Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti skanų ir lengvą varškės tortą su biskvitiniais piršteliais. Tai puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui.

Ingredientai

• 1 pakelis biskvitinių „prancūziškų“ pirštelių
• 1 kg uogų (mėlynių, žemuogių, braškių arba vyšnių)
• 250 gr. maskarponės sūrio
• 400 gr. plakamosios grietinėlės
• 250 gr. jogurto
• Cukraus pudros pagal skonį
• 1 pakelis želatinos (1 litrui skysčio)
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 150 ml. espreso kavos
• 1 pakelis citrinų želė

Gaminimo Eiga

1. Išbrinkinkite želatiną, kaip nurodyta instrukcijoje ant pakelio.
2. Išardomos tortinės dugną išklokite biskvitiniais piršteliais ir sulaistykite kava.
3. Maskarponės sūrį išplakite su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi, po truputi pilkite grietinėlę ir plakite iki purios masės. Pabaigoje įplakite jogurtą ir ištirpintą želatiną.
4. Pusę braškių supjaustykite per pusę ir sumaišykite su maskarponės sūrio kremu, supilkite mėlynes ir atsargiai išmaišykite.
5. Gautą masę sukrečiame ant sausainių. Išlyginame ir puošiame likusiomis uogomis.
6. Kai sustings ant viršaus užpilame ploną želė sluoksnį.
7. Po poros valandų galima valgyti.

Už šį receptą dėkojame Alminai.

Kiti variantai

Galima pasigaminti ir kitokį varškės tortą su biskvitiniais piršteliais, naudojant kitus ingredientus. Štai vienas iš variantų:

1. Paruoškite kremą (galima naudoti jau paruoštą kremą pakelyje, gaminant pagal aprašymą ant pakuotės).
2. Ant turimo biskvito tepkite sluoksnį kremo.
3. Tada dėkite griežinėliais pjaustytus bananus, vyšnias ir vėl dėkite kremo sluoksnį, biskvitą (apšlakstytą sirupu).
4. Viršutinį biskvito sluoksnį padenkite kremu, barstykite pabarstukais, o torto kraštus aplipinkite biskvitiniais piršteliais.

Patarimai ir gudrybės

• Svarbu sausainius įmerkti į sirupą trumpam, nes jie labai geria drėgmę (jei ilgai laikysite sirupe, tortukas bus labai šlapias).
• Jeigu norite, kad tortas būtų mažiau riebus, galite naudoti separuotą varškę vietoj maskarponės sūrio.

Šokoladinės rožytės

Jei norite papuošti tortą šokoladinėmis rožytėmis, jums reikės:

• 250 g šokolado (+ dar 50 g koteliams)
• 100 g balto šokolado
• 30 g medaus

Šias proporcijas radau labai šaunias, kad darbas eitųsi daug sklandžiau ir teisingiau.

Instrukcijos

1. Baltąjį šokoladą ištirpinkite su medumi.
2. Iš gautos masės formuokite rožytes.
3. Jei reikia, naudokite maistinius dažus.

Atminkite, kad rankose ši masė tirpsta tada, kai yra tikrai karšta. Kadangi dabar žiema, viskas, manau ir tikiu, gausis puikiai.

Varškės masės paruošimas

Paruoškite varškės masę (visi produktai turi būti kambario temperatūros): varškę sumaišykite su grietinėle, kiaušiniais, cukrumi, citrinos žievele ir galiausiai įmaišykite miltus. Nemaišykite masės pernelyg ilgai, nes kepant gali per daug pakilti.

Baltojo šokolado putėsių gaminimas

Baltąjį šokoladą, sulaužytą gabalėliais, ir sviestą sudėkite į nedidelį dubenėlį. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, patikrindami kas pusę minutės ir pamaišydami, kol gausite vientisą masę. Neperkaitinkite. Atidėkite į šalį.

Sudėtis

• Baltasis šokoladas
• Sviestas
• Kiaušinių baltymai ir tryniai
• Miltelinis cukrus
• Kreminis kavos likeris (arba kitas likeris, arba saldus sutirštintas pienas)
• Riebi grietinėlė

Procesas

1. Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite.
2. Į dubenį sudėkite kiaušinių trynius, suberkite miltelinį cukrų ir supilkite kreminį kavos likerį. Plakite elektriniu plaktuvu iki vientisos tirštos masės.
3. Vidutinio dydžio puode užvirkite vandenį. Ant jo dėkite kitą mažesnį puodą ar didesnį dubenėlį (padarykite „garų vonelę“) ir į jį supilkite išplaktą kiaušinių, miltelinio cukraus ir likerio masę. Nuolat maišydami šluotele, kaitinkite kelias minutes, kol masė taps tiršta.
4. Perpilkite tirštą masę į didelį dubenį. Supilkite tirpinto šokolado ir sviesto masę. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir atvėsinkite.
5. Riebią grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
6. Dar kitame inde elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Palaipsniui berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas.
7. Iš pradžių į šokolado masę lengvai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus, tuomet - plaktą grietinėlę.
8. Į norimus indelius ar stiklines dėkite po 2-3 šaukštus tiršto braškių džemo. Ant viršaus paskirstykite paruoštus baltojo šokolado putėsius. Dėkite į šaldytuvą ir pašaldykite mažiausiai 3 valandas ar per naktį.

Tikimės, kad šis straipsnis padės jums pasigaminti nuostabų varškės tortą su biskvitiniais piršteliais!

---