Pusryčiai yra svarbiausias dienos valgis. Jokiu būdu jo negalima praleisti. Norint išlaikyti teisingą, sveiką gyvenimo būdą, būtina pasirinkti sveikiausius ir maistingiausius pusryčius. Greiti pusryčiai, kurie neliks abejingi tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Daugelio pamėgtus virtinukus siūlau pritaikyti sveikiems, be glitimo ir cukraus pusryčiams. Skanu, greita ir sveika! Varškė, miltai be glitimo - tik natūralūs produktai. Dabar didelis pasirinkimas begliutenių miltų, man labiau patinka rudųjų ryžių, žalių grikių, kokosų ar migdolų miltai. Pasirinkite jums labiausiai patinkantį variantą. Jei norite, į tešlą galite įpilti šiek tiek saldiklio arba patiekti su sveikuolišku sirupu.

Receptas: Burnoje tirpstantys virtinukai

4 porcijos:

• 660 g (2 pakeliai) eko varškės Dobilas
• 4 L dydžio kiaušiniai
• 1 v.š. ( 25 g) Sukrin+ arba palmių žiedų cukraus
• 1/2 arbat.š druskos
• 1 v.š. (10 g ) balkšvojo gysločio luobelių - dėl jų ir atsirado tas nepaprastas minkštumas ir porėtumas….
• 5 v.š. (90 g) pilno grūdo avižų miltų

Gaminimas:

1. Paruoškite visus ingredientus.
2. Į dubenį suberkite varškę, įmuškite kiaušinį, išmaišykite. Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek natūralaus saldiklio, pavyzdžiui, stevijos.
3. Suberkite miltus be glitimo. Miltų gali būti daugiau ar mažiau, viskas priklauso nuo varškės drėgnumo, todėl rinkitės kuo sausesnę varškę.
4. Suberkite miltus ir švelniai minkykite į tešlą.
5. Tešlą padalinkite į 2 dalis, iš kiekvienos iškočiokite „dešreles“, supjaustykite mažais vienodais gabalėliais.
6. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į mažą rutulį.
7. Užvirinkite 1,5-2 litrus vandens, pasūdykite, išdėliokite ruošinius ir virkite 3-5 minutes nuo to momento, kai jie iškyla. Tai darydami švelniai maišykite.
8. Paruoštus virtinukus sukratykite į sietelį, leiskite skysčiui nutekėti. Perkelkite į tinkamą lėkštę ir patiekite karštą su grietine, natūraliu jogurtu ir uogomis. Skanaus!

Virtinukai tokie purūs ir minkšti, kad virsiu, matyt, dar dvi dienas iš eilės…kol organizmas pasakys: “GANA ,moterie, mane tuo pačiu maitinti!”Verdu 1 minutę SALADMASTER puode. O įdomiausia tai, kad tą pačią tešlą padėjus ant kepimo kilimėlio, po 25 minučių, mėgavomės nerealaus skonio orinėmis spurgelėmis… Taigi, vienas receptas, du malonumai!

Viską sudėti į blenderį ir suplakti, kad neliktų varškės grūdelių.Kabinti vandenyje sudrėkintu šaukšteliu, o kitu šaukšteliu nubraukti į verdantį vandenį. Jei norite kočioti, dar reikės papildomai pasiberti miltų, nes tešla lipni.

Virtinukai su varške - greitas ir paprastas patiekalas, kuris gali būti tiek saldus, tiek nesaldus. Tinka valgyti pusryčiams ar bet kuriuo paros metu.

Kai ieškojau ukrainietiškų receptų, kuriuos galėčiau pagaminti, visai netikėtai radau ir virtinukus su varške. Ukrainiečių kalba jie vadinami lenivie vareniki arba tingiais virtiniais. Mes gaminame irgi lygiai tokius pačius. Tiesą pasakius, tokius virtinukus gaminu retai. Daug dažniau valgau varškėčius, keptus keptuvėje arba orkaitėje.

Šie virtinukai su varške man tikrai labai patiko! Išvirę jie buvo minkšti, gerai išlaikė formą, nebuvo guminiai (kaip kartais nutinka su tokiais virtinukais). Juos valgiau kaip nesaldų patiekalą. Kitu atveju galima į jų tešlą įberti cukraus. Paprastai į tokius virtinukus reikia įdėti nemažai druskos. Valgant turėtų jaustis jos skonis.

Keletas patarimų:

• Tešla turėtų būti tokia, kad iš jos pavyktų suformuoti varškėčius.
• Miltų kiekis gali šiek tiek skirtis dėl varškės drėgnumo. Jų dedu tiek, kad būtų galima formuoti volelius.

Ingredientai:

• varškės, birios 9 proc. valg. valg.

