Šiandien noriu pasidalinti nuostabiu receptu, kuris tikrai pradžiugins jūsų šeimą ir svečius - tai purūs, minkšti keksiukai su tirpstančiu burnoje Rududu įdaru.

Tai yra patys skaniausi keksiukai, kuriuos tik galima pagaminti su varške. Jie gaunasi minkšti, dėl to patinka visiems! Man pačiai itin patinka varškė kepiniuose. Ji visada jiems suteikia purumo. O šie keksiukai gavosi skanūs, minkštučiai ir labai patiko vaikams.

Prisimenu, kai buvau maža, mama labai mėgdavo į įvairiausius kepinius įdėti varškės. „Kad būtų minkštesni“, - sakydavo, o aš šiek tiek nerimaudavau, kad vietoj pyrago valgysim kažką panašaus į varškėtį. Niekad taip nenutiko - pyragai iškepdavo purūs, minkšti, drėgni, tirpstantys burnoje. Gerai išsuktos varškės tešloje nė nesimatydavo.

Varškės keksiukai iškepė nuostabūs! Purūs ir minkšti, drėgni (čia ta magija, kurią sukuria varškė!), ne per saldūs. Skaniausi šie keksiukai švieži; tiek vieni, tiek su stikline pieno. Mes po vieną suvalgėm dar neišlaukę, kol atvės, o ir likę nuo lėkštės išnyko sparčiai, vos spėjau nufotografuoti. Kviečiu išsikepti.

Papasakoti noriu ne tik apie puikius keksiukus, bet ir apie pieno produktų kokybės svarbą. Kokybiškiausi produktai - skaniausi kepiniai.

Naudokite pusriebę, o ne liesą varškę.

Keksiukų receptas

Ingredientai:

• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 1 arb. š. vanilinio cukraus
• ¼ arb. š. druskos
• 1 valg. š. citrinos žievelės

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
2. Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir nutarkuotas citrinos žieveles plakite elektriniu plaktuvu apie 3-4 minutes iki purumo, kol cukrus ištirps, masė pabals ir taps tiršta. Toliau plakdami, supilkite tirpintą sviestą.
3. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
4. Avietes apvoliokite šaukštelyje miltų.
5. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami beveik iki viršaus.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol keksiukai gražiai pakils ir taps gražiai auksinės spalvos.

Patarimai ir idėjos

• Jei neturite specialios kepimo formos, popierines formeles reikia dėti į specialią metalinę (ar kitokią) formą, kad „nepabėgų“ tešla.
• Galima pačiom sugalvoti glajų, ar jį nukopijuoti nuo kitokių keksų.
• Vietoje braškių šiame recepte galima naudoti kitas uogas arba naudoti konservuotus persikus (esu mėginusi, labai tiko).
• Į tešlą dar idėjau pora šaukštų kokoso drožlių ir i viduriuką po pusę šaukštelio rududu.
• Taip pat visada megstu idet i keksiuku vidu daugiau visokio sokolado, riesutu.
• Su glaistu paeksperimentavau: buvau kažkada valgiusi morkų pyragą su kremu kuris toks į sūrumą. Tai dariau iš akies daugmaž taip: 2 šaukštai kondencuoto, 50 g. filadelfijos 80 g. sviesto ir 80 g. fetos sūrio (FITAKI - jis toks kreminis) ir šaukštą cukraus pudros. Gavosi toks saldžiai sūrstelėjes.

Glajus keksiukams

Glajus man patiko, gaivus toks 🙂 Nes varškė duoda lengvo rūgštumo (dėjau Emilki liesą purią varškę) ir nugesina kondensuoto pieno saldumą.

Grietinėlę bei cukrų supilame į prikaistuvį ir maišant kaitiname, iki cukrus ištirps, o grietinėlė beveik ims virti (suburbuliuoti neleidžiame). Į karštą grietinėlės ir cukraus masę suberiame laužytą šokoladą, maišant leidžiame jam tirpti. Gavus vientisą glaistą, užliejame jį ant pravėsusio kekso.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ką daryti, kad keksiukai neišbėgtų iš popierinių formelių?

Popierines formeles reikia dėti į specialią metalinę (ar kitokią) formą, kad „nepabėgų” tešla.

Ką daryti, kad keksiukai būtų drėgnesni?

Ar maziau miltu deti naudojant ta pati recepta, o galbut kokiu vaisiu ar balto sokalado i vidu ideti? Ka patartumet?

Ar galima keksiukus kepti iš vakaro?

Sveiki, norėčiau paklausti ar galima kesiukus kepti iš vakaro o valgyti sekančią dieną?

---