvės formuokite norimo dydžio blynelius ir šiek tiek juos paskirstykite, kad tešla nebūtų viename gumule. Pakepkite iš vienos pusės, tada apverskite ir uždenkite dangčiu.
- Patiekite su uogiene, grietine ar jogurtu. Labai skanu valgyti su traiškytomis arba smulkintomis, šviežiomis uogomis ir vaisiais. Taip pat galite juos paskaninti cinamonu ar kardamonu.
Patarimai:
- Tešla turi būti tirštesnė - sunkiai dribti nuo šaukšto.
- Varškę geriau naudokite šiek tiek stambesniais grūdeliais - taip ji matysis ir pačiame blyne.
- Jei į blynelius nedėsite cukraus, juos galite patiekti su lašiša, grūdėta varške ar agurkų ir grietinės salotomis.
Sėlenų varškės blyneliai orkaitėje
Ingredientai:
- Varškė
- Sėlenos
- Kiaušinis
- Sirupas
Gaminimo eiga:
- Į dubenėlį sudėkite varškę ir sutrinkite.
- Berkite sėlenas, muškite kiaušinį, įpilkite sirupo ir viską gerai išmaišykite.
- Suformuokite nedidelius, centimetro storio blynelius.
- Kai padarysite visus blynelius, sudėkite juos į kepimo indą ir kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Varškės blynai su obuoliais kepti orkaitėje
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Cukrus: 2 valg. š.
- Sviestas: 4 valg. š.
- Obuoliai: 4 vnt.
- Cinamonas: 0.5 arbat. š.
- Varškė: 180 g (9 proc.)
- Aliejus: 3 valg. š.
- Miltai
Gaminimo eiga:
- Pirmiausiai pasiruoškite obuolius. Į platų storadugnį puodą dėkite obuolius bei sviestą ir ant vidutinės ugnies patroškinkite 5-6 min., retkarčiais pamaišydami. Užberkite cukraus, cinamono, pamaišykite ir toliau troškinkite 5-7 min., kol obuoliai taps minkšti, bet dar nesukris. Pašlakstykite citrinos sultimis, uždenkite puodą ir atidėkite kur nors šiltai.
- Ruošiame blynus. Dideliame dubenyje sumaišykite per sietelį pertrintą varškę (arba rikotą), kiaušinių trynius, cukrų, citrinos žievelę bei miltus.
- Šluotele arba elektriniu plakikliu išplakite baltymus su druska - masė turi tapti standi. Baltymų plakinį sudėkite į varškės masę ir atsargiai išmaišykite. Galiausiai į gautą masę įpilkite 1 valg. šaukšt. tirpinto sviesto.
- Gautą tešlą šaukštu dėliokite į įkaitintą ir likusiu tirpintu sviestu pateptą storadugnę keptuvę. Blynai išsipūs, tad palikite nemažus tarpus. Reguliuokite karštį, nes blyneliai iškepa greitai, o sviestas gali pradėti degti, tad keptuvės be priežiūros nepalikite. Taip iškepkite visus blynus.
- Patiekite juos su troškintais obuoliais ir klevų sirupu.