Nuo seno vertinama dėl savo ypatingų savybių, tradicijų įkvėpta natūrali kava ieškantiems gardžių alternatyvų be kofeino - tai varnalėšų šaknų kava. Ji skiriasi ne tik fitoterapiniu poveikiu organizmui, bet ir skoniu, kurio paletė kinta nuo sodraus kartumo iki jaukaus saldumo.
Kas yra varnalėšų šaknų kava?
Varnalėšų šaknų kava - tai gėrimas, neturintis kofeino. Nors užsienyje dažniau paplitęs gėrimas yra džiovintų varnalėšų šaknų arbata, tačiau skrudinant augalo šaknis panašiu metodu, kaip ir įprastas kavos pupeles galima išgauti kavos alternatyvą.
Sudėtis
Sudedamosios dalys: didžiosios varnalėšos (Arctium lappa L.) šaknys 100 %.
Varnalėšos: savybės ir nauda
Lietuvoje auga kelios rūšys varnalėšų, bet vaistams, maistui ir gėrimams ruošti renkama didžiosios varnalėšos (Arctium lappa) žaliava. Šimtmečius varnalėša buvo svarbi tradicinės kinų medicinos dalis. Ne išimtis ir lietuvių liaudies medicina. Varnalėša: ne rauti, auginti.
Naudingosios savybės
- Varnalėša skatina tulžies išsiskyrimą, pasižymi priešuždegiminiu poveikiu.
- Ji vartojama sutrikus virškinimo traktui.
- Liaudies medicinoje varnalėša laikoma geriausia priemone nuo plaukų slinkimo.
Gausi inulino, maistinės skaidulinės medžiagos, stimuliuojančios gerųjų bifidobakterijų ir laktobakterijų augimą, galinčios turėti antivirusinį ir antibakterinį poveikį, pagerinti kalcio įsisavinimą. Tirpios skaidulos, pvz. inulinas, pasižymi įvairiomis biologinėmis savybėmis, įskaitant imunomoduliacinį, antioksidacinį, priešnavikinį, hepatoprotekcinį, hipoglikeminį ir virškinimo trakto apsauginį poveikį.
Kaip paruošti varnalėšų šaknų kavą?
Paruošimas: Įberkite 1 a. šaukštelį kavos į puodelį. Užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 5-7 min. Gardu su mėgstamu pienu ar grietinėle, medumi, kardamonu, cinamonu. Kava be kofeino, tinka veganams, vaikams - kiekvienas atras savo mėgstamą skonį. Skanaus!
Jeigu turite džiovintų šaknų, prieš ruošiant kavą jas reikia paskrudinti. Įkaitinkite ketaus keptuvę ant silpnos arba vidutinės ugnies ir į ją plonu sluoksniu sudėkite šaknų gabaliukus. Dažnai maišydami kaitinkite varnalėšos šaknį, kol ji tolygiai paruduos ir įgaus skrudėsio kvapą. Priklausomai nuo to, kaip norite, kad varnalėšos šaknis būtų apkepusi, tai gali užtrukti nuo 5 iki 20 minučių. Kai pasieksite norimą lygį, nuimkite keptuvę nuo ugnies, atvėsinkite, ir perpilkite į sandarų stiklainį.
Į prancūzišką kavinuką (su filtravimo sistema) įpilkite 2 valgomuosius šaukštus skrudintų varnalėšų miltelių ir įpilkite karšto vandens. Mažesniam kiekiui užteks į puodelį įdėti 1 šaukštelį miltelių ir užplikyti verdančiu vandeniu.
Gana dažnai ruošiama kava ne vien tik iš varnalėšų, bet įmaišant ir kitų augalų šaknų. Populiariausios kombinacijos yra varnalėšos su kiaulpienių šaknimis arba cikorijų, kiaulpienių ir varnalėšų trio. Kepimo skardoje vienodomis dalimis paskleiskite susmulkintas cikorijų, kiaulpienių ir varnalėšų šaknis.
Atsargumo priemonės
Vis dėlto atkreipiame dėmesį, kad varnalėša yra vaistinis augalas, ir prieš vartojant nepamirškite atsižvelgti į savo ligas bei pasitarkite su savo gydytoju ar vaistininku. Atminkite, kad varnalėšų nepatartina vartoti nėščiosioms ir žindyvėms, alergiškiems graižažiedžių šeimos augalams, atsargiau - sergant cukriniu diabetu.
Apie varnalėšų šaknų kavos šalutinį poveikį konkrečios informacijos rasti nepavyko, tačiau galima vadovautis kitais nurodymais, pavyzdžiui, kada vengtina vartoti varnalėšų šaknis, iš jų paruoštą arbatą arba kitus preparatus.
Varnalėšų šaknų preparatų saugumas vaikams nebuvo tirtas. Kadangi lieka neaišku, kaip dozuoti tiek varnalėšų kavą, tiek kitus preparatus, tad geriau juos vartokite saikingai.
Dėmesio! Varnalėšų žaliavoje pastebimi plaušų pūkai yra natūralių skaidulų (lignino, hemiceliuliozės ir kt.) dariniai, kurie kartais išlieka net ir kruoščiai išsijojus gamybos procese, mat vėl sušokti į gumulėlius gali transportavimo vibracijos metu. Šie plaušų pūkai neturi jokios įtakos skoninėms ar fitocheminėms kavos savybėms, užplikius ir nufiltravus lieka su nuosėdomis.