Varškės tortas yra puikus pasirinkimas, kai norisi gaivaus ir lengvo deserto be didelių pastangų. Šie tortai nereikalauja kepimo, todėl yra greitai ir paprastai pagaminami, o rezultatas visada džiugina. Aptarsime keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanų varškės tortą be kepimo.
Nekeptas Varškės Tortas su Mango ir Pasiflorais
Šis lengvas, purus ir kvapnus tortas papuoš kiekvieną vaišių stalą. Jo mangų geltonumas iš tolo šviečia, o egzotiškas skonis nustebins kiekvieną.
Ingredientai
- Pagrindui:
- 250 g imbierinių sausainių (tinka ir klasikiniai trapūs)
- 1 šaukštas DANSUKKER auksaspalvio cukraus sirupo
- 1 šaukštas kakavos
- 115 g ištirpinto sviesto
- 1 šaukštelis tarkuotos apelsinų žievelės
- Įdarui:
- 100 ml karšto virinto vandens
- 15 g želatinos
- 400 g kreminės varškės
- 100 g DANSUKKER cukraus miltelių
- 3 šaukštai grietinės
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus su natūralia vanile
- 300 ml plakamosios grietinėlės
- 2 didelių mangų
- 2-3 pasiflorų
- 2 šaukšteliai tarkuotos apelsinų žievelės
- 1 šaukštelis tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga
- Paruoškite pagrindą - sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių.
- Įmaišykite auksaspalvį cukraus sirupą, kakavą, tirpintą sviestą ir apelsinų žievelę.
- Pasirinkite serviravimo lėkštę ir ant jos dėkite 24 cm skersmens formos žiedą bei iškirptą kepimo popieriaus apskritimą viduryje.
- Paruoštais trupiniais išklokite dugną ir įdėkite trumpam į šaldytuvą.
- Karštu vandeniu užpilkite želatiną ir maišykite, kol ištirps.
- Varškę sutrinkite su grietine, persijotais cukraus milteliais ir vaniliniu cukrumi.
- Iki standumo išplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
- Nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite vieną mangą. Nuspauskite sultis.
- Į paruoštą varškės kremą įmaišykite smulkintą mangą, ištirpintą želatiną, pasiflorų minkštimą ir likusius ingredientus.
- Masę sukrėskite ant paruošto sausainių pagrindo.
- Įdėkite į šaldytuvą ir palikite sustingti (mažiausiai 6 val.).
- Papuoškite stambiai pjaustytu mangu. Jeigu torto nevalgysite iš karto, tuomet mangus aplaistykite citrinos sultimis arba želė, kad nepajuoduotų.
Pavasariškas Varškės Tortas su Kiviais
Šis tortas yra ne tik lengvas ir gaivus, bet ir puikus pasirinkimas, norint pasimėgauti desertu, kuris džiugina ne tik skoniu, bet ir akimis.
Ingredientai
- Sausainiai
- Sviestas
- Kiviai
- Cukrus
- Želatina
- Grietinėlė
- Varškė
- Citrinos sultys
Gaminimo eiga
- Į du skirtingus indus su vandeniu supilkite 30 g ir 5 g želatinos. Pirmasis indas turėtų turėti 200 ml vandens, o antrasis - 100 ml.
- Sausainius sutrupinkite kočėlu arba trintuvu, kol gausite smulkius trupinius. Paimkite spyruoklinę torto formą, išklokite ją kepimo popieriumi ir išdėliokite sausainių ir sviesto mišinį.
- Atsargiai nuskuskite 5 kivius ir supjaustykite juos kubeliais. Sumaišykite su cukrumi ir sutrinkite, kol gausite homogenišką masę. Ištirpinkite želatiną vandens vonelėje ir sumaišykite su kivių mase.
- Šaltą grietinėlę plakite mikseriu, kol ji taps tiršta ir stabilios konsistencijos. Atsargiai sumaišykite plaktą grietinėlę su varškės ir kivių mase.
- Mažesnę želatinos dalį sumaišykite su 2 kivių tyre, pagal skonį pridėkite cukraus ir citrinos sulčių. Kivius, kuriuos palikote, supjaustykite apskritimais ir išdėliokite ant torto. Ant viršaus užpilkite želė, kad tortas atrodytų dar patraukliau.
- Kai tortas bus paruoštas, atsargiai nuimkite spyruoklinę formą ir papuoškite tortą pagal savo norus.
Patarimai
- Vietoj kivio galite naudoti ir kitus sezoninius vaisius, tokius kaip braškės, mango ar persikai.
- Šis tortas puikiai tinka vasaros piknikams ar šventėms.
Šokoladinis Varškės Tortas Be Kepimo
Tai stulbinantis receptas, kurį pagaminsite greitai ir paprastai, o skonis bus fantastiškas! Traškus sausainių pagrindas, šilkinis, gaivus, ne per saldus įdaras ir visą tobulą skonių harmoniją užbaigiantis šokolado glajus.
