Karštu oru vis labiau populiarėja desertai be kepimo - lengvi, vėsūs ir kuo paprastesni. Šiandien pasidalinsiu vieno iš šių stebuklų receptu - varškės deserto su braškėmis, kuris paruošiamas tiesiogine prasme per 5 minutes. Jis gaunasi vidutiniškai saldus, labai švelnus, su sultingais vaisių gabalėliais ir, svarbiausia, tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, net ir tiems, kurie laikosi sveikos mitybos. Be šio gaivaus skanėsto neįsivaizduoju savo vasaros.

Varškės Desertas su Jogurtu ir Braškėmis

Šis varškės desertas su jogurtu ir braškėmis yra greitai pagaminamas, mažai kaloringas, bet turintis daug baltymų. Geriausia naudoti ne visai minkštas braškes. Saldiklio ar cukraus naudokite pagal skonį, taip pat jo kiekis priklauso nuo braškių saldumo. Aš naudojau apie 5 valgomuosius šaukštus šio saldiklio. Naudojau „Dr. Oetker“ želatiną, kurios nereikia papildomai išbrinkinti. Taip pat šios želatinos reikia naudoti mažiau nei kitų gamintojų. Kitu atveju skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės.

Ingredientai:

• 180 g liesos varškės
• 250 g jogurto
• 200 g braškių
• Vanilinio cukraus
• Cukraus ar saldiklio pagal skonį
• 14 g želatinos

Gaminimas:

1. Braškes nuplauti, nupjauti viršų. 150 g sutrinti iki tyrelės. 50 g braškių smulkiai supjaustyti.
2. Dideliame inde varškę ir jogurtą sutrinti iki vientisos masės.
3. Ant braškių tyrės užberti želatiną, atsargiai išmaišyti.
4. Į puodą įpilti nedaug vandens. Į jį įstatyti indą su braškėmis ir želatina. Kaitinti ant vidutinės neaukštos kaitros. Maišant mentele ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi.
5. Braškių tyrę atvėsinti iki maždaug kambario temperatūros. Ją sumaišyti su keliais šaukštais varškės įdaro.
6. Braškių įdarą plona srovele supilti į varškės įdarą. Išmaišyti.
7. Įdėti cukraus ar saldiklio pagal skonį bei vanilino. Įmaišyti braškes.
8. Paskirstyti į silikonines keksiukų formeles. Sudėti ant lėkščių, uždengti plėvele ir laikyti per naktį šaldytuve.
9. Išimti iš formų.

Varškės Pyragas Be Miltų

Varškės pyragas be miltų - tai desertas, kuris ne tik tinka tiems, kurie vengia glitimo, bet ir patiks kiekvienam, kas nori tobulo, kreminio skonio be jokių kepimo dramų. Jo nereikia ilgai minkyt, kočiot ar laukti, kol pavyks. Šis receptas žavi tuo, kad pagaminti jį gali kiekvienas - net ir tie, kurie dažnai sako „man kepiniai nesiseka“. Nereikia jokių įmantrių ingredientų ar specialių įrankių - viskas paprasta, aišku ir garantuotai pavyksta. Jeigu svajoji apie desertą, kuris atrodytų įspūdingai, bet būtų lengvai pagaminamas - varškės pyragas be miltų kaip tik tau. Norint paruošti pyragą, kurio pagrindas švelnus, o skonis - nepamirštamas, pakaks kelių paprastų produktų.

Ingredientai:

• Varškė
• Cukrus
• Druska
• Vanilė
• Krakmolas
• Sausainiai (pagrindui, jei naudojate)
• Sviestas (pagrindui, jei naudojate)

Gaminimo Žingsniai:

1. Paruoškite pagrindą (jei naudoji): Sausainius sutrink iki smulkių trupinių - galima naudoti trintuvą arba susmulkinti maišelyje su kočėlu. Sumaišyk trupinius su ištirpintu sviestu ir išklok gauta mase kepimo formos dugną (apie 20-22 cm skersmens). Lengvai paspausk, kad tvirtai susiformuotų pagrindas.
2. Įdaras: Varškę gerai sutrink (jei reikia - pertrink per sietelį arba naudok smulkintuvą, kad būtų kuo glotnesnė). Įmaišyk cukrų, druską, vanilę ir krakmolą.
3. Kepimas: Įdėk įdarą ant pagrindo ir švelniai paskirstyk. Kepk iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50-55 minutes. Pyrago vidurys gali dar šiek tiek judėti - taip ir turi būti.
4. Aušinimas: Išėmus iš orkaitės, leisk pilnai atvėsti kambario temperatūroje, tuomet dėk į šaldytuvą bent 4-6 valandoms, o geriausia - per naktį.

