Vaikų mityba kelia didelį susirūpinimą ne tik tėveliams, bet ir sveikatos specialistams. Sveiki vaikai - sveika ir laiminga ateitis. Kaip užauginti naują kartą, kuri nesirgtų netinkamos mitybos sukeltomis ligomis? Kaip maitintis sveikai, nuo ko pradėti? Vaikų mityba turi atitikti jų amžiaus ypatumus ir sveikos mitybos principus.

Pieno sudėtyje yra baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų A, D, B grupės, kalcio, kalio, magnio, fosforo ir kitų mineralų. Dėl to ypač svarbu vartoti pieno produktų vaikams, nes jie auga ir bręsta. Šios naudingos medžiagos aprūpina organizmą energija, be to, dalyvauja ląstelių ir audinių formavimosi procese. Baltymai - pagrindinė statybinė medžiaga augančiam vaikui.

Kodėl Varškė Yra Naudinga?

Varškė - produktas, be kurio sunkiai įsivaizduojamas lietuviškas stalas. Nuo vaikystės pamėgti varškėčiai, gardūs varškės sūreliai ar tiesiog dubenėlis šviežios varškės su uogomis - tikra palaima. B grupės vitaminai, kurių yra varškėje daug, normalizuoja medžiagų apykaitą. Vitaminas B12 padidina smegenų efektyvumą ir padeda organizmui geriau virškinti geležį. Riboflavinas angliavandenius paverčia energija, o pantotetinė rūgštis gerina baltymų, riebalų, angliavandenių ir amino rūgščių apykaitą organizme.

1. Raumenų Formavimasis

Varškėje yra baltymo, vadinamo kazeinu, kuris yra virškinamas lėtai ir padeda padidinti raumenų svorį. Dėl šios priežasties daugelis atletų varškę valgo prieš eidami miegoti: amino rūgštys patenka į kraują, ir raumenys iš jų gauna sveiką maistingųjų medžiagų kiekį. Be to, pavalgius varškės ilgą laiką išlieka sotumo ir energingumo jausmas. Varškė taip pat rekomenduojama vegetarams (kurie valgo pieno produktus), nes joje yra rekomenduojamas kasdienis baltymų kiekis.

2. Svorio Metimas

2015 metais atliktas tyrimas parodė, kad varškė gali padėti numesti svorio, net jei reguliariai ir intensyviai nesportuojate! Svorio numetė abi žmonių grupės. Buvo tiriamos dvi žmonių grupės: viršsvorio turintys, nesportuojantys žmonės, vartojantys mažai kalorijų ir reguliariai valgantys varškę, bei kita grupė sportuojančių žmonių, kurių mityba buvo tokia pati. Taigi, jei svajojate sulieknėti ir neturite laiko sporto klubams, tiesiog į valgiaraštį įtraukite varškę.

3. Reprodukcinė Moterų Sveikata

Pieno produktai, ypač varškė, turi daug baltymų, kalcio ir vitamino D. Reguliariai vartojama varškė padeda moterų reprodukcinei sveikatai, kadangi stabilizuoja menstruacijų ciklą ir subalansuoja hormonus. Reguliariai valgoma varškė netgi mažina tikimybę susirgti krūties vėžiu. 16 metų trukęs eksperimentas įrodė, kad dideli kiekiai vitamino D ir kalcio moterims iki menopauzės padeda mažinti tikimybę susirgti krūties vėžiu.

4. Stipresni Kaulai

Nuo pat vaikystės visi žinome apie kalcio turinčių produktų naudą. Svarbiausia, kad juos valgant sustiprėja mūsų kaulai ir dantys. Be to, su maistu gaunamas kalcis yra virškinamas taip pat gerai, kaip maisto papilduose esantis kalcis. Varškėje yra 28% rekomenduojamos kasdienės kalcio normos. Pačios geriausios kalcio savybės išgaunamos, jei pieno produktai pradeda i valgyti nuo pat vaikystės.

Vaikams reikėtų valgyti varškę, sūrį ir kitus pieno produktus. Kalcio turintis maistas nėštumo metu mažina osteoporozės riziką ir stabilizuoja nervų sistemą.

5. Stabilus Cukraus Kiekis Kraujyje

Varškėje taip pat yra magnio, kuris palaiko reikiamą cukraus kiekį kraujyje. Jis labai naudingas žmonėms, sergantiems II tipo diabetu, kadangi magnis padeda organizmui kovoti su liga ir sumažina jos poveikį. Jei varškę valgote kasdien, reikėtų atkreipti dėmesį į jos riebumą - varškė neturėtų būti riebesnė, nei 1,5%. Jei varškė yra riebesnė, jos valgyti kasdien nereikėtų.

