Deserto, vadinamo „Tinginiu“, ko gero, yra ragavę visi. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, paprasto ir skanaus deserto. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti varškės tinginį su spanguolėmis.

Ingredientai ir Paruošimas

Šiam receptui reikės šių ingredientų:

• 500 g varškės
• 400 ml kokosų pieno tirštosios dalies
• 320 g sausainių (pvz., klasikinių „Gaidelio“)
• 50 g medaus
• 50 g sviesto ar kokosų aliejaus
• 40 g razinų (galima keisti spanguolėmis)

Žingsnis po Žingsnio Instrukcija

1. Sausainius sulaužykite.
2. Į varškę supilkite medų (jei kietas, šiek tiek pašildykite), tirpintą sviestą, kokosų pieną ir pertrinkite trintuvu.
3. Į gautą masę suberkite razinas, sudėkite sausainius ir išmaišykite.
4. Viską sudėkite į norimą formą, ištiestą maistine plėvele ir palikite šaldytuve bent 6 val.

Kiti Varškės Tinginio Variantai

Be to, tinginį galite gaminti ne tik su džiovintomis uogomis, bet ir įdėti kitų džiovintų vaisių, riešutų, aguonų, karamelizuotų obuolių ir net šviežių uogų. Jei dėsite uogas, naudokite tokias, kuriose mažai skysčio, pavyzdžiui šilauoges, mėlynes, serbentus, braškes, jei naudosite skystesnes uogas, kaip avietes, tuomet rekomenduoju į tinginio masę įdėti šiek tiek daugiau sviesto, nes nuo uogų gali suskystėti.

Varškės Tinginys su Mėlynėmis

Tai nuostabiai mėlynos spalvos tinginys, jo idėją užmačiau vienoje mėgstamiausių kavinių “Taste Map” ir sugalvojau atkartoti jį namuose. Kaip visi varškės tinginiai, taip ir šis - labai greitai pagaminamas bei labai gardus! Kol miške yra mėlynių, pats laikas jį išbandyti! Varškės tinginiui aromato suteikiau savo dažniausiai desertams naudojamu vaniliniu cukrumi su natūralia vanile.

Gaminimo Eiga:

1. Kambario temperatūros sviestą išsukite su kondensuotu pienu iki vientisumo. Į sviesto masę sukrėskite varškę, viską gerai išsukite iki vientisos masės, ją skaninkite vaniliniu cukrumi.
2. Mėlynes sutrinkite kokteilinėje su šaukštu citrinų sulčių. Mėlyną masę įmaišykite į paruoštą varškės masę.
3. Sausainius sulaužykite smulkiais gabaliukais ir sumaišykite su paruošta melsvos spalvos varškės ir sviesto mase.
4. Pyragui skirtą formą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite varškės tinginio masę. Ją gerai šaukštu paspauskite, supresuokite, kad masė kuo geriau ir be oro tarpu pasiskirstytų formoje, uždenkite maistine plėvele ir statykite nakčiai į šaldytuvą, kad subręstų ir sušaltų.
5. Sustingusį varškės tinginį išimkite iš formos, nuimkite maistinę plėvelę. Skanumyną puoškite likusiomis mėlynėmis ir valgomais gėlių žiedais.

Keptas Varškės Tinginys

Ar galite patikėti, jog tinginį galima pasigaminti per vieną minutę? Alfas Ivanauskas siūlo nepaprastai skanus keptas varškės tinginys su sutirštintu pienu ir spanguolėmis. Priedus galite naudoti, kokie tik jums patinka: varijuokite riešutais ar kitais džiovintais vaisiais bei uogomis.

Reikės:

• 250 g kepiniams skirtos varškės
• 250 g maskarponės
• Džiovintų spanguolių
• Žiupsnelio cinamono
• Šlakelio auksaspalvio sirupo
• 400 g saldinto sutirštinto pieno
• 360 g „Gaidelio“ tipo sausainių

Gaminimas:

1. Sumaišykite varškę su maskarpone, spanguolėmis, cinamonu, cukraus sirupu ir sutirštintu pienu.
2. Sausainius sutrupinkite.
3. Popieriumi išklotoje kepimo formoje sluoksniuokite varškės masę su sausainiais.
4. Tinginį kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Patarimai ir Gudrybės

• Lazdynų riešutus pakepinkite iki 180 ᵒC temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol atšoks odelės. Odeles pašalinkite ir riešutus šiek tiek pasmulkinkite.
• Džiovintas spanguoles ir abrikosus užpilkite vandeniu (arba juoda arbata, arba obuolių sultimis) ir leiskite pastovėti apie pusę valandos, kol išbrinks. Likusį vandenį nupilkite, vaisius nusausinkite.
• Varškę labai gerai pertrinkite trintuvu, kad būtų tolygios tekstūros. Varškės gumuliukų turėtų likti kuo mažiau (arba išvis nelikti).
• Minkštą kambario temperatūros sviestą išsukite elektriniu plaktuvu, tuomet supilkite kambario temperatūros saldintą sutirštintą pieną ir išplakite. Sudėkite varškę ir dar kartą išplakite.
• Įmaišykite gabalėliais sulaužytus trapius sausainius, išmirkytus džiovintus vaisius (abrikosus galite šiek tiek pasmulkinti) ir kepintus riešutus.
• Paruoštą masę sukrėskite į maistine plėvele ar kepimo popieriumi išklotą formą. Paviršių išlyginkite.
• Palikite pastovėti šaldytuve pernakt, kol gerai sustings ir sausainiai suminkštės.

---