Varškės pyragas be miltų skaniausias gerai atvėsintas - tuomet jo tekstūra tampa stangri, o skonis susilieja į tobulą visumą. Todėl rekomenduojama jį bent keletą valandų laikyti šaldytuve, o geriausia - palikti per naktį. Jei nori desertą pasiruošti iš anksto - gera žinia: jį galima ir šaldyti. Supjaustyk porcijomis, įvyniok kiekvieną gabalėlį atskirai ir laikyk šaldiklyje iki 2-3 mėnesių.

Varškės sūris su želė

Varškės sūris su želė - tai vienas populiariausių lietuviškų desertų, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Šis patiekalas žavi savo švelniu skoniu, gaivumu bei žaisminga, akiai patrauklia išvaizda. Varškės sūrio su želė populiarumas - neatsitiktinis: nesudėtingas gaminimo procesas, lengvai randami ingredientai ir galimybė kurti įvairias skonių bei spalvų variacijas paverčia šį desertą universaliu pasirinkimu tiek šventėms, tiek kasdienai. Patiekalas mėgstamas ne tik dėl skonio, bet ir dėl to, kad tai puiki galimybė paįvairinti tradicinį varškės sūrį, suteikiant jam modernumo ir džiuginant šeimos narius ar svečius.

Gaminimo eiga:

1. Iš pradžių pasiruoškite želatiną varškės masei. Supilkite želatiną į dubenėlį, užpilkite 50 ml šalto vandens, išmaišykite ir leiskite išbrinkti 10-15 minučių.
2. Kol želatina brinksta, praeikite per varškės masės paruošimą. Į varškę suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir pilkite grietinėlę.
3. Į švelnią varškės masę, nuolat plakdami, supilkite atvėsusią, bet dar skystą ištirpintą želatiną.
4. Paruoštą varškės masę supilkite į pasirinktą formą - tai gali būti silikoninė, metalinė, stiklinė arba paprasta kekso forma.
5. Žėlė paruoškite atskirame inde pagal pakuotės instrukciją, bet galite naudoti šiek tiek mažiau vandens (pvz., 400 ml vietoje rekomenduojamų 500 ml), kad žėlė būtų tvirtesnė ir lengviau laikytųsi ant sūrio masės.
6. Kai varškės masė jau sustingusi, atsargiai užpilkite ant jos atvėsusią žėlė.
7. Vėl dėkite formą į šaldytuvą (dar 2-3 valandoms ar per visą naktį), kol žėlė visiškai sustings.
8. Išimkite patiekalą iš formos: jei naudojote silikoninę ar metalinę formą, apverskite ją ir lengvai pakratykite.

Vietoje klasikinės braškinės ar vyšninės žėlė galite naudoti natūralių vaisių tyrę (pvz., aviečių, mangų ar šilauogių), sumaišytą su želatina pagal tą patį kiekio principą. Puiki idėja - vietoje paprasto cukraus į varškės masę dėti šiek tiek medaus ar klevų sirupo. Patiekite varškės sūrį su žele kartu su puošniu vaisių padažu ar šviežiomis uogomis, apibarstykite žaliosios citrinos žievele ar žiupsneliu maltos cinamono.

Šis desertas idealiai tinka: vakaro arbatai, į dachą - be šaldytuvo galite jį laikyti terminiame inde, šventiniam stalui - atrodo kaip subtilus uogų suflė, karštyje - vėsina ir neapkrauna kūno. Būtinai išbandykite šį lengvą, natūralų, gaivų desertą, kuris ne tik skanus, bet ir sveikas!

---