Varškės desertas su želė - tai vienas populiariausių ir pamėgtų lietuviškų desertų, ypač vertinamas dėl savo lengvumo, gaivumo ir žaismės. Šis desertas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Jis žavi sluoksniuota tekstūra, ryškiomis spalvomis ir sultingumu, tad ypač patinka vaikams, bet maloniai nustebina ir suaugusiuosius. Jeigu ir jums patinka gaivūs varškės desertai, pasigaminkite ir nudžiuginkite mylimus ir artimus žmones.
Klasikinis Varškės Desertas su Želė Gabaliukais
Šį receptą priskirčiau prie klasikinių receptų: visi žino, visi gamina ir tie kas gamina turi savą receptą, bet rezultatas tas pats - varškės desertas su želė gabaliukais. Tad aš nusprendžiau pasidalinti savuoju, nes na vis kyla noras pabandyti naujus skonius, tad gal ims ir patiks mano variantas.
Receptas su Kondensuotu Pienu
Mano sūris su želė yra su kondensuotu pienu. Dažnai naudoju varškę skirtą kepiniams - ji skystesnė, tad jokios grietinės ar grietinėlės nededu. Jei naudosite tradicinę varškę pusė puodelio grietinės ar grietinėlės tikrai nepakenks. Grietinėlę galit išplakti prieš supildami, taip sūris bus dar puresnis. Želė renkuosi kuo įvairesnių spalvų, taip sūris būna spalvingas ir dar labiau viliojantis.
Ingredientai:
- 800 g varškės
- 200 g saldinto kondensuoto pieno
- 100ml vandens
- 3 šaukštai želatinos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 3 pakeliai įvairių spalvų želės
Gaminimo Eiga:
- Želė paruoškite pagal instrukciją iš anksto. Aš visada pilu mažiau vandens, kad būtų tvirtesnė ir stingtinu plačiose, gilesnėse lėkštėse, kad būtų patogu supjaustyti gabalėliais.
- Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 30 min. išbrinkti. Tuomet ištirpinkite garų vonelėje ir atvėsinkite.
- Varškę pertrinkite per sietelį. Sudėkite kondensuotą pieną ir vanilinį cukrų bei išplakite. Pildami nedidele srovele įmaišykite želatiną ir viską dar kartą gerai išmaišykite.
- Sudėkite želė gabalėlius ir atsargiai išmaišykite mentele.
Gaivus Varškės Desertas su Želė ir Spanguolėmis
Aš jį pagaminau savo anūkytei, kuri dievina varškės desertus, o jeigu jis dar ir su žele, tai 100 proc. žinau, kad įtiksiu.
Reikės:
- 2 pakelių varškės (2 × 180 g)
- 300 ml grietinės
- 150-200 g cukraus (reguliuokite pagal save)
- 20 g želatinos + 150 ml vandens
- 1 pakelio vyšnių skonio želės
- 100 g spanguolių (dar vis turiu atsargų, tai naudojau šaldytas)
Išbrinkinau želatiną (apie 20 min.
Sluoksniuotas Varškės Desertas su Želė: Žingsnis po Žingsnio
Pasiruoškite želės sluoksnį:
Pirmiausia pasiruoškite vaisinę želę pagal pakuotės instrukciją - dažniausiai ją užpilkite karštu vandeniu ir gerai išmaišykite, kol ji visiškai ištirpsta.
Sluoksniuokite formose:
Paruoštą vaisinę želę supilkite į desertui skirtas formas arba didelį stiklinį indą maždaug iki trečdalio talpos. Jei norite, paviršiuje išdėliokite pasirinktų uogų ar vaisių (laikykite juos šaldytuve, jei ruošiate kelis sluoksnius).
Varškės masės paruošimas:
Tuo metu pasiruoškite varškės pagrindą. Varškę pertrinkite per sietelį arba naudokite jau pertrintą, kad masė būtų kremiška. Pridėkite cukraus, vanilinio cukraus. Jei norite, kad desertas būtų itin purus, naudokite kelias šaukštus grietinėlės arba natūralaus jogurto - tai suteiks desertui švelnumo.
Želatinos paruošimas:
Želatiną užpilkite 200 ml šalto vandens ir palikite išbrinkti pagal gamintojo nurodymus. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies (arba vandens vonelėje), nuolat maišydami, bet neleisdami užvirti.
Sujunkite varškės masę su želatina:
Į varškės masę lėtai, pastoviai maišydami supilkite ištirpintą želatiną.
Sluoksniuokite desertą:
Kai pirmas želės sluoksnis jau sustingęs, ant jo atsargiai supilkite varškės masę. Jei naudojate stiklines taures ar indelius - papildomai pagyvinkite uogomis ar vaisių kubeliais.
