Kartais bulvių išverdam per daug, kartais jas netyčia perverdam, o kartais sutrinam iš jų bulvių košę, bet rytojaus dieną šildyti likučių visai nenorim. Man šie blyneliai yra vienas skaniausių būdų sunaudoti virtas bulves. Bulvių ir varškės blyneliai - paprasti kaip dukart du, visada sutinkami šypsenom ir suvalgomi iki paskutinio blynelio. Panašius blynus kepu ir kitaip: vien iš bulvių ar su sūriu.

Valgyti galite visaip: su grietine, su grietinės ir sviesto padažu, su grietinės ir varškės padažu, su šoninės, svogūnų ir grietinėlės padažu. Šie blynai - tikrai skanūs.

Ingredientai

• Ingredientaineriebi varškė: 200 gramų
• virtos bulvės: 500 gramų
• miltai: 160-190 gramų
• kiaušiniai: 1
• druska
• aliejus: kepimui
• miltai: pabarstymui

Padažui

• pievagrybiai: 200-250 gramų (galima pakeisti kitais mėgstamais grybais)
• svogūnai: 1
• rūkytas kumpis: 50-60 gramų
• neriebi grietinė: 200-250 gramų
• smulkinti krapai
• druska
• pipirai

Gaminimo eiga

1. Virtas bulves sutrinkite grūstuvu. Sumaišykite su varške ir kiaušiniais.
2. Suberkite miltus ir dar kartą kruopščiai išmaišykite.
3. Tešlos paruošimas: Virtas bulves nulupkite ir sutrinkite stambia trintuve. Į bulvių masę įdėkite varškę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir persijotus miltus. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą. Jei tešla per lipni, įberkite daugiau miltų.
4. Semkite po didelį šaukštą bulvių masės ir tarp drėgnų delnų suformuokite apvalius paplotėlius.
5. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.
6. Dėkite blynelius ir kepkite iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. Iškeptus blynelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
7. Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite šlakelį aliejaus. Kepkite šlakelyje aliejaus virš vidutinės ugnies kelias minutes, tuomet apverskite ir taip pat apkepkite kitą pusę.

Padažo gaminimas

1. Padažo paruošimas: Rūkytą kumpį supjaustykite smulkiais gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Grybus nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais.
4. Keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite kumpį, kol jis taps traškus.
5. Tada pridėkite svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas. Sudėkite grybus ir kepkite, kol jie suminkštės ir išgaruos skystis.
6. Įpilkite grietinę, pagardinkite druska ir pipirais.
7. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite apie 6-8 minutes, kol padažas sutirštės.
8. Galiausiai įmaišykite smulkintus krapus.

Patiekimas

1. Kol blyneliai kepa, paruoškite padažą. Į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus suberkite kubeliais supjaustytą svogūną ir šoninę. Kepkite, kol svogūnai suminkštės ir šoninė apskrus. Apliekite grietinėle ir dar trumpai pakaitinkite.
2. Blynelius patiekite su grietine ir šoninės-grietinėlės padažu. Blynelius patiekite karštus, užpiltus grybų padažu. Papuoškite papildomais krapais arba svogūnų laiškais, jei norite.

Varškė ir bulvės - produktai, kuriuos galima rasti kone kiekvieno tautiečio virtuvėje. Bulvė - universali ir pigi daržovė, su kuria galima pagaminti pačių įvairiausių patiekalų. Mėgstantys lietuvišką virtuvę neliks abejingi didžkukuliams. Jei dar niekada negaminote jų su varške - puiki proga išbandyti. Sotus, nebrangus ir tiesiog burnoje tirpstantis prancūziškas bulvių apkepas su lietuvišku akcentu - varške.

Sakykite ką norit, bet bulvės lietuvių širdyse (ir virtuvėse) turi specialią vietelę, šypt. Mūsų šeima - ne išimtis. Tinklaraštininko nuotr. /Bulviniai blynai Kaskart išleisdamas receptą į viešą „gyvenimą“ drauge su juo išleidžiu ir dalelę savo širdies. Man maisto gamyba - ne tik darbas, hobis, aistra, bet ir meilė, kvėpavimas, dvasinis pasitenkinimas. Juk meilė geram maistui, kaip ir mylimam žmogui, niekada nesibaigia!

---