Omletų būna įvairių. Dažniausiai su kumpiu, sūriu ar daržovėmis. Tačiau ar bandėte siūlyti omletą su varške? Pristatome keletą receptų, kurie paįvairins jūsų pusryčių meniu.
Klasikinis Varškės Omletas
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 1/3 stiklinės pieno
- 2 šaukštai varškės
- 1 šaukštas miltų
- Prieskoninės žolelės (pvz., krapų)
- Žiupsnelis druskos
- Sviestas kepimui
Paruošimas:
- Išplakite kiaušinį, supilkite pieną, sudėkite varškę, miltus, druską, prieskonines žoleles ir viską gerai išmaišykite. Patogiausia naudoti mikserį, kad neliktų gumuliukų.
- Keptuvėje išlydykite sviestą ir supilkite paruoštą masę.
- Kepkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, po minutės kitos apverskite.
Varškės Omletas su Daržovėmis Orkaitėje
Tai vasariškas patiekalas su daug baltymų ir vasariškų skonių. Tinka valgyti tiek pusryčiams, tiek pietums. Šio patiekalo proporcijas lengva pakeisti. Galima naudoti daugiau ar mažiau kiaušinių.
Ingredientai (2 porcijos):
- 6 kiaušiniai, L dydžio
- Beveik 1/2 st. (80 g) neriebios grietinėlės (galima naudoti ir pieną, jo pilti apie 1/3 st.)
- 1/2 st. (25 g) tarkuoto kietojo sūrio
- 80 g (1/2 st.) birios varškės (9 proc.)
- 2/3 (150 g) mažos jaunos cukinijos
- 1 nedidelio pomidoro
- 1/2 geltonosios paprikos
- 3 valg. š. krapų, susmulkintų
- 3 valg. š. svogūnų laiškų
- 1/3 arbat. š. malto muskato (nebūtinai)
- 1/3 arbat. š. dž. bazilikų
- 1/2 arbat. š. česnakų granulių
- Druskos, juodųjų pipirų
- Alyvuogių aliejaus kepimo formai ištepti
Paruošimas:
- Cukiniją supjaustyti gana smulkiais griežinėliais, o pomidorą - ne visai plonais griežinėliais.
- Juos uždėti ant popierinių rankšluosčių ir lengvai apibarstyti druska. Ant viršaus uždėti vėl rankšluosčius. Taip palaikyti apie 10 min. Daržoves nusausinti. To reikia tam, kad kepdamos daržovės neišskirtų skysčio.
- Varškę sumaišyti su muskatu.
- Į dubenį įmušti kiaušinius. Lengvai išplakti šluotele. Supilti grietinėlę, sūrį, varškę, prieskonius. Viską išmaišyti.
- Kepimo formą (naudokite 22 cm skersmens) ištepti aliejumi. Supilti omletą. Suberti paprikas, pamaišyti. Ant viršaus sudėti cukinijos griežinėlius, pomidorą. Lengvai paspausti į omleto vidų.
- Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 32-35 min., kepimo režimas - iš viršaus ir apačios. Tada dar keletą minučių pakepti įjungus ventiliatorių, kad viršus lengvai apskrustų.
Varškės Omletas "Kaiserschmarrn"
Šis omletas paįvairins jūsų pusryčių meniu.
Ingredientai (1-2 asm.):
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai miltų
- 100 ml pieno
- 1 šaukštas varškės
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 šaukštas razinų
- 1 šaukštas lydyto sviesto ghi
- Žiupsnelis druskos
- Cukraus pudros, uogų (papuošimui)
Paruošimas:
- Razinas pamirkykite vandenyje mažiausiai 15 minučių.
- Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų su druska.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, pieną, miltus, varškę ir cukrų. Į masę labai atsargiai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus.
- Razinas nusausinkite. Jei dėsite dideles razinas, jas susmulkinkite.
- Įkaitinkite keptuvę (24 cm skersmens), išlydykite sviestą. Supilkite paruoštą masę į keptuvę, suberkite razinas.
