Būna patiekalų, kuriuos valgai ir jautiesi lyg… grįžęs namo. Jei dar nebandėte kepti kiek neįprasto derinio - maltos mėsos kotletukų su varške, tuomet labai rekomenduoju pabandyti. Skonis išties labai puikus.

Ingredientai

• 500g maltos kiaulienos kumpio
• 300g varškės
• 1 kiaušinis
• Smulkinti krapai
• Svogūnų laiškai
• Pora česnako skiltelių
• Druska
• Malti kvapūsiais pipirais

Bet jei mėgstate išraiškingesnio skonio kotletukus, juos gamindami įberkite savo mėgiamų prieskonių pagal skonį. Dažniausiai gamindama tokius kotletukus, į jų masę dedu tik smulkintų krapų, svogūnų laiškų, įspaudžiu porą česnako skiltelių, pabarstau druska ir maltais kvapiaisiais pipirais. Jokių kitų prieskonių neberiu, tad gaunasi tokie labai švelnaus skonio kotletukai, kuriuos ypatingai mėgsta vaikai.

Gaminimo eiga

1. Į dubenį dedame maltą kiaulienos kumpį, varškę, įmušame kiaušinį.
2. Semkite po kupiną šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų delnų suformuokite kotletukus.
3. Iškepkite kotletukus.

Mėsos ir varškės kotletai paruošti.

Tobulai Sultingi Vištienos Kotletukai su Varške

Tobulai sultingų vištienos kotletukų paslaptis - į masę įmaišyta varškė. Ji suteikia minkštumo, purumo, švelnumo. Kotletukai tiesiog tirpsta burnoje, tikrai! Receptą paruošėme drauge su „Lidl Lietuva“ - parduotuvėse rasite gausų šviežios mėsos ir pieno produktų asortimentą. Išsisaugokit receptą, peržvelkit ingredientų sąrašą, įtraukit kotletukus į savaitės meniu.

Varškės Kotletukai Kūdikiams

Ingredientai:

• 180 g varškės
• 1 nedidelė cukinija
• 1 kiaušinis
• 3 šaukštai kukurūzų miltų (nealergiškam mažyliui tiks ir kviečių miltai)
• 40 g tarkuoto kietojo sūrio
• žiupsnelis druskos

Paruošimas:

1. Sutarkuokite burokine tarka cukiniją, pabarstykite žiupsneliu druskos ir palikite stovėti.
2. Kitame inde sumaišykite varškę, kiaušinį, sūrį, suberkite kukurūzų miltus.
3. Jeigu iš cukinijos išsisunkė sulčių, jas nupilkite ir berkite cukinijas į varškės masę. Turi gautis gan tiršta masė.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į keptuvę. Jei tešla limpa prie rankų, jas apibarstykite kukurūzų miltais.
5. Apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Patiekite su pomidorais, galite ir su grietine. Skanūs ir šalti.

Grikių-Varškės Kotletai

Ingredientai:

• Grikiai
• Varškė
• Svogūnas
• Petražolės
• Kiaušiniai
• Džiūvėsėliai
• Druska
• Prieskoniai
• Aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Jei neturite likusių virtų grikių, pradėkite nuo grikių kruopų virimo. Perplaukite kruopas, berkite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite 9 min., o tada nukoškite. Leiskite kruopoms kiek atvėsti.
2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, o tada berkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus. Ant vidutinės kaitros kepinkite, kol pagels ir suminkštės - tai užtruks 5-6 minutes. Palikite svogūnus pravėsti.
3. Kol grikiai ir svogūnai vėsta, nemažame dubenyje ištrinkite varškę, kad nebūtų stambių gabaliukų. Nuplaukite ir smulkiai sukapokite petražoles.
4. Grykius bei svogūnus berkite į dubenį su varške, ten pat suberkite ir petražoles.
5. Muškite kiaušinius į atskirą dubenėlį, berkite druską, prieskonius. Lengvai paplakite, o tuomet supilkite į grikių-varškės masę, suberkite ir džiūvėsėlius. Viską labai gerai išmaišykite.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros (kepimo režimas - su ventiliatoriumi). Plačią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi.
7. Šlapiomis rankomis formuokite iš pasiruoštos masės nedidelius kotletukus ir dėkite juos ant skardos. Kiškite į orkaitę ir kepkite apie 15-20 min. arba kol kotletukai apskrus. Galite juos kepti ir keptuvėje, tačiau kepti orkaitėje bus nors ir kiek sausesni, bet sveikesni.

Padažas

Kad kotletukus nebūtų sausa valgyti, pasiruoškite padažą. Į dubenėlį dėkite kelis šaukštus natūralaus jogurto, įspauskite šiek tiek citrinos sulčių, pilkite šaukštą aliejaus, berkite gerą žiupsnį druskos ir gerai išsukite šluotele ar šakute. Dėkite padažo ant maltinukų juos patiekdami, galite užpilti ir šiek tiek čili padažo.

Grietinėlės Padažas Kotletams

Ingredientai:

• Sviestas
• Smulkiai kapotas česnakas
• Nedideliais gabalėliais supjaustyta šoninė
• Grietinėlė
• Druska
• Pipirai

Paruošimas:

1. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą.
2. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę.
3. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Paruoškite padažą.

---