Užbaikite antruoju želė sluoksniu:
Jei norite daugiau spalvų ir sluoksnių, paruoškite kitą vaisinę želę (ar tą pačią, jei mėgstate vientisumą). Kai varškės sluoksnis visiškai sustingęs, atsargiai užpilkite kitą želė sluoksnį (tik įsitikinkite, kad želė nėra karšta).
Patiekite ir papuoškite:
Prieš patiekiant, papuoškite desertą šviežiomis uogomis, vaisių skiltelėmis, mėtos lapeliais ar trupintais sausainiais bei tarkuotu šokoladu.
Patarimai ir Gudrybės
- Gaminant varškės desertą su želė, svarbiausia atkreipti dėmesį į sluoksnių stingimo laiką - jokiu būdu neskubinkite proceso, kitaip sluoksniai gali susimaišyti ir prarasti gražų estetinį vaizdą.
- Jei norite lengvesnio deserto, dalį grietinėlės drąsiai keiskite natūraliu, nesaldintu jogurtu - tai patiks tiems, kas mėgsta gaivesnius skonius.
- Rinkitės nesaldžią varškę, kad galėtumėte laisvai reguliuoti cukraus kiekį pagal savo skonį.
- Želė sluoksnius galite pagardinti sutrupintais sausainiais ar šokolado gabaliukais, o uogos suteiks papildomo gaivumo ir spalvų.
- Desertą geriausia ruošti iš vakaro - ilgiau šaldytuve pastovėjęs, jis bus tvirtesnis bei patogiau pjaustomas ir patiekiamas.
- Varškės desertas su želė turi daugybę variacijų, todėl kiekvieną kartą galite paruošti vis kitokį skanėstą, pritaikytą savo ar artimųjų skoniui.
Variacijos:
- Dietinis variantas: Naudokite liesą varškę, nesaldintą jogurtą ir stevia arba kitą natūralų saldiklį.
- Puošyba: Vasaros metu puikiai tiks šviežios uogos ir mėtos, o žiemą - džiovinti vaisiai ar truputis cinamono.
- Šį desertą tinka patiekti tiek iš karto iš indelių, tiek išversti iš silikoninės formos ant lėkštės, puošiant šviežiomis uogomis ir užbarstytu cukraus pudra.
Pagamintą desertą galima laikyti šaldytuve iki 2-3 parų, tad tai puikus pasirinkimas svečiams laukti ar užimtoms dienoms.
Varškės Sūreliai su Želė
Šie saldūs varškės sūreliai - desertas, kuriam neabejingi bus visi, dideli ir maži. Sūreliai minkšti, saldūs, gaivūs, žaismingi ir spalvingi. Skonis, vertas dešimties balų, primena nostalgišką desertinį varškės sūrį iš vaikystės. Sūrelius paruošite itin greitai ir paprastai. Tai gaivus desertas, kuriam nereikia jungti orkaitės ar stovėti prie viryklės, tad puikiai tiks ir kaitriausioms vasaros dienoms.
Svarbūs Patarimai:
- Tirpindami išbrinkusią želatiną, būkite ypač atidūs ir neleiskite jai užvirti - užvirusi ji nebesustings. Įmaišykite į varškės masę jau šiek tiek pravėsintą.
- Desertą galite pjaustyti riekelėmis, gabalėliais ar sūrelių formos stačiakampiais. Patiekite, kaip tik norisi!
Ingredientai ir Paruošimas:
- Želė, želatina, vanilė - šie produktai mano virtuvėje anksčiau, dabar ir visada, tik „Dr. Oetker“ prekės ženklo.
- Desertui naudojau aviečių, apelsinų ir kivių skonio „Dr. Oetker“ želė.
- Paruošimo laikas: 45 min.
Reikės:
- 4 valg. š. želatinos
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite želė. Želė miltelius iš pakelių suberkite į tris dubenėlius, į kiekvieną įpilkite po stiklinę karšto vandens ir maišykite, kol želatinos grūdeliai visiškai ištirps. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Paruoškite varškės masę. Į dubenėlį suberkite želatiną, užpilkite vandeniu ir palikite 10 min.
- Varškę (jei naudojate paprastą, iš pradžių ją gerai pertrinkite iki kreminės tekstūros), graikišką jogurtą ir saldintą sutirštintą pieną išplakite iki vientisos masės.
- Paruoštą masę sudėkite į maistine plėvele išklotą kekso kepimo formą (30×11 cm) arba panašaus dydžio indą.
- Išimkite iš šaldytuvo ir supjaustykite pailgais gabalėliais, primenančiais sūrelių formą.
- Grąžinkite sūrelius į šaldytuvą, kol šokoladas sustings.