Parduotuvių lentynose gausu skirtingų aliejaus rūšių, todėl išsirinkti naudingiausią gali būti sudėtinga. Šalia populiariųjų saulėgrąžų ir alyvuogių aliejų, virtuvėje galima rasti ir kanapių, linų sėmenų, avokadų, žemės riešutų, sezamų ir dar daugybę kitokių aliejų. Panagrinėkime, kuo avokadų aliejus išsiskiria iš kitų ir kokią naudą jis gali suteikti.
Rafinuotas ar Nerafinuotas?
Svarbu suprasti skirtumą tarp rafinuoto ir nerafinuoto aliejaus.
- Rafinuotas aliejus yra išvalytas: išvalytas tiek kvapas, tiek skonis, taip pat ir natūralios aliejaus medžiagos. Šio aliejaus pliusas tas, kad jį galima laikyti iki trijų metų ne šaldytuve, jis „nebijo“ saulės, ant jo galima kepti, gruzdinti.
- Šalto spaudimo aliejus (nerafinuotas) yra delikatesinis, praturtintas vitaminais, mineralais, rūgštimis, o tai stiprina mūsų organizmą. Tačiau ant jo negalima kepti, jį reikėtų naudoti salotoms, marinatams, įvairiems pagardams.
Oksidacija ir Galiojimo Laikas
Po tam tikro laiko riebalai pradeda oksiduotis. Tai reiškia, kad sąlytis su oru sukelia oksidaciją ir aliejus greičiau pasensta. Su aliejumi sunkiau pastebėti, kad jis pakito, nes fiziškai nematome, bet galime pajausti pagal skonį ir kvapą, kad šis aliejus nebetinkamas vartoti.
Dezodoruotas Aliejus: Kas Tai?
Dezodoruotas aliejus yra visiškai išvalytas. Jis neturi nei kvapo, nei skonio, jame nėra mineralų, vitaminų, rūgščių. Šis aliejus yra tinkamas kepimui, gruzdinimui, jam tinkama aukšta temperatūra. Toks aliejus dažnai naudojamas kavinėse, nes ant jo galima kepti daug kartų ir kepant jame nesusidaro toksinai. Tokiu atveju jis yra labai naudingas, tačiau nerekomenduotume jo pilti ant salotų.
Avokadų Aliejus: Gamyba ir Savybės
Avokado aliejus gaminamas iš šviežių sunokusių avokadų vaisių, šaltuoju būdu, nerafinuojamas. Todėl jame lieka išsaugotos visos svarbiausios bioaktyvios riebaluose tirpios odai naudingos medžiagos.
Aliejus Moterims ir Vyrams
Teigiama, kad kai kurie aliejai labiau tinkami moterims, kiti - vyrams.
- Vyrams: Moliūgų ir arbūzų sėklų aliejai yra labai tinkami, ypač turintiems prostatos problemų, inkstų, kepenų, kraujagyslių problemų. Margainių sėklų aliejus padeda valyti kepenis, kraujagysles.
- Moterims: Migdolų sėklų aliejus, granatų aliejus tinka ir odai tepti, ir plaukų kaukėms. Nakvišų, agurklių, kanapių aliejai padeda išlyginti hormonų kiekį ir pusiausvyrą organizme.
Kiti Naudingi Aliejai
- Linų sėmenų aliejus itin tinkamas žarnynui, turintiems skrandžio opą.
- Šaltalankių aliejus - puikus antiseptikas.
- Juodgrūdės aliejus taip pat puikus antiseptikas, stiprinantis imuninę sistemą. Šiuo aliejumi rekomenduojama tepti net skaudančius raumenis, nes jis malšina skausmą ir uždegimus.
Svarbu paminėti, kad aliejų reikėtų vartoti ilgą laiką, nes vienas šaukštas tikrai nesutvarkys visų problemų.