6. Širdies ir Kraujagyslių Sistemos Sveikata

Magnis kontroliuoja arterinį spaudimą ir užkerta kelią kraujo krešulių formavimuisi. Varškėje esantis magnis ne tik normalizuoja cukraus kiekį kraujyje - jis taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Šis elementas yra galingas antioksidantas. 200 gramų varškės per dieną organizmui suteikia maždaug 30% rekomenduojamos kasdienės selenio normos. Selenis neutralizuoja neigiamą laisvųjų radikalų poveikį ir apsaugo kraujagysles ir širdies audinius nuo žalos.

7. Sumažėjusi Insulto Tikimybė

Be visų kitų maistingųjų medžiagų, varškėje taip pat yra kalio. Kasdien vartojamas kalis mažina arterinį spaudimą ir dėl to mažėja insulto rizika. Kalis palaiko vandens pusiausvyra organizme, mažina nerimą ir dalyvauja nervų sistemos veikloje. Kasdien valgant pieno produktus, įskaitant varškę, užkerta kelią sutrikimui, vadinamam metaboliniu sindromu, kuris yra susijęs su širdies ir kraujagyslių ligomis bei diabetu.

Liesa ar Riebi Varškė: Ką Rinktis?

Tačiau parduotuvių lentynose dažnai susiduriame su dilema: rinktis liesą ar riebią varškę? Kuri iš jų naudingesnė mūsų sveikatai ir figūrai?

• Riebalų kiekis: Liesoje varškėje riebalų paprastai būna iki 0.5-1%, pusriebėje - apie 9%, o riebioje - 15% ir daugiau.
• Kalorijos: Liesa varškė turi gerokai mažiau kalorijų nei riebi. 100 gramų liesos varškės paprastai turi apie 70-90 kcal, tuo tarpu riebios - virš 150-200 kcal.
• Baltymai: Štai čia slypi puiki žinia - tiek liesa, tiek riebi varškė yra fantastiškas baltymų šaltinis! Baltymai yra būtini mūsų raumenims, odai, plaukams, jie suteikia sotumo jausmą.
• Skonis ir tekstūra: Riebi varškė dažnai yra kremiškesnė, švelnesnio skonio. Liesa gali būti šiek tiek sausesnė, grūdėtesnė.

Vis dėlto, žvelgiant iš sveikumo perspektyvos, liesa varškė dažnai yra palankesnis pasirinkimas kasdieniam vartojimui, ypač jei rūpinatės figūra ir bendra mitybos kokybe. Ji leidžia gauti didelę baltymų dozę su minimaliu kalorijų ir riebalų kiekiu. Svarbiausia - įsiklausyti į savo organizmo poreikius, rinktis kokybiškus produktus ir mėgautis maistu!

Kada Galima Įtraukti Varškę Į Vaiko Racioną?

Natūralų jogurtą, kefyrą ir nedidelius kiekius varškės ar sūrio galima į vaiko racioną įvesti kiek anksčiau, apie 7-10 vaiko gyvenimo mėnesį. Fermentacijos proceso metu šiuose produktuose pieno baltymai yra suskaidomi į tokius, kokius gali įveikti net ir nebrandi kūdikio virškinimo sistema. Lieso pieno produktai vaikams nerekomenduojami - riebalai yra svarbus kalorijų šaltinis, jie yra būtini kai kurių vitaminų įsisavinimui bei smegenų ir nervų sistemos vystimuisi.

Svarbūs Aspektai Renkantis Varškės Sūrelius

Apibendrinant, norime pažymėti, kad nepaisant pakuotės spalvingumo ar ant etiketės skelbiamų šūkių, bylojančių apie puikią produkto sudėtį, raginame žvelgti į gaminio visumą, palyginti ir rinktis kokybišką prekę, su kuo mažiau sudedamųjų dalių ir aiškia sudėtimi. Su kuo daugiau varškės, mažiau riebalų, daugiau baltymų ir kuo mažiau pridėtinio cukraus, be pridėtinės druskos ir rafinuotų riebalų (palmių, kokosų ir pan.).

Kontraindikacijos

Kaip ir visi kiti maisto produktai, varškė turi savo kontraindikacijas. Varškės valgyti nerekomenduojama, jei turite inkstų problemų - per didelis baltymų kiekis padidina krūvį šio organo išmetamajai sistemai. Jei netoleruojate laktozės, taip pat nereikėtų valgyti varškės. Joje yra daug druskos - pusėje puodelio varškės yra maždaug 400 miligramų natrio chlorido. Rekomenduojama kasdienė druskos suvartojimo riba yra 1 500 miligramų.

---