Labai gražios spalvos, labai purūs ir labai malonios tekstūros varškėčiai, kuriuos pagaminsite greitai ir labai lengvai. Šis receptas puikiai tinka rudens sezonui, kai norisi kažko šilto ir jaukaus.
Ingredientai
Varškėčiams su moliūgais pagaminti reikės:
- 400 g varškės
- 200 g tirštos moliūgų tyrės
- 1 kiaušinio
- 1 šaukštelio cukraus
- Žiupsnelio druskos
- 3 šaukštų speltų miltų
- 1 nubraukto šaukštelio kepimo miltelių
- Aliejaus (kepti)
Gaminimo Eiga
- Varškę sutrinkite trintuvu arba per sietelį.
- Viską gerai išmaišykite ir formuokite nedidelius paplotėlius. Prieš formuodami rankas patepkite aliejumi - taip tešla nelips prie rankų.
- Varškėčius kepkite keptuvėje iš abiejų pusių nustatę nedidelę kaitrą. Arba trumpai apkepę keptuvėje baikite kepti orkaitėje.
Kitas Varškėčių su Moliūgais Receptas
Tai buvo atskleista šeštadienio TV3 laidoje „Kotrynos burtai“. „Pati rudeniškiausia daržovė atvyko, todėl šio šeštadienio laida bus skirta patiekalams iš moliūgų! Manau, kad tokių receptų rudenį tikrai nebūna per daug. Varškėčiai su keptais moliūgais ir žolelių padažu bei moliūgų sausainiai su kremu - prisijunkite ir gaminkite kartu“, - kvietė Kotryna Starkienė.
Ingredientai
- 250 g kepto moliūgo
- 250 g varškės
- 200 g miltų
- 100 g kietojo sūrio
- Kiaušinio
- Druskos, pipirų
Padažui Reikės:
- Šaukšto sviesto
- Šaukšto miltų
- Puodelio vištienos sultinio
- Citrinos
- Riebios grietinėlės
- Petražolių
Gaminimo Eiga:
- Keptą moliūgą, varškę, kiaušinį bei prieskonius sudėti į dubenį ir gerai išmaišyti.
- Suberti miltus ir užmaišyti tešlą. Kai tešlą taps sunku maišyti šaukštu, masę išverskite ant stalo ir pabaigti minkyti rankomis.
- Tešlą susukti į maistinę plėvelę ir palikti šaldytuve bent pusvalandžiui, kad šiek tiek sutvirtėtų.
- Iš atvėsusios tešlos formuoti varškėtukus. Juos galima virti pasūdytame vandenyje arba kepti keptuvėje su trupučiu sviesto.
- Pagaminkite padažą: sviestą ištirpinkite, jame pakepinkite miltus ir plona srovele supilkite sultinį. Gerai maišykite, kad nesusidarytų gumuliukai.
- Kai supilsite visą sultinį, leiskite padažui pavirti ant nedidelės ugnies apie 15 min, vis pamaišykite, kad neprisviltų. Į padažą įspauskite citriną, įpilkite šiek tiek grietinėlės, pakaitinkite kelias minutes ir suberkite sukapotas petražoles.
Moliūginiai Varškėtukai Orkaitėje
Orkaitėje kepti moliūginiai varškėtukai yra nuostabūs. Jie pasakiškai aromatingi, švelniai saldūs (moliūgas - natūraliai saldi daržovė, o aš dar ir šaukštą kitą rudojo cukraus įberiu). Kepdami jie pakyla, išsipučia lyg balionėliai ir gražiai apskrunda.
Ingredientai:
- 4 valg. š. moliūgų tyrės
- 250 g varškės
- 1 kiaušinis
- 4 valg. š. miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- ½ arb. š. druskos
- ½ arb. š. cinamono
- 2 valg. š. cukraus (nebūtinai)
Gaminimo Eiga:
- Iš pradžių pasiruoškite moliūgų tyrę. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos išdėliokite gabalais supjaustytą moliūgą (odele į viršų). Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol moliūgas suminkštės (kepimo laikas labai priklausys nuo gabalų dydžio).
- Paruoškite varškėtukus. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Suberkite į varškės plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- Ant lygaus ir švaraus virtuvės stalviršio gausiai paberkite miltų.
- Tešlos volelius supjaustykite kelių centimetrų gabalėliais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių.
Kiti Receptai su Moliūgais
Sumaišykite moliūgus, bulves bei mėsos masę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, įdėkite pjaustytus špinatus ir supilkite visą masę į kepimo indą.
Moliūgų ir Bulvių Apkepas
Moliūgą ir nuskustas bulves sutarkuokite stambia (burokine) tarka. Svogūnus nulupkite supjaustykite, apkepkite svieste ir supilkite į tarkuotų bulvių ir moliūgų masę. Kiaušinius išplakite ir supilkite į masę, suberkite miltus, pagardinkite pipirais, pagal skonį pasūdykite. Išmaišykite. Kepimo indą ištepkite sviestu ir sukrėskite masę. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 20-30 minučių. Kai apkepas bus jau beveik iškepęs, apiberkite jo viršų parmezano sūriu ir dar kelias minutes pakepkite, kol sūris išsilydys.
Moliūgų Sirupas
Moliūgą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais. Iš nurodytų produktų išvirkite sirupą, atšaldykite ir užpilkite moliūgus. Moliūgus iš sirupo išgriebkite ir nuvarvinkite. Skrudinamosios duonos riekes plonai iškočiokite.
Ingredientai Sirupui:
- Vanduo: 1 st.
- Cukrus: 80.00 g
- Apelsinai: 1.00 vnt.
Patarimai
„Visada dalį varškėčių verdu, o kitą kepu keptuvėje, atrodo lyg skirtingi patiekalai“, - pasakojo K. Starkienė.
Laimės Kūdikio Receptas
Kiaušinius suplakite su druska ir cukrumi, įmaišykite varškę ir viską gerai išmaišykite. Sudėkite tarkuotus moliūgus, suberkite avižinius dribsnius ir miltus. Pradėkite nuo nepilnos stiklinės - miltų reikės priklausomai nuo to, kokio šlapumo varškė, kokia moliūgo rūšis. Susišlapinkite rankas ir formuokite norimo dydžio paplotėlius.