Varškės sūreliai - vienas mėgstamiausių desertų, tačiau dažnai parduotuvėje pirkti sūreliai nėra labai sveiki. Tačiau namuose galima pasigaminti ne ką prastesnius, o gal net ir skanesnius, be to, kur kas palankesnius sveikatai sūrelius.
Receptas su šokoladu ir aguonomis
Ingredientai:
- 350 g varškės
- 5 v. š. agavų sirupo (arba klevų sirupo)
- 4 v. š. aguonų
- 150 g šokolado (su mažu cukraus kiekiu)
- 100 g sviesto
Gaminimas:
- Ant garų ištirpinkite 100 g šokolado.
- Silikonine šluotele ištepkite silikonines formeles. Palikite stingti šaldiklyje apie 30 minučių.
- Išėmę dar kartą užtepkite, kur matosi plonas šokolado sluoksnis. Vėl įdėkite į šaldiklį, tik šįkart trumpesniam laikui - apie 10 min.
- Pasigaminkite įdarą: į indą dėkite rupią varškę, išlydytą sviestą, agavų sirupą ir maišytuvu permalkite taip, kad neliktų jokių grūdelių ir būtų vientisa masė.
- Kai masė paruošta, suberkite aguonas.
- Dėkite masę į šokoladu išlietas silikonines formas.
- Ant garų išlydykite likusius 50 g šokolado ir užliekite juo varškės masę formelėse.
- Dėkite į šaldiklį 20 min. Pilnai sustingus išimkite ir jau palikite tiesiog šaldytuve.
Šio recepto skonis tikrai tobulas!
Klasikinis glaistytų varškės sūrelių receptas
Ingredientai:
- 360 g varškės
- Kondensuoto pieno (pagal skonį)
- Šokolado glaistui
Gaminimas:
- Varškę sumaišykite su kondensuotu pienu.
- Silikonines keksiukų formeles šepetėliu padenkite šokoladu, į dugną jo dėkite daugiau.
- Leiskite sustingti šaldytuve.
- Sudėkite varškę, viršų apliekite šokoladu, vėl į šaldytuvą.
- Laikykite pernakt.
Patarimai:
- Įdarui galite įdėti džemo.
- Šokoladą geriau rinktis šiek tiek saldintą, nes kartusis šiek tiek užgožia varškės skonį.
- Varškė turi būti tvirtoka, ne skysta.
- Varškę galite maišyti su klevų sirupu ar pan.
Greitas ir paprastas varškės sūrelių receptas
Ingredientai:
- 3 valg. š. varškės
- 1-2 valg. š. jogurto
- 1 arb. š. saldiklio (medaus, klevų ar agavų sirupo, miltelinio cukraus ar saldinto sutirštinto pieno)
- 1 valg. š. šokolado glaistui
Gaminimas:
- Varškę, jogurtą ir minkštą kambario temperatūros sviestą elektriniu trintuvu pertrinkite iki glotnios tekstūros.
- Paruoškite glaistą: dubenėlyje virš karštų vandens garų ištirpinkite šokoladą.
- Sustingusius sūrelius pasmeikite mediniu pagaliuku, nardinkite į pravėsusį šokoladą, nuvarvinkite šokolado perteklių ir dėkite ant grotelių.
- Sūrelius laikykite šaldytuve.
Paruošimo laikas: 30 min. + 1 val. šaldytuve.
Receptas su abrikosų uogiene ir šokoladu
Ingredientai:
- 500 g 9 proc. varškės
- 80 g sviesto
- 1 pakelis cukraus su vanile
- Abrikosų tiršta uogienė
- 350 g labai geros kokybės šokolado
- 50 g kakavos sviesto
- 30 g aliejaus
Gaminimas:
- Varškę pertrinkite per sietelį 3 kartus. Kuo smulkesnis sietelis, tuo geriau.
- Sumaišykite su vaniliniu cukrumi ir ištirpintu sviestu.
- Gauta mase iki pusės pripildykite silikonines formeles taip, kad būtų padengti formelių šonai.
- Per vidurį palikite vietos uogienei. Įdėkite uogienės, o ant - varškės masę. Patogu konditeriniu maišeliu.
- Kai viską užpildote, bukąja peilio puse perbraukite per viršų nuimdami varškės masės likučius.
- Sudėkite į šaldiklį. Kai gerai sušals, galima išimti ir glazūruoti šokoladu.
- Glazūrai ištirpinkite šokoladą kartu su kakavos sviestu vonelėje ant šilto vandens, tada įmaišykite aliejų ir gerai išmaišykite.
- Supilkite į aukštą indą, pavyzdžiui, stiklinę ir glazūruokite užšąlusius sūrelius.
- Šokoladu aplietus sūrelius dėkite ant grotelių, kad nusivarvėtų likutis.
- Glazūruokite tiek sūrelių, kiek valgysite tuo metu, arba tiek, kiek gali pagulėti šaldytuve 1-2 dienas.
Skanaus!