Baltyminis maistas - tai maisto produktai, kurie turi ne mažiau nei 10 gramų baltymų vienoje porcijoje arba 100 gramų sudėtyje. Baltyminiais produktais laikomas toks daugiausia baltymų turintis maistas, kaip mėsa, žuvis, pienas, ankštiniai, riešutai ir sėklos. Baltymai svarbūs ne tik todėl, kad užtikrina sklandžią organizmo veiklą. Jie taip pat padeda auginti raumenų masę, mesti svorį ir netgi lėtinti senėjimo procesus.
Šiame straipsnyje aptarsime varškėtukus, jų maistinę vertę, kalorijas, baltymus ir angliavandenius. Išsiaiškinsime, ar varškėčiai, naudojami su kitais ingredientais įvairiuose patiekaluose, tebėra tokie vertingi.
Orkaitėje Kepti Varškėčiai su Manų Koše ir Obuoliais: Receptas ir Maistinė Vertė
Ingredientai:
- Pusė obuolio
- 200 g varškės (9 %)
- 3 šaukštai manų
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai cukraus
- 200 g miltų
- 2 šaukštai aliejaus
Maistingumas (vienai porcijai):
- Kaloringumas: 368 kcal
- Angliavandeniai: apie 16 g
- Baltymai: apie 19 g
- Riebalai: apie 12 g
Tai, kad pagal šį receptą varškėčiai kepami orkaitėje, pasak A. Swan, padeda sutaupyti papildomų riebalų, kuriuos gautumėte varškėčius kepdami, todėl patiekalas tampa sveikesnis.
Varškė: Pagrindinis Ingredientas
„Varškė, kurios gausu abejuose patiekaluose, yra puikus baltymų šaltinis, savyje turintis lėtai pasisavinančio kazeino, todėl ilgiau jausitės sotūs. Ypatingai kazeinas tinkamas valgyti prieš miegą. Patiekaluose esantys kiaušiniai organizmui suteikia visų aminorūgščių bei baltymų ir gerųjų riebalų. Kiaušinis yra vienintelis pasaulyje produktas, kurį mes pasisaviname 100 proc., todėl būsime tikri, kad jo gerosios savybės liks organizme“, - aiškina mitybos ekspertas.
Varškėčiai be Miltų: Receptas ir Maistinė Vertė
Ingredientai:
- 120 g varškės - 9% riebumo
- 40 g kiaušinio (1 mažo)
- 10 g avižų sėlenų - sausų (jei neturite - naudokite avižų sėlenas. Kvietinių sėlenų nerekomenduojame, nes jausis jų kietumas ir skonis. Taip pat rekomenduojame naudoti ekologiškas sėlenas, nes būtent grūdų luobelėje daugiausia chemikalų susikaupia)
- 5 g agavų sirupo (ekologiško)
Paruošimas:
- Į dubenėlį sudedame varškę, avižų sėlenas, įmušame kiaušinius ir įpilame sirupo. Masė turi būti tirštesnės konsistencijos nei grietinė.
- Viską gerai sumaišome ir masę paliekame pastovėti kokias 15 - 20 min.
- Formuojame varškėčius ir kepame orkaitėje apie 20 min., +175°C laipsnių temperatūroje.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 284kcal (14%)
- Angliavandeniai: 5g
- Baltymai: 18g
- Riebalai: 22g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 11g
- Cholesterolis: 139mg
- Natris: 415mg
- Kalis: 56mg (3%)
- Skaidulos: 1g (3%)
- Cukrūs: 2g (8%)
- Vitaminas A: 108µg (14%)
- Vitaminas B6: 1mg (71%)
- Vitaminas B12: 1µg (40%)
- Vitaminas D: 1µg (20%)
- Vitaminas E: 1mg (8%)
- Kalcis: 440mg (55%)
- Varis: 1mg (100%)
- Folio rūgštis: 12µg (6%)
- Geležis: 1mg (7%)
- Manganas: 1mg (50%)
- Magnis: 14mg (4%)
- Fosforas: 76mg (11%)
- Selenas: 8µg (15%)
- Cinkas: 1mg (10%)
Kiti Baltymų Šaltiniai
Baltyminiais produktais laikomas toks daugiausia baltymų turintis maistas, kaip:
- Vištienos krūtinėlė
- Viščiukų šlaunelių mėsa
- Kalakutų krūtinėlė
- Jautienos faršas
- Lašiša
- Tunas
- Krevetės
- Tofu
- Avinžirniai
- Pupelės
- Edamame pupelės
- Kiaušiniai
- Graikiškas jogurtas
- Liesas pienas
- Kietasis sūris
- Liesa varškė
- Proteinas
- Riešutai
- Sėklos
- Riešutų kremas