Vis dažniau pasirodantis lietus labai patinka darže augančioms cukinijoms. Tik žiūrėk, kad spėtum nuskinti, kol neperaugo. Tos neperaugusios gražuolės labai tinka cukinijų blyneliams, net odelės nereikia nulupti. Atėjus cukinijų sezonui niekaip neapseiname be cukinijų blynų.

Cukinijų blynai arba cukinijų paplotėliai yra gardus ir greitas sprendimas, kai namuose yra cukinija. Varškės padažas prideda sotumo. Puikus patiekalas ir pusryčiams, ir vakarienei.

Esu išbandžiusi įvairiausių blynelių su cukinijomis: saldžių, sūrių, lietinių, pikantiško skonio. Daržoviniai blynai mūsų šeimoje labiau mėgstami pikantiško, nei saldaus skonio. Štai vienas iš receptų:

Pikantiški cukinijų blyneliai su varške

Labai gardūs, minkšti ir greitai pagaminami pikantiški cukinijų blyneliai su varške. Pamėginkite klasikinius cukinijų ir varškės blynelius pagardinti rudaisiais lęšiais. Blyneliai bus gardūs, minkšti ir puikios tekstūros, tačiau sotumo suteiks dar ilgesniam laikui.

Ingredientai:

• 250g cukinijos
• Varškė
• Kiaušiniai
• Miltai
• Prieskoniai (druska, pipirai)
• Svogūnai ir česnakai (pagal skonį)
• Lęšiai (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka.
2. Sumaišykite su šaukšteliu druskos, sudėkite į kiaurasamtį ir palikite pastovėti apie 20 minučių.
3. Gerai nuspauskite susidariusį skystį, kad tarkiai būtų kuo sausesni.
4. Į tą patį dubenį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnako skilteles, lęšius, varškę, kiaušinius.
5. Suberkite miltus ir prieskonius.
6. Keptuvę su pora šaukštų aliejaus įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies.
7. Semkite po šaukštą paruoštos blynelių tešlos ir dėkite į įkaitintą keptuvę.
8. Kepkite, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Patiekite blynelius su pomidorais ir graikišku jogurtu ar grietine.

Cukinijų paplotėliai su varškės padažu

Šis receptas siūlo kepti blynelius orkaitėje ir patiekti su varškės padažu.

Ingredientai paplotėliams:

• 2 cukinijos (~650-700 g)
• 1 ryšelis krapų
• 1 šaukštas česnakų granulių
• 1 šaukštas smulkintų raudonėlių
• 100 ml nealkoholinio šviesiojo alaus
• 150 g tarkuoto sūrio („Gouda“ tipo)
• 150-180 g miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos

Ingredientai varškės pagardui:

• 200 g ekologiškos varškės
• 100 ml grietinėlės
• 1 skiltelė česnako
• 1 šaukštelis maltų kmynų
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis juodųjų pipirų
• Granatų sėklų ir žalumynų (patiekti)

Gaminimo eiga:

1. Paplotėliams sutarkuokite cukinijas, susmulkinkite krapus, sumaišykite su česnakais, raudonėliais, druska, supilkite nealkoholinį šviesųjį alų ir suberkite sūrį. Viską gerai išmaišykite.
2. Suberkite miltus, kepimo miltelius. Gerai išmaišykite.
3. Gautą masę dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 °C temperatūroje orkaitėje apie 20-25 min.
4. Paplotėlius išimkite ir patiekite su varškės padažu. Papuoškite žalumynais ir granatų sėklomis.

Varškės padažo gaminimas:

1. Sutrinkite varškę kartu su grietinėle.
2. Pagardinkite prieskoniais, įtarkuokite česnaką.
3. Jei masė tirštoka, tuomet įpilkite dar grietinėlės.

Paplotėlius patiekite su padažu ir papuošę šviežiomis mėtų šakelėmis bei granatų sėklomis.

Patarimai ir gudrybės

• Cukinijų paruošimas: Ruošiant blynus, nusunkti cukinijas - būtina, nusunkus blynai nebus tokie drėgni, o ir miltų jų tešlai reikės kur kas mažiau. Tik svarbu, naudojant nusunktus ir pasūdytus cukinijų tarkius, ruošiant tešlą nepadauginti druskos, nes cukinijos po nusunkimo ir taip bus sūrios.
• Tarkavimas: Jei tarkuosite rankomis, rinkitės ne smuklesnę, nei burokinę tarką.
• Pateikimas: Patiekite su graikišku jogurtu arba kitokiu mėgstamu padažu.

Štai ingredientų proporcijos, kurias galite naudoti:

• Druska: 1 arb. š.
• Pipirai: ½ arb. š.
• Česnako milteliai: ¼ arb. š.
• Raudonėlis: ¼ arb. š.

Arba kitas variantas:

• Druska: 1 a.š.
• Miltai: 4 v.š.
• Krakmolas: 4 v.š.
• Svogūno milteliai: 1 a.š.
• Česnako milteliai: 1 a.š.
• Soda: 1/2 a.š.

Pikantiški blyneliai - puikus pasirinkimas greitai vakarienei ir rytojaus pietų dėžutei.

---