Kai taip karšta ir nesinori jungti orkaitės, o reikia kažko saldaus, labai tinka štai kas - varškės tinginys. Vienas tradicinių lietuviškų saldumynų, neabejoju, gaminamas kiekvienuose namuose, tačiau, tikriausiai nesuklysiu, šį skanumyną kiekviena šeimininkė gamina skirtingai ir dažniausiai - iš akies. Ir vis tiek jį visi labai mėgsta, labai giria ir labai nuoširdžiai tiesia pirščiukus link viliojančių gabalėlių.

Varškės Tinginys su Džiovintais Vaisiais

Varškės tinginys su džiovintais vaisiais ir riešutais dažniausiai visus sužavi paprastu pagaminimo būdu ir ypatingu skoniu.Šis receptas - iš knygos „Sezoninė virtuvė“.

Reikės:

• 400 g trapių sausainių
• 400 g riebios varškės
• 200 g sviesto
• 150 g cukraus
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 200 g džiovintų slyvų
• 100 g džiovintų spanguolių
• 50 g kokosų riešutų drožlių
• 50 g kokosų riešutų riekelių
• 50 ml spanguolių trauktinės

Gaminimas:

1. Džiovintus vaisius nuplaunu po tekančiu vandeniu, užpilu spanguolių trauktine, uždengiu ir palieku nakčiai, kad išbrinktų.
2. Sausainius smulkiai sulaužau.
3. Minkštą sviestą išsuku su paprastu ir vaniliniu cukrumi, suberiu trintą varškę ir gerai išsuku, kad susidarytų vientisa masė.
4. Į paruoštą sviesto ir varškės mišinį suberiu sausainius, maišau, kol jie vienodai pasiskirsto. Tada beriu išmirkusius džiovintus vaisius ir smulkintas kokosų drožles.
5. Masę išmaišau ir palieku 15 minučių, kad sausainiai kiek suminkštėtų.
6. Torto formą iškloju maistine plėvele, į ją suverčiu pagamintą masę, vienodai paskirstau ir išlyginu paviršių.

Laikyti šaldytuve, kol pilnai sustings.

P. S. Naudojau 2 pakelius Selga sausainių (1 pakelį šokoladinių ir 1 paprastų), 2 indelius Mūsų švelniosios varškės ir atitinkamai mažiau sviesto bei cukraus. Vietoje džiovintų abrikosų ir razinų įdėjau šviežių abrikosų ir šviežių braškių. Kambario temperatūroje palaikiau gal 0,5 val. (tiesiog paragavau, kad sausainiai jau suminkštėjo), sudėjau į formą, šiek tiek suspaudžiau ir dėjau į šaldiklį, kad greičiau sustingtų.

Karamelinis Varškės Tinginys

Šis karamelinis varškės tinginys yra nuostabus! O dar ir kiek sveikesnis, nes dalį kondensuoto pieno ir sviesto keičia varškė.

Ingredientai:

• 100 g sviesto
• 200 g Rududu (virto kondensuoto pieno)
• 300 g varškės
• 350 g sausainių
• 50 g juodojo šokolado
• 50 g baltojo šokolado

Gaminimo eiga:

1. Kambario temperatūros sviestą supjaustome kubeliais, dedame į dubenį kartu su Rududu ir varške. Viską sutriname iki vientisos masės šakute arba blenderiu.
2. Į gautą masę beriame laužytus sausainius. Viską gerai išmaišome.
3. Perkeliame masę į kepimo popieriumi išklotą skardą, gerai suspaudžiame, kad neliktų oro ir laisvų tarpų.
4. Perkeliame tinginį nakčiai (ar bent kelioms valandoms) į šaldiklį arba šaldytuvą, kad sustingtų.
5. Kai tinginys jau sutvirtėjęs, garų vonelės pagalba išlydome šokoladus, jais apšlakstome tinginį.

Kadangi šis tinginys yra gaminamas su varške, jis šiek tiek minkštesnis nei tradicinis, todėl jį geriausia būtų laikyti šaldymo kameroje - tuomet ištraukus bus tvirtas ir standus. Šaldytuve taip pat laiko savo formą, tik tuomet jau būtų šiek tiek minkštesnis, valgomas iš lėkštutės kaip tortas.

Kiti Tinginio Variantai

• Labai paprastai paruošiamas ir be galo gardus tinginys. Jei norisi paruošti dar įdomiau, į jį taip pat tinka įmaišyti susmulkintų migdolų arba lazdyno riešutų. Bet man pačiai toks tinginys labai gardus ir tiesiog savaime, be jokių papildomų priedų.
• Aš dar šiaip visko pridedu, kartais razinų, kartais apelsino žievelės tarkuotos, kartais tiesiog apelsino gabaliukų. Su apelsino gabaliukais gaunasi gaivesnis.
• Vietoj sausainių dažnai dedu šakočio trupinius - būna pirkti, bent jau Kaune, ten, kur prekiauja sveriamais sausainiais ir šakočiais. Esu dariusi ir iš smulkinto biskvito gabaliukų, irgi nieko.

Paprastas Tinginys

Gali daryti - tinka ir tie, kur dega, jau mano išbandyta šimtus kartų, tik aš darau visai paprastą tinginį: stiklinė pieno, stiklinė vandens, stiklinė cukraus, stiklinė kakavos ir sviesto pusė pokelio. Užvirinu viską, sumaišau su sausainiais.

Labai Paprastas ir Labai Skanus Tinginys

Labai paprastas ir labai skanus tinginys: indelis Dvaro grietinės (tas didesnis), beveik tiek pat cukraus (rudasis skaniau), kakavos (aš dedu visą tokį lenkišką rudą pakelį), 3 pakeliai Selga sausainių su kondensuotu pienu. Grietinę pakaitinti, supilti cukrų + kakavą, užvirinti, supilti ant sulaužytų sausainių ir į šaldytuvą.

Mamos Tinginys

Šįkart apie mano mamos tinginį, tikrai patį paprasčiausią pasaulyje. Nes, gėda pelėda, aš tinginio dar nesu gaminus (!!!). Nelabai suvokiu kodėl, tačiau pasąmonėje jį, kaip ir kokius kotlečiukus ar karbonadus, priskiriu būtent mamos karalystei. Ir į juos nesikėsinu. Taigi, kadangi tinginys tinginiui nelygus, galbūt norėsite išmėginti ir šį?

Receptas:

• Sausainius sulaužyti gabalėliais.
• Į puodą sudėti sviestą, statyti ant ugnies ir maišant ištirpinti.
• Supilti pieną, suberti cukrų ir kakavą, maišant kaitinti, kol cukrus ištirps, masė užvirs ir pradės tirštėti.
• Įmaišyti citrinos rūgštį, romo esenciją ir nukelti nuo ugnies.
• Čiut čiut atvėsinti ir įmaišyti sausainius - visi sausainiai turi „apsivelti”.
• Paruoštą masę krėsti ant maistinės plėvelės, suformuoti norimą formą ir sandariai apvynioti plėvele.
• Dėti į šaldytuvą ir laukti, kol sustings.

---