Valentino diena mūsų šalyje jau turi savas šventimo tradicijas ir yra mėgstama. Šią dieną įprasta paįvairinti kasdienybę, mylimuosius pradžiuginti romantiškomis dovanomis ar paversti vakarą ypatingu ir pasimėgauti išskirtine vakariene.

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad Valentino dieną itin išauga šiai šventei skirtų prekių pardavimai. „Pastebime, kad ruošiantis Valentino dienai padidėja pirkėjų susidomėjimas įvairiais saldumynais ir konditerijos gaminiais, itin išauga tortų ir pyragų pardavimai. Taip pat nuperkama ir daug daugiau širdelės formos saldainių rinkinių, šokolado plytelių su šventine simbolika. Ypač mylimuosius stengiamasi palepinti gėlėmis - duomenys rodo, kad įvairių gėlių pardavimai padidėja vidutiniškai 25 kartus“, - sako V. „Iki“ komunikacijos vadovės teigimu, tarp perkamiausių gėlių pirmoje vietoje pagal pardavimus yra tulpės, antroje vietoje - rožės.

Tuo tarpu pagal tortų pardavimus Valentino diena yra trečia po Kalėdų ir Motinos dienos.

Nors šiemet Valentino diena - pirmadienį, nepraleiskite progos pasigaminti romantiškos vakarienės. Taip pat, pasak „Iki“ atstovės Vilmos Juodkazienės, nepamirškite gražiai padekoruoti stalo, papuošti namų - tam puikiai praversti gali ir žvakės. Jų šviesa sukuria ypatingą atmosferą. Geriausia maistą gaminti kartu. Taip ne tik pasidalinsite valgio ruošos darbus, bet ir pabendrausite.

Nebijokite eksperimentuoti ir patiekalus padekoruokite širdelėmis. Tikriausiai visi esame girdėję posakį, kad greičiausias kelias į širdį - eina per skrandį. Valentino diena - romantiškiausia metuose, todėl ir patiekalai, kuriuos skanausite šį vakarą turi atspindėti ore tvyrančią meilę.

Palepinkite save įvairiausiomis jūros gėrybėmis: egzotiškaisiais aštuonkojais, midijomis, krevetėmis, austrėmis, pasigaminkite figomis gardintas salotas. Patiekalų nepamirškite pagardinti įvairiausiomis uogomis: braškėmis, avietėmis ar šilauogėmis, kurios - ne tik spalvingas, fotogeniškas priedas prie įvairiausių patiekalų, pradedant salotomis ir baigiant desertais, bet ir sveikatai naudingas ingredientas.

Na, o kas gali būti romantiškiau už šokoladą, todėl gaminant desertus V. „Valentino dieną galite pagaminti šokoladinį fondiu ir jį patiekti su paprasčiausiais šviežiais vaisiais bei uogomis.

Fondiu pasigaminti tereiks kelių ingredientų: juodojo, pieniško šokolado, šiek tiek pieno arba grietinėlės, sviesto, druskos ir vanilės ekstrakto. Pirmiausia garuose, atsargiai reikėtų ištirpdyti šokoladą, tuomet sumaišyti likusios ingredientus ir mėgautis. O jeigu norite ko nors įmantresnio, tačiau taip pat paprastai pagaminamo, galite paruošti klasika tapusios nekepto sūrio pyrago.

Užkandžiai

Keptas sūris su figomis ir pistacijomis

Figas nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, jei naudosite džiovintas, jas pamirkykite brendyje ir išdėliokite ant sūrio. Abu sūrio gabalėlius dėkite ant kepimo popieriaus ar folijos ir gausiai aptepkite paruoštu padažu. Ant viršaus užberkite riešutų. Kepimo popieriaus arba folijos kraštelius užlankstykite ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.

Pistacijas išlukštenkite, nuplaukite, kelias min. paskrudinkite sausoje keptuvėje ir smulkiai sukapokite. Čiobrelius sukapokite, kelias šakeles palikite papuošti. Medų ištirpinkite vonelėje virš garų, sumaišykite su aliejumi, citrinų sultimis, balzaminiu padažu, kapotomis čiobrelių šakelėmis.

Marinuotas sūris

Sūrių ritinėlius dėkite į karščiui atsparias lėkšteles ir gausiai apliekite padažu. Česnako skiltelę nulupkite ir sutraiškykite. Apelsiną gerai nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, išspauskite sultis. 2 šaukštu sulčių pilkite į indelį su česnakais, suberkite rozmarinus, supilkite vyną, viską pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Valandą marinuokite ir šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 12 min. Kedrines pinijas paskrudinkite sausoje keptuvėje, užberkite ant sūrio. Tiekite su skrudinta baltos duonos riekele.

