Želė tortas su varške - tai švelnaus skonio ir gaivumo desertas, puikiai tinkantis tiek šventėms, tiek kasdieniams valgymams. Šis tortas išsiskiria savo subtilumu ir lengvumu, o varškės ir želė derinys suteikia unikalią tekstūrą bei skonį. Pagal šį receptą jūs galite lengvai pagaminti šį skanėstą namuose, naudojant paprastus ingredientus ir laikantis aiškių žingsnių.
Ingredientai
Biskvitui:
- 2 vienetai kiaušinių
- 50 gramų kvietinių miltų
- 50 gramų cukraus
- 20 gramų sviesto
- 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Šiek tiek druskos
- 50 gramų šokoladas (juodasis)
Varškės kremui:
- 500 gramų varškės (kreminė)
- 250 gramų grietinėlės (36 proc., plakamoji)
- 100 gramų šokoladas (baltasis)
- 2 valgomieji šaukštai želatinos
- 60 mililitrų vandens
- 2 valgomieji šaukštai cukraus pudros
Želė sluoksniui:
- 400 mililitrų vandens
- 40 gramų želės (braškių skonio)
Užpilui:
- 400 mililitrų braškių (tyrelė)
Gaminimo Žingsniai
- Biskvito paruošimas:
- Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės.
- Supilti į garų vonelę ištirpintą sviestą su šokoladu.
- Tuomet ,po truput,į berti persijotus miltus su druska bei kepimo milteliais ir lėtai plakti, kol masė taps vientisa.
- Torto formą, nuimamais kraštais, iškloti kepimo popieriumi ir pilti į ją tešlą.
- Kepti 150 °C temp. orkaitėje apie 15 min.
- Atvėsinti ir nuimti kepimo popierių.
- Varškės kremo paruošimas:
- Želatiną, skirtą varškės kremui, užpilti 80 ml vandens ir pastatyti išbrinkti (apie 20 min.).
- Varškę sumaišyti su cukraus pudra.
- Šokoladą smulkiai sutarkuoti, ar ištirpinti garų vonelėje, ataušusį įmaišyti į varškės masę.
- Grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į varškės masę.
- Įmaišyti iki vientisos masės.
- Želatiną ištirpinti ant nedidelės ugnies, atvėsinti ir išmaišyti su kremu.
- Želė sluoksnio paruošimas:
- Vandenį (60 ml) paruošti žele kaip nurodyta ant pakuotės, tik pilti mažiau vandens.
- Palikti šaldytuve.
- Užpilo paruošimas:
- Želatiną, skirtą užpilui, užpilti 60 ml vandens ir palikti išbrinkti.
- Želatiną ištirpinti ant nedidelės ugnies ir supilti ją į braškių tyrę bei išmaišyti.
- Torto sluoksniavimas:
- Paruošto kremo 1/3 dalį pilti ant biskvito, po to dėti paruoštos želė drebučius, po to likusius 2/3 varškės ir statyti į šaldytuvą.
- Kol masė stings, paruošti braškių užpilą.
- Užpilą supilti ant jau sustingusios varškės kremo.
- Palikti šaldytuve sustingti.
Patarimai ir Idėjos
- Jei švenčiate ypatingą progą, papuoškite tortą grietinėlės kremo sūrpos ir vaisių gabalėliais, kad suteiktumėte dar daugiau elegancijos.
- Žele tortas su varške yra universali deserto bazė, kurią galima adaptuoti pagal jūsų skonį.
- Pabandykite skirtingus žele skonius, tokius kaip avietė, citrina ar tropiniai vaisiai.
- Taip pat galite pridėti žiupsnį cinamono ar muskato, kad pridėti šiltesnių tonų.
Informacija
| Savybė | Duomenys |
|---|---|
| Paruošimo laikas | Apie 1 val. |
| Porcijų skaičius | 12 |