Vis dažniau pasirodantis lietus labai patinka darže augančioms cukinijoms. Tik žiūrėk, kad spėtum nuskinti, kol neperaugo. Tos neperaugusios gražuolės labai tinka cukinijų blyneliams, net odelės nereikia nulupti. Esu išbandžiusi įvairiausių blynelių su cukinijomis: saldžių, sūrių, lietinių, pikantiško skonio.

Pikantiški Cukinijų Blyneliai su Varške

Labai gardūs, minkšti ir greitai pagaminami pikantiški cukinijų blyneliai su varške. Sutarkuoju 250g cukinijos (jei cukinija šviežia ir nedidelė nulupti nereikia). Po 5-10min tarkuota cukinija išskiria skysčio. Nusunkiu skystį rankomis nuo cukinijos ir dedu prie varškės masės. Dedu po šaukštą tešlos į keptuvę formuodama blynus (tai daryti patogiausia dviem šaukštais). Patiekiau su graikišku jogurtu. Bet tiktų ir kitoks mėgstamas padažiukas pvz.

Receptas be Gliuteno ir Kiaušinių

Apie cukinijų blynelius esu kalbėjusi ir anksčiau, bet dabar noriu pasidalinti pačiu geriausiu, iki detalių ištobulintu universaliu cukinijų blynelių receptu, kuris tinka visiems. Blyneliai gali būti be gliuteno (arba su), be kiaušinių (arba su), veganiški (arba ne) - rinktis jums! O kartu dar ir tobula patiekimo idėja, kuri paprasčiausius blynelius paverčia stilingu, gražiu ir be proto skaniu patiekalu.

Ingredientai:

• Cukinijos
• Česnakas
• 1 kiaušinio | Versijai be kiaušinių flax egg (2 v.š. maltų linų sėmenų + 5 v.š.
• 5 v.š.
• 1/2 a.š.
• 1/4 a.š.
• 8 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Stambia tarka sutarkuojame cukinijas ir per marlę nuspaudžiame kiek įmanoma daugiau skysčio - spauskite stipriai, kad cukinija liktų kuo sausesnė.
2. Į dubenį dedame tarkuotą cukiniją, tarkuotą česnaką, kiaušinį, miltus, druską, pipirus. varškės sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus.
3. Viską gerai išmaišome.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame po didelį šaukštą paruoštos masės, palyginame į blyno formą.
5. Kepame ant vidutinės ugnies po 4-5 minutes iš abiejų pusių, kol blyneliai gražiai apskrunda.
6. Iškepusius blynelius dedame ant popierinių rankšluosčių - taip pašalinamas nereikalingas riebalų perteklius.

Blynelius gaminau naudodama naujojo privataus prekybos tinklo IKI prekių ženklo CLEVER produkciją - alyvuogių aliejų, lietuvišką varškės sūrį, itališkus saulėje džiovintus pomidorus. CLEVER gaminių linija skirta protingam apsipirkimui - tai kokybiški produktai už mažą kainą. Jų skonis ir sudėtis išties puikūs, o tai, kad varškės sūris pagamintas Lietuvoje, o pomidorai - Italijoje, jau nemažai pasako apie šiuo prekių ženklų pažymėtų produktų kokybę.

Stilingas Patiekimas

Anksčiau cukinijų blynelius patiekdavau paprastai - su kokiu nors padažu ir galbūt daržovėmis šalia. Dabar atradau būdą, kaip juos patiekti super stilingai ir skaniai. Inspiracija kilo užsukus į vaflių restoraną, kur kiekvieną vaflį galima valgyti su mėgstamais priedais ant viršaus - nuo lašišos iki steiko. Taigi ir čia tas pats. Kadangi cukinijų blyneliai yra švelnaus skonio, jie tobulai dera su pačiais įvairiausias priedais.

Nuotraukoje matote, kad galima patiekti keletą blynų su skirtingais priedais - vieną su traškia šonine, pomidorais ir česnako laiškais, antrą su varškės sūriu, keptu kiaušiniu ir krapais, trečią su avokadu ir sėklomis. Po fotosesijos man liko keli blynai, todėl kitą rytą juos patiekiau pusryčiams su trintu avokadu, lašiša ir virtu kiaušiniu. TOBULA.

Jei jau darosi sunku sugalvoti, ką dar skanaus pagaminus iš cukinijų, labai rekomenduoju išbandyti štai šiuos cukinijų ir varškės blynus. Cukinijų blynai tikrai nėra didelė naujiena, tačiau su Vilkyškių varške, kumpiu ir itin skaniu 3 mėnesių brandinimo kietuoju Vilvi MEMEL PRUSSIA sūriu pagaminti blynai yra visai kitas lygis.

Receptas su Memel sūriu ir kumpiu

Ingredientai:

• 1 a.š.
• 4 v.š.
• 4 v.š.
• 1 a.š.
• 1 a.š.
• 1/2 a.š.

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas sutarkuojame šiaudeliais arba stambia burokine tarka.
2. Sumaišome su druska ir paspaudžiame rakomis, dedame į kiaurasamtį ir paliekame 10 min pastovėti.
3. Cukinijų tarkius sumaišome su kiaušiniais, varške, smulkintomis petražolėmis, kumpiu, sūriu, žiupsneliu druskos ir pipirų.
4. Tuomet dar įmaišome miltus.

Cukinijų Paplotėliai su Varškės Padažu

Cukinijų blynai arba cukinijų paplotėliai yra gardus ir greitas sprendimas, kai namuose yra cukinija. Varškės padažas prideda sotumo. Puikus patiekalas ir pusryčiams, ir vakarienėms.

Ingredientai paplotėliams:

• 2 cukinijų (~650-700 g)
• 1 ryšelio krapų
• 1 šaukšto česnakų granulių
• 1 šaukšto smulkintų raudonėlių
• 100 ml nealkoholinio šviesiojo alaus
• 150 g tarkuoto sūrio („Gouda“ tipo)
• 150-180 g miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos

Ingredientai varškės pagardui:

• 200 g ekologiškos varškės DOBILAS
• 100 ml grietinėlės
• 1 skiltelės česnako
• 1 šaukštelio maltų kmynų
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Granatų sėklų ir žalumynų (patiekti)

Gaminimo eiga:

1. Paplotėliams sutarkuokite cukinijas, susmulkinkite krapus, sumaišykite su česnakais, raudonėliais, druska, supilkite nealkoholinį šviesųjį alų ir suberkite sūrį.
2. Viską gerai išmaišykite.
3. Suberkite miltus, kepimo miltelius.
4. Gautą masę dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 °C temp. orkaitėje apie 20-25 min.
5. Paplotėlius išimkite ir patiekite su varškės padažu.
6. Papuoškite žalumynais ir granatų sėklomis.

Varškės padažas:

1. Sutrinkite varškę kartu su grietinėle.
2. Pagardinkite prieskoniais, įtarkuokite česnaką.
3. Jei masė tirštoka, tuomet įpilkite dar grietinėlės.

Paplotėlius patiekite su padažu ir papuošę šviežiomis mėtų šakelėmis bei granatų sėklomis.

---