Brusketa su kumpiu ir pomidorų tyre

Sotus, lengvas ir įtinkantis visos šeimos skoniams patiekalas jaukiai Valentino dienos vakarienei.

Ingredientai:

• 80 g vytinto kiaulienos kumpio
• šlakelis alyvuogių aliejaus
• 1 ilgas batonas
• keli pomidorai
• kelios skiltelės česnako
• žiupsnis druskos, juodųjų pipirų
• ryšulėlis šviežių bazilikų

Gaminimas:

1. Batoną supjaustome vidutinio storio riekutėmis, apšlakstome jas alyvuogių aliejumi ir apkepame 200 laipsnių orkaitėje.
2. Pomidorus perpjauname perpus ir sutarkuojame minkštimą, kad išeitų vientisa masė. Pagardiname druska.
3. Apkeptas riekutes lengvai ištepame česnaku, tepame paruoštą pomidorų tyrę ir dedame kumpio griežinėlius.
4. Brusketas pagardiname juodaisiais pipirais ir druska, šlakeliu alyvuogių aliejaus bei šviežiais bazilikais.

Pagrindiniai patiekalai

Vieno indo vakarienė - vištiena su kumpiu, bulvytėmis ir vyšniniais pomidorais

Sotus, lengvas ir įtinkantis visos šeimos skoniams patiekalas jaukiai Valentino dienos vakarienei. Subtilaus skonio vištiena su kumpiu, šviežios nedidukės bulvytės ir vyšniniai pomidorai - viskas, ko reikia gardžiam vakarui. Šis patiekalas visai paprastas, jam pakaks vos vienos kepimo skardos, tad tikrai nesusikaups kalnas neplautų indų.

Ingredientai:

• 400 g vištienos filė
• 100 g vytinto kumpio
• kelios nedidelės šviežios bulvės
• 150 g vyšninių pomidoriukų
• žiupsnis prieskoninės druskos
• šiek tiek alyvuogių aliejaus
• kelios šakelės šviežių rozmarinų

Gaminimas:

1. Bulves nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais. Dedame į kepimo indą ir pagardiname prieskonine druska bei alyvuogių aliejumi.
2. Beriame pomidorus, paskaniname smulkintais rozmarinais.
3. Vištienos filė gabalėlius apvyniojame vytintu kumpiu ir dedame į kepimo indą. Viską dar lengvai apšlakstome alyvuogių aliejumi.
4. Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 30-35 minutes.

Risotto su krevetėmis

Į keptuvę dedame 2 v.š. sviesto. Kai jis išsilydo ir įkaista, dedame kubeliais smulkintą svogūną ir kepiname kelias minutes. Beriame smulkintą česnaką, kepiname dar minutę. Supilame vyną.

Pilame 1/2 stiklinės sultinio, išmaišome ir kaitiname tol, kol skysčio nelieka. Taip kartojame pildami po pusę stiklinės sultinio kol sunaudojame visą sultinį. Ruošiant Risotto negalima supilti viso sultinio iškart, tai reikia daryti palaipsniui. Prie paruoštų ryžių dedame 1 v.š.

Ruošiame krevetes: keptuvėje įkaitiname sviestą, dedame smulkintą česnaką ir pakaitiname minutę. Sudedame krevetes, kepame 2-3 minutes.

Krevetės su mango padažu

1. Išdarinėkite krevetes - labai svarbu išpjauti juodus siūlus iš krevetės nugaros ir priekio. Nuplaukite ir gerai nusausinkite. Užtarkuokite 1 žaliosios citrinos žievelę, užberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
2. Į elektrinį trintuvą (blenderį) sudėkite nuluptą mangą, česnaką, čili, kuminą ir ciberžolę, išspauskite žaliosios citrinos sultis (ragaukite ir pradžiai išspauskite vieną) - viską sutrinkite iki vientisos masės.
3. Krevetes apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir užmaukite ant iešmelių. Patikrinkite, ar iešmeliai telpa į keptuvę, jeigu ne - patrumpinkite. Kepkite įkaitintoje keptuvėje 2-3 minutes.
4. Patiekite ant stalo su visais iešmeliais, ant kurių kepė, ir padažo indeliais šalia.

