Kas gi nemėgsta varškės pyragų? Ne išimtis ir aš. Pamatau kokį receptą ir automatiškai noriu bandyti. Šis tikrai labai skanus. Pyragas su priedu - slyvomis. Mano slyvos buvo rūgščios, teko net nosį suraukti nuo rūgšties. Bet viskas puikiai dera tarpusavyje ir labai skanu, o ir atrodo labai neblogai. Pyragas nuo stalo dingo mažiau nei per 24 valandas.

Ingredientai

• 200 gramų slyvų (džiovintos)
• 360 gramų sausainių ("Selga" kondensuoto pieno skonio)
• 360 gramų varškės (riebi)
• 180 gramų sviesto (minkštas)
• 385 gramai kondensuoto pieno
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Gaminimo eiga

1. Prieš pusę dienos iki torto gaminimo užmerkiau švarias džiovintas slyvas brendyje.
2. Sausainius sulaužiau nedideliais gabalėliais ir atidėjau į šalį.
3. Elektrinio plaktuvo pagalba išplakiau minkštą sviestą, varškę, kondensuotą pieną ir vanilinį cukrų iki vientisos masės. Gautą masę sumaišiau su brendyje išmirkusiomis slyvomis ir smulkintais sausainiais.
4. Torto formą išklojau kepimo popieriumi ir suverčiau tinginio masę. Tortą pastačiau šalti ir bręsti nakčiai į šaldytuvą.

Skanaus! Autorius: Rita

Kitas varškės ir slyvų pyrago receptas

Ingredientai:

• 110 g tepamo riebalų mišinio „Vegan block“ (kambario temperatūros)
• 6-7 šaukštų cukraus
• 6 šaukštų kvietinių miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 150 g granolos su cinamonu ir obuoliais
• 9-10 šviežių vidutinių slyvų
• 2 vidutinių bananų
• 1 saujos šilauogių
• 330 g DOBILAS ekologiškos varškės
• 1 kiaušinio
• Keleto pekaninių karijų

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį dėkite tepamo riebalų mišinio, berkite 4-5 šaukštus cukraus, miltų, kepimo miltelių ir rankomis viską išmaišykite iki trupinių. Jei labai liptų, dėkite daugiau miltų. Palikite šiek tiek pastovėti. Tada berkite granolos su cinamonu ir obuoliais, karijų, viską maišykite ir truputį pamaigykite pirštais.
2. Slyvoms išimkite kauliukus, jei slyvos yra didesnės supjaustykite į 4 dalis, jei mažesnės - 2 ar 3 dalis. Įpjaustykite bananus, berkite šilauoges ir viską išmaišykite.
3. Į kitą dubenį dėkite DOBILAS ekologišką varškę, įmuškite kiaušinį, berkite cukraus ir viską išmaišykite.
4. Ant kepimo skardelės dėkite pyrago kepimo formas. Į ją berkite trupinių taip, kad jie užpildytų apačią ir šiek tiek juos suspauskite pirštais.
5. Į pyrago formą dėkite varškės įdarą, paskirstykite tolygiai. Tada dėkite slyvų įdaro ir paskleiskite po visą pagrindą. Padenkite trupinių sluoksnio kepure, ją šiek tiek prispausdami.
6. Kepkite orkaitėje 180 °C temp.

Varškės tortas su slyvomis be kepimo

Ar pamenate nuo senų laikų gyvuojantį varškės tortą nekeptą, su vaisiais, riešutais ir želatina? Seniai seniai mano vaikystėje jis buvo vienas populiariausių, visos šeimininkės jį mokėjo, kiekvienuose namuose būdavo vis kitoks šio tortuko variantas.

Ingredientai:

Pagrindui:

• 50 g tirpinto sviesto
• 100 g sausainių ("Selga")

Kremui:

• Grietinėlė
• Kiaušinių tryniai
• 150 g cukraus
• Želatina
• Džiovintos slyvos
• Varškė

Gaminimo eiga:

1. Sutrupiname sausainius iki trupinių (ar su kombainu, ar su kočėlu, ar su pirštais). Turi likti birus, kaip smėlis. Ištirpiname 50 g sviesto ir su juo sumaišome sausainių trupinius. Šia mase iškojame torto formą, sausainius paspaudžiame kokia stiklinaite ar puodeliu vientisu dugnu.
2. Grietinėlę supilame į nedidelį puodą ir ant mažos kaitros kaitiname, bet neužverdame. Kiaušinių trynus sumaišome su 150 g cukraus ir gerai išplakame iki baltų putų. Karštą, bet neverdančią grietinėlę užpilame ant išplaktų kiaušinių trynių nuolat maišydami. Kiaušinių ir grietinėlės masę pilame atgal į puodą, kuriame šildėme grietinėlę, ir nedidelėje kaitroje, nuolat maišydami, kaitiname, kol kremas sutirštėja.
3. Džiovintas slyvas nuplauname karštu vandeniu. Užpilame nepilną stiklinę (150 ml ) verdančio vandens. Slyvas paliekame 10 - 15 min. Vandenį kuriame mirko slyvos nupilame į dubenį ir suberiame 4 VŠ cukraus ir išmaišome, kad beveik ištirptų.
4. Varškę dedame į dubenį. Ji kietoka, ją reikia sutrinti iki kremo. Ant varškės pilame vandenį nuo slyvų su cukrumi ir viską sutriname su blenderiu, arba labai labai gerai išsukame rankomis.
5. Į želatinos dubenį dedame kelis šauktus karšto kiaušinių kremo ir viską gerai išmaišome, kad ištirptų želatina.
6. Išimame torto pagrindą iš šaldytuvo, ant jo barstome smulkintas slyvas. Viršutiniam sluoksniui pilame varškės kremą.

Keptas varškės ir slyvų pyragas

Labai skanus varškės ir slyvų pyragas: trapus tešlos krepšelis, burnoje tirpstantis varškės įdaras ir malonios rūgštelės pridedančios slyvos. Gardumėlis! Slyvas, žinoma, galite pakeisti bet kokiais kitais kaulavaisiais, pavyzdžiui, persikais, abrikosais, nektarinais.

Ingredientai:

Pagrindui:

• 100 g miltų
• 1 kiaušinis
• 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
• 80 g cukraus
• 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių

Varškės masei:

• 300 g varškės
• 2 kiaušiniai
• 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus
• 3 valg. šaukšt. cukraus
• 1 valg. šaukšt. miltų
• 1 valg. šaukšt. krakmolo (bulvių arba kukurūzų)

Viršui:

• 10-12 slyvų

Gaminimas:

1. Ruošiame pyrago pagrindą: Į tirpintą ir atvėsintą sviestą mušame kiaušinį ir išmaišome. Dedame likusius ingredientus. Viską išmaišome ir dedame į šaldytuvą 30 min.
2. Ruošiame varškės masę: Varškę sumaišome su kiaušiniais, cukrumi, vaniliniu cukrumi. Beriame miltus ir krakmolą, viską išmaišome.
3. Ruošiame slyvas: Perpjauname pusiau, išimame kauliukus.
4. Formuojame ir kepame pyragą: Į kepimo indą (apie 22 cm skersmens) krečiame pagrindui skirtą tešlą, ją gražiai paskirstome (suvilgykite vandenyje pirštus, tada tešla nelips prie rankų). Ant tešlos pagrindo dedame varškės masę, paskirstome. Ant viršaus išdėliojame slyvų puseles. Kepame iki 180-190°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 45-50 min. Atvėsusį pyragą apibarstome cukraus pudra.

---