- Kepkite omletą ant mažos kaitros, kol įgaus gražią auksinę spalvą, tada mentele atsargiai apverskite. Omletą mentele suplėšykite į mažus, nelygius gabalėlius ir gerai apkepinkite.
- Iškeptą varškės omletą apibarstykite cukraus pudra, papuoškite uogomis.
Omletas su Grūdėta Varške ir Avokado Įdaru
Ingredientai:
- 1/2 avokado
- 2 kiaušiniai
- 1 sauja pomidorų džiovintų
- 2 v. š. grūdėtos varškės
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- Česnako granulių pagal skonį
- Kmynų pagal skonį
- Ciberžolės pagal skonį
- Krapų šviežių, pagal skonį
- Prieskoninių žolelių pagal skonį
Paruošimas:
- Sudedame porą šaukštų grūdėtos varškės (rinkausi sūresnį variantą), beriame pipirus, česnako granules, žoleles, džiovintus pomidorus ir kepame.
- "Įdaras": pusė trinto avokado sumaišyta su druska, pipirais, kmynais, ciberžole bei šviežiais krapais.
- Iškepus omletui, tepame avokado užtepėlę ir perlenkiame omletą pusiau.
Grūdėta varškė įgaus lydyto sūrio efektą!
Maistinė Vertė
Maistinė vertė (vienai porcijai) omleto su grūdėta varške ir avokado įdaru:
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 349kcal | 17% |
| Angliavandeniai | 36g | |
| Baltymai | 18g | |
| Riebalai | 18g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 5g | |
| Cholesterolis | 179mg | |
| Natris | 317mg | |
| Kalis | 2207mg | 110% |
| Skaidulos | 10g | 29% |
| Cukrūs | 21g | 84% |
| Vitaminas A | 844µg | 106% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 1µg | 40% |
| Vitaminas C | 27mg | 34% |
| Vitaminas D | 1µg | 20% |
| Vitaminas E | 2mg | 17% |
| Vitaminas K | 38µg | 51% |
| Kalcis | 197mg | 25% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 99µg | 50% |
| Geležis | 6mg | 43% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 127mg | 34% |
| Fosforas | 315mg | 45% |
| Selenas | 17µg | 31% |
| Cinkas | 2mg | 20% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Patarimai ir Rekomendacijos
Anot „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės gydytojos dietologės E. Gavelienės, pusryčiai yra svarbi kasdienės mitybos grandinės dalis: „Siekiant jaustis gerai, svarbu įtraukti į dienotvarkę pusryčius. Ryte, kaip ir kitu dienos metu, valgyti reikėtų neskubant, ramiai kramtant, mėgaujantis maisto skoniu. Nebūtina pusryčiauti vos tik pabudus - tai reikėtų padaryti per pirmas dvi ar tris valandas atsikėlus.“
Ji priduria, kad visi pieno produktai, įskaitant varškę, yra reikalingi žmogaus organizmui dėl didelės biologinės vertės baltymų, mat jų sudėtyje yra puikiai subalansuotos nepakeičiamos aminorūgštys, taip pat dėl kitų naudingų medžiagų.
„Varškėje gausu kalcio, yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų A ir D bei B grupės vitaminų. Varškė yra labai maistingas produktas, kuris gali praturtinti žmogaus mitybos racioną, todėl ją rekomenduojama valgyti bent 2-3 kartus per savaitę“, - rekomenduoja gydytoja dietologė.
Perkant varškę parduotuvėje E. Gavelienė rekomenduoja rinktis liesesnę: „Riebesnėje varškėje daugiau sočiųjų riebalų rūgščių. Todėl pirmenybė - liesenei varškei, o riebesnę reikėtų vartoti saikingai. Tiesą sakant, varškė galėtų būti visų žmonių kasdieninio vartojimo produktas.“
Pasak specialistės, varškę galima valgyti įvairiais pavidalais ir skaninti ją šviežiais ar džiovintais vaisiais, riešutais, sėklomis bei uogomis. Kaip bebūtų, nereikėtų pamiršti, kad papildomi priedai keičia ir valgomo patiekalo maistingumą.