Visi žino, kad burokėlius valgyti ar gerti šviežiai spaustas jų sultis labai sveika! Ar dažnai valgote šių rudens gražuolių? Burokėliai - viena iš mano mėgstamiausių daržovių - vis stengiuosi iš jų pagaminti kažką naujo įdomaus ir skanaus. Man nėra sudėtinga, nes mano šeimoje prieš burokėlius nėra nusiteikusių 😉.
Valgome burokėlius keptus, virtus, gaminu įvairias salotas, sriubas… Bet žinau, kad būna visaip ir kitą kartą vaikams (ne tik vaikams) sunku įsiūlyti burokėlių. Siūlau pagaminti šias LABAI skanias šviežių burokėlių salotas, kurios patiks ir išrankiausiems! Svarbiausia pagamintas salotas palaikyti šaldytuve 2-6 val (galima ir ilgiau).
Kad organizmas būtų prisotintas vitaminų ir mineralinių medžiagų, į savo mitybą turite aktyviai įtraukti vaisius ir daržoves. Daugelis žmonių mano, kad natūralius vitaminus gali pakeisti tabletėmis, kurios atkurs organizmo veiklą. Todėl būtina skirti laiko individualiai mitybai sudaryti. Įsotinti organizmą vitaminais galima ir neviršijant biudžeto.
Šviežių burokėlių salotos su žalumynais
Kavinėje ar restorano meniu rasite tik virtų ar virtų - marinuotų burokėlių salotas. Mes nesame įpratę, o, tikriausiai, dauguma Jūsų net nesate ragavę šviežių burokėlių salotų.
Ingredientai:
- 250 g šviežių burokėlių
- 10 g šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 10 g ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 5 g susmulkintų krapų (šviežių ar šaldytų)
- 5 g susmulkintų petražolių (šviežių ar šaldytų)
- 5 g garstyčių sėklų arba garstyčių padažo
- 0,5 g druskos
Paruošimas:
- Nuplauname ir nuskutame burokėlius.
- Smulkiai sutarkuojame (elektrine tarka, bus greičiau ir nepavargtume:)) Kitas variantas - tarkuojame šiaudeliais.
- Supjaustome krapus bei petražoles.
- Į indą su burokėliais suberiame žalumynus, įpilame citrinos sultis bei alyvuogių aliejų.
- Paskrudiname garstyčių sėklas ant silpnos ugnies sausoje keptuvėje, būtinai keptuvę uždengiame. Palaukiame, kol sėklos pradės “šokinėti” - tai užtruks tik kelias sekundes.
- Suberiame skrudintas sėklas į salotas.
- Pabarstome druska bei sumaišome.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dienos norma |
|---|---|---|
| Kalorijos | 228kcal | 11% |
| Angliavandeniai | 27g | |
| Baltymai | 6g | |
| Riebalai | 12g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 2g | |
| Natris | 396mg | |
| Kalis | 886mg | 44% |
| Skaidulos | 8g | 23% |
| Cukrūs | 18g | 72% |
| Vitaminas A | 890µg | 111% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas C | 28mg | 35% |
| Vitaminas E | 2mg | 17% |
| Vitaminas K | 88µg | 117% |
| Kalcis | 64mg | 8% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 296µg | 148% |
| Geležis | 3mg | 21% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 76mg | 20% |
| Fosforas | 141mg | 20% |
| Selenas | 12µg | 22% |
| Cinkas | 1mg | 10% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.