Jei norisi ko nors truputėlį saldaus, bet kartu ir sotaus - kepkite varškės apkepą su persikais. Toks varškės apkepas su persikais, mūsų šeimynos, yra vienas mėgstamiausių. Kvepiantis citrinomis ir vanile, purus, minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje.
Ingredientai
Reikės (produktai nurodyti 22-24 cm. skersmens kepimo formai):
- 500 g kreminės varškės
- 5 (M dydžio) kiaušinių
- 100 g manų
- 60 ml pieno
- 100 g cukraus
- Truputis druskos
- 100 g sviesto (kambario temperatūros)
- Vanilės aromato
- 500 g konservuotų persikų
Arba:
- 600 gramų varškės
- 2 vienetai kiaušinių
- 4 valgomieji šaukštai manų kruopų
- Šiek tiek pieno
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Šiek tiek druskos
- 1 vienetas persikų (konservuoti, indelis)
Gaminimo Eiga
- Į dubenį beriame manų kruopas, užpilame pienu ir paliekame 5 minutėms išbrinkti. Atskirame indelyje 4 šaukštus manų užpilkite trupučiu pieno ir palikite, kad išbrinktų.
- Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Baltymus atskirti nuo trynių ir išplakti su druska iki standžių putų. Kiaušinius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos.
- Į dubenį dedame varškę, pabarstome druska, beriame paprastą ir vanilinį cukrų, tarkuotą citrinos žievelę, supilame kiaušinių trynius ir ištriname viską iki vientisos masės. Po to dėkite varškę ir elektriniu plaktuvu viską išmaišykite.
- Įmaišome piene brinkintas manų kruopas. Tada pilkite išbrinkusius manus su pienu ir vėl gerai viską išmaišykite.
- Trynius, sviestą, cukrų, vanilę išplakti iki purios masės, pilti pieną, sudėti varškę, berti manus ir dar trumpai paplakti.
- Kiaušinių baltymus išplakame iki purumo ir atsargiai įmaišome į tešlą.
- Persikus sudėti į sietelį ir palikti nuvarvėti, po to supjaustyti griežinėliais. Ant galo konservuotus persikus supjaustykite kubeliais ir įmaišykite į varškės masę.
- Kepimo indą patepame sviestu ir pabarstome manų kruopomis. Dedame gabalėliais pjaustytus persikus. Tolygiai paskirstydami supilame paruoštą tešlą. Į pateptą riebalais formą pilkite varškės masę ir dėkit į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
- Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes. Kepkite apie 40 - 50 min kol iškeps ir gražiai paruduos.
Varškės apkepas su persikais paruoštas. Jei mėgstate, prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra, supjaustykite gabalėliais ir skanaukite dar karštą su natūralaus skonio jogurtu ar grietine. Tiekit su grietine arba mėgstamu jogurtu.