Salotos

Salotos su burata sūriu

1. Nulupę apelsinus supjaustome juos griežinėliais.
2. Susmulkiname mėtas ir bazilikus. Bulvių skustuku supjaustome cukiniją (išskyrus sėklų viduriuką) pailgais ir labai plonais griežinėliais. Supjaustome piquilo pailgais ir plonais šiaudeliais.
3. Dubenyje sumaišome cukinijas, piquilo, mėtas, bazilikus, išspaudžiame pusės arba visos citrinos sultis, užbarstome druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų ir įpylę šlakelį alyvuogių aliejaus viską atsargiai išmaišome.
4. Į lėkštes dedame apelsinus, tada ant viršaus cukinijų salotas, o galiausiai gražuoles buratas. Apšlakstome tyru alyvuogių aliejumi. Valgome su šviežia čiabata.

Salotos su morkomis ir avinžirniais

1. Didelėje keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus. Suberkite visus prieskonius ir druską ir kepinkite apie 1-2 minutes, kol pasklis aromatas. Tada suberkite nusausintus avinžirnius ir maišydami toliau kepkite, kol avinžirniai apskrus ir gerai pasidengs prieskoniais (apie 5 min.).
2. Į dubenėlį supilkite padažo ingredientus ir gerai sumaišykite. Tada į tą patį dubenį sudėkite morkų „virveles“, žalumynus, sutarkuotą sūrį ir lengvai pamaišykite, kad jie visi pasidengtų padažu. Išdalykite morkas į serviravimo lėkštes, o ant viršaus užberkite skrudintų avinžirnių, papuošdami keliomis juostomis morkų spiralių.

Salotos skanios tiek šiltos, tiek atvėsusios, kambario temperatūros.

Desertai

Jogurtinės spurgytės

Valentino diena dažnai kvepia kepiniais - jaukiais, kartais kiek nostalgiškais ir visada tokiais, kurie suburia šeimą. Jogurtinės spurgytės - būtent tokios. Jas taip lengva paruošti ir taip skanu ragauti, kad norisi kartoti dar ne kartą - jos tikrai akimirksniu tampa vienos mėgstamiausių!

Šių spurgyčių paslaptis slypi graikiškame jogurte, kuris kepiniui suteikia purumo bei lengvumo, o apelsinų žievelės - ypatingą poskonį.

Ingredientai:

• 1 ½ puodelio miltų
• 1 ½ a. š. kepimo miltelių
• 200 g graikiško jogurto
• 2 kiaušiniai
• 4 a. š. cukraus
• 3 a. š. cukraus pudros
• 1 a. š. smulkiai tarkuotos apelsinų žievelės
• aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite birius produktus - miltus, kepimo miltelius bei cukrų.
2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius kartu su jogurtu bei tarkuotomis apelsinų žievelėmis. Supilkite viską į birių produktų dubenį.
3. Išmaišykite tešlą - pradžioje maišykite šaukštu, vėliau lengvai ją išminkykite. Tešla turėtų nelipti prie pirštų - jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų.
4. Puode įkaitinkite aliejų.
5. Tarp delnų formuokite norimo dydžio spurgas ir jas apkepkite gerai įkaitintame aliejuje.
6. Iškepusias spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

Spurgytes pagardinkite cukraus pudra.

Šokoladinis desertas

Sviestą supjaustome gabalėliais, šokoladą sukapojame. Atidedame saujelę kapoto šokolado viršaus puošimui.

Tirpiname gabalėliais pjaustytą sviestą ir šokoladą: į puodą įpilame vandens ir uždedame virti. Ant puodo ‘pasodiname’ dubenėlį, kuriame tirpinsime produktus. Sviestas ir šokoladas pradeda tirpti kai vanduo puode užverda ir kyla garai, nuo kurių karščio lydosi produktai. Labai svarbu, kad dubenėlis, kuriame juos lydome, nesiliestų su verdančiu vandeniu.

Ištirpusią masę perpilame į didesnį dubenį. Suberiame cukrų, kakavą, įmušame kiaušinius ir gerai išplakame. Prie skystos masės suberiame miltų mišinį ir išmaišome. Prieš pjaustant atvėsiname.

Pudingas su braškėmis

1. Pirmiausia iš miltelių ir pieno paruoškite pudingą. Supilkite jį į stiklines.
2. Tada pradėkite puošti braškėmis, kurias supjaustėte plonais griežinėliais.
3. Į vidurį įdėkite braškę.

Papuoškite stiklines raudonais kaspinais.

---