Tikiu, nostalgija varškės apkepui lanko ne tik mane. Užaugau jį dažnai valgydama vakarienei, su uogiene ar trintomis braškėmis ir grietine. Man skaniausią varškės apkepą kepa mano mama. Kepti šį apkepą ir išmokau iš mamos.
Galų gale, sudėliojau konkrečias savas proporcijas, nes, kaip įprasta daugeliui puikių šeimininkių, mama apkepą maišo iš akies. Žinoma, tokią klasiką mėgsta visa šeima. Šis desertas yra lengvas paruošti. Procesas irgi paprastas ir greitas.
Varškės apkepas primena desertą (ir vaikystę), bet jei yra valgomas su šviežiomis nesaldintomis uogomis ir graikišku jogurtu, yra puikus baltymų šaltinis, neatnešantis didelio gliukozės šuolio kraujyje. Mano variantas itin paprastai ir greitai pagaminamas.
Tešlą sumaišau viename dubenyje per kelias minutes ir šaunu kepti orkaitėn. Jį dažnai renkuosi tiems vakarams, kai laiko ar ūpo ilgesniam gaminimo procesui nematyti.
Ingredientai ir paruošimas
Norėdami pasigaminti nepamirštamo skonio varškės apkepą, yra keletas svarbių gudrybių. Kokybiška varškė, tinkamai sumaišyti ingredientai ir nuoseklus gaminimo procesas - štai pagrindiniai recepto komponentai. Šie patarimai padės pasiekti tobulą rezultatą.
Ingredientai:
- 500 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 4 valgomieji šaukštai manų kruopų
- 3 valgomieji šaukštai grietinės
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 1 nubrauktas šaukštelis vanilinio cukraus (nebūtinai)
- 1-2 saujelės razinų (nebūtinai)
- Žiupsnelis druskos
- Džiūvėsėliai (nebūtinai)
- Gabalėlis sviesto
Gaminame:
- Razinas užpilame vandeniu ir paliekame pastovėti.
- Į dubenį dedame visus ingredientus išskyrus razinas: varškę, kiaušinius, grietinę, manų kruopas, cukrų ir druską. Viską išmaišome ir paliekame pastovėti 10 minučių. Praėjus laikui masę pertriname blenderiu.
- Nuo razinų nupilame vandenį ir įmaišome jas į apkepo masę.
- Kepimo indą ištepame sviestu, pabarstome džiūvėsėliais, pilame varškės apkepo masę ir šaukštu išlyginame paviršių.
Prieš pradedant kepti, orkaitę būtina įkaitinti iki 190°C temperatūros be vėjelio. Kepu 190 laipsnių orkaitėje be vėjelio 25 min. Tuomet pakeičiu orkaitės rėžimą: 190 laipsnių su vėjeliu ir kepu dar 10 min., kol apkepo viršus rusvai apskrunda ir visas iškyla. Patiekiu iškart, karštą su graikišku jogurtu, uogomis ir uogiene.
Kepimo laikas gali skirtis, priklausomai nuo formos dydžio ir pačios orkaitės, taigi geriausia patikrinti centrą, kad įsitikinti, jog iškepė.Dažnai varškės apkepas yra paruošiamas per 30-40 minučių. Renkantis varškės apkepo receptą, svarbu atsižvelgti į šio skanaus patiekalo kepimo temperatūrą ir laiką.
Patarimai ir gudrybės
Naudokite birią varškę, o ne per daug išsausėjusią. Ypač kruopščiai išmaišykite tešlą, kad neliktų jokių varškės gumuliukų. Prieš išimdami apkepą iš orkaitės, patikrinkite jo centrą. Eksperimentuokite su cukraus kiekiu pagal savo asmeninį skonį. Patiekite apkepą su šviežiomis uogomis ir graikišku jogurtu.
Varškės apkepo laikymas ir šildymas
Kiekvienas, kuris mėgsta skanų varškės pyragą, turi žinoti, kaip laikyti ir šildyti jį. Pagamintas varškės pyragas gali būti laikomas šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu jį sandariai uždengti, kad oras neišdžiovintų. Norint pašildyti greitai pagaminamą apkepą, naudokite mikrobangų krosnelę arba orkaitę. Uždengkite apkepą aliuminio folija, kad neišdžiūtų.
Laikydamiesi šių paprastų patarimų, galėsite ilgiau išsaugoti varškės pyragą.