Inde varškę sumaišyti su kiaušiniu, druska. Išminkyti tešlą. Suformuoti ritinį ir jį supjaustyti į 4 dalis. Iš jų suformuoti pailgus volelius. Virti pasūdytame vandenyje apie 2-3 min.

Gaminant varškėtukus, labai svarbu nepadauginti miltų. Geriau jau lipnesnė tešla ir daugiau miltų kočiojimui ant stalo, o ne atvirkščiai. Tokių varškėtukų skonyje dominuos varškė, jie bus minkšti, švelnūs. Varškėtukus gaminom iš lietuviškos ekologiškos „AUGA“ varškės.

Visus varškėtukams skirtus produktus suminkykite į minkštą kibią tešlą. Tešlą padalinkite į kelias dalis ir ant miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite volelius. Išgriebkite kiaurasamčiu, nuvarvinkite.

Sveikesni varškėčiai be glitimo

Parodykite man žmogų, kuris nemėgsta varškėčių! Purius saldžius varškės kepsnelius mėgsta visi - ir maži, ir dideli. Deja, klasikinis receptas, gaminamas su kvietiniais miltais ir visai nemažu cukraus kiekiu, nėra ypatingai maistingas. Vietoje kvietinių miltų naudojau iki miltų tekstūros smulkintus viso grūdo avižinius dribsnius. Esu šį receptą bandžiusi ir su kitais miltais be glitimo, bet konkrečiai šis variantas skonio ir tekstūros prasme - pats geriausias. Jei problemų su gliutenu neturite, tuomet galite tiesiog vietoje baltų kvietinių miltų naudoti maistingesnį pasirinkimą - viso grūdo kvietinius arba speltų miltus.

Tuo tarpu cukrus keičiamas natūraliai saldžiu bananu bei nedideliu kiekiu klevų sirupo. Alternatyva puiki ir maistinga, saldumo tikrai nepritrūks. Tradiciškai varškėčiai kepami aliejuje (dažnai - ne pačiame sveikiausiame), patiekalo maistingumas labai priklauso nuo aliejaus pasirinkimo. Šiuo atveju aš naudoju nerafinuotą šalto spaudimo kokosų aliejų, taip pat galima naudoti ghee sviestą. Kuo ilgiau kepsite keptuvėje, tuo daugiau riebalų reikės, todėl aš darau taip - apkepinu keptuvėje iš abiejų pusių kelias minutes, tuomet perkeliu varškėčius į orkaitę, kurioje jie baigia kepti be papildomo kiekio riebalų.

Na ir galiausiai - prie maistingumo prisideda ir varškėčių patiekimas. Labai dažnai jie valgomi su grietine ir uogiene. Tuo tarpu ne mažiau skanu ir akivaizdžiai gražu patiekti su graikišku jogurtu, šviežiomis uogomis bei riešutais.

Žinoma, nereikia tikėtis, kad gerokai sveikesni varškėčiai bus lygiai tokie patys, kaip tradiciniai. Nors ir panašus, visgi rezultatas kiek skiriasi, nes skiriasi gamyboje naudojami produktai. Štai tokia netrumpa įžanga, bet labai norėjau parodyti, kad maisto gamyboje viskas yra mūsų rankose. Vos keli žingsneliai į šoną ir galime mėgautis nuostabiu skoniu ir gerokai sveikesnėmis maistinėmis savybėmis, pamaitinti ne tik alkį, bet ir kūną. Tai galioja visiems mūsų gaminamiems patiekalams.

Ingredientai:

• 360 g.
• 2 v.š.

Gaminimas:

1. Varškę gerai ištriname, galima pertrinti per sietelį. Tai nėra būtina, bet kuo mažiau gumulėlių varškėje - tuo puresnis rezultatas.
2. Bananus sutriname šakute arba maisto smulkintuvu iki vientisos masės (nedideli gabalėliai gali likti).
3. Avižinius dribsnius susmulkiname maisto smulkintuvu iki miltų tekstūros.
4. Į dubenį su varške dedame trintus bananus, kiaušinius, avižinių dribsnių miltus, klevų sirupą, druską. Gerai išmaišome. Masė turi būti tiršta, kad eitų rankose formuoti kepsnelius, bet ne per daug kieta.
5. Keptuvėje įkaitiname aliejų, nustatome vidutinę ugnį. Sušlapiname rankas ir drėgnomis formuojame norimo dydžio kepsnelius. Rankas plauname kas kelis varškėčius, kai matysite, kad tešla pradeda lipti prie rankų.
6. Kepame po kelias minutes iš abiejų pusių.
7. Apkeptus varškėčius perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 160 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Jei nesinori, galite tiesiog pabaigti kepti keptuvėje, tik tuomet prireiks kiek daugiau riebalų kepimui.
8. Patiekiame su graikišku jogurtu, uogomis, kokoso drožlėmis. Jei norisi gražaus vaizdo, pabarstykite cukraus pudra.

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su IKI.

---