Ingredientai
- Pagrindui:
- 200 g trapių šokoladinių sausainių "Selga"
- 75 g sviesto
- 1 šaukšto žemės riešutų sviesto (nebūtinai)
- Įdarui:
- 1 kg maltos varškės "President" skirtos sūrio pyragams (kambario temperatūros)
- 400 g juodo šokolado (65 proc. kakavos)
- 250 ml cukraus pudros
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
- Nedidelio žiupsnelio druskos
- Glajui:
- 100 g juodo šokolado (65 proc. kakavos)
- 20 g sviesto
- Šlakelis aliejaus
Gaminimo eiga
- Kepimo formelę (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
- Sausainius sutrupinkite iki smulkių trupinių, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir riešutų sviestu (jei naudojate). Paskirstykite ant formelės dugno ir suformuokite torto pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą.
- Varškę iš kibirėlio sudėkite į didesnį dubenį ir palikite gerai valandai, kad įgautų kambario temperatūrą. Į dubenį su varške įsijokite cukraus pudrą, sudėkite vanilės pastą, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite šluotele.
- Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą (400 g.). Į varškės masę dėkite po 2-3 šaukštus šokolado, kaskart energingai maišydami šluotele iki vientisos konsistencijos, kol sudėsite visą.
- Varškės ir šokolado masę tolygiai paskirstykite ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą minimaliai 4 valandoms arba nakčiai.
- Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo, atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių. Perkelkite į lėkštę.
- Paruoškite glajų: ištirpinkite šokoladą, sviestą ir aliejų vandens vonelėje. Supilkite glajų ant torto viršaus ir tolygiai paskirstykite.
- Tortą dėkite 30 minučių į šaldytuvą arba kol sustengs glajus.
Patarimai
- Varškė turi būti kambario temperatūros, kad įmaišant šokoladą įdaras gautųsi vientisas bei glotnus.
- Šokoladinį varškės tortą galite paruošti prieš dieną ir neuždengtą laikyti šaldytuve, bet išimkite iš šaldytuvo 10-15 minučių prieš tiekiant.
Varškės Tortas su Uogomis (be kepimo)
Šis tortas pasižymi gaivumu ir spalvingumu, puikiai tinka šaltajam sezonui. Jam nebūtinos šviežios uogos, puikiai tinka ir šaldytos.
Ingredientai
- Biskvitui
- Miltai
- Kakava
- Kepimo milteliai
- Druska
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Varškės kremui
- Varškė
- Maskarponė
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Želatina
- Pienas arba vanduo
- Uogų tyrė
- Puošimui
- Maskarponė
- Grietinėlė
- Cukraus pudra
Gaminimo eiga
- Sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
- Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purumo. Įmuškite kiaušinius po vieną, gerai išplakant po kiekvieno.
- Į kiaušinių ir sviesto plakinį silikonine mentele įmaišykite trečdalį miltų.
- Tešlą suverskite į skardą ant nubrėžtų apskritimų, šiek tiek išeinant už jų ribų, ir išlyginkite.
- Kepkite orkaitėje apie 20 min. Atvėsinkite ir konditeriniu žiedu ar atsegamos torto formos kraštu išpjaukite 2 biskvitus.
- Jei tyrę ruošiate iš uogų, tuomet šaldytas uogas pakaitinkite, kol atitirps ir sušils (užvirti nereikia). Sutrinkite į tyrę ir pertrinkite per sietelį, kad neliktų uogų gabaliukų. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Iki vientisos masės sumaišykite varškę, maskarponę, cukrų ir vanilės ekstraktą.
- Likusius 10 g želatinos užpilkite pienu arba vandeniu ir taip pat išbrinkinkite. Piene ar vandenyje išbrinkusią želatiną šildykite ant silpnos kaitros, kol pilnai ištirps. Neužvirkite, kad neprarastų stingimo savybių.
- Į ištirpusią želatiną įdėkite kelis šaukštus varškės kremo ir šluotele intensyviai išmaišykite. Tuomet analogiškai ištirpinkite uogų tyrėje išbrinkintą želatiną.
- Ties biskvito viduriu užpilkite samtelį baltojo kremo, tuomet uogų kremo, vėl baltojo, uogų ir taip tęskite, kol sunaudosite abu kremus.
- Torto puošimui ir pagardinimui pasiruoškite maskarponės kremą. Į maskarponę iš lėto pilkite grietinėlę ir švelniai maišykite iki vientisos masės. Sudėkite cukraus pudrą ir plakite žemiausiu plaktuvo galingumu iki standumo.
- Sudėkite kremą į konditerinį maišelį su konditeriniu antgaliu ir dekoruokite torto viršų. Jei konditerinio antgalio neturite, galite viršų tiesiog aptepti kremu.
Štai keletas idėjų, kaip pasigaminti skanų ir lengvą varškės tortą be kepimo. Skanaus!