Maisto produktų, tarp jų ir mėsos, pakavimas pasitelkiant vakuumą, padeda gerai išlaikyt produktų skonį ir formą, jų nebūtina suvartoti čia ir dabar.
Be to, ir šaldytuve laikyti patogu - nereikia atskirų indų, produktai neprisigeria kvapų ir patys jų neperduoda šalia esantiems.
Laikant vakuume, maisto galiojimo laikas pailgėja iki keturių kartų, nes pašalinus deguonį bakterijos netenka gyvenimo sąlygų.
Vakuuminis įpakavimas žymiai sumažina oksidaciją, dėl kurios atsiranda pelėsių, maisto gedimo, skonio, išvaizdos ir kvapo pasikeitimas.
Vakuumuotų maisto produktų galiojimo laikas pailgėja. Taip nutinka dėl to, kad pašalinus deguonį sulėtėja mikrobiologinis produkto gedimas.
Vakuumas pakuotėje taip suspaudžia produktą, kad jis puikiai apsaugomas nuo bet kokių mechaninių poveikių.
Vakuuminės pakuotės tinka visų rūšių maisto produktams, išskyrus itin trapius produktus. Ištraukus orą, jie paprasčiausiai neatlaiko spaudimo ir praranda savo prekinę išvaizdą.
Vakuuminio pakavimo įrenginiai
Patikimas vakuumatorius kasdieniam naudojimui namų ūkyje.
Automatinė ir rankinė vakuuminio pakavimo funkcija.
Išskiriami dviejų tipų vakuumatoriai - bekameriai ir kameriniai.
Renkantis vakuumatorių, svarbu atsižvelgti į kelias ypatybes.
Pirma, kokie produktai bus vakuumuojami?
Antra, koks jo dydis?
Sausam ir kietam maistui (sausai mėsai, riešutams, kietajam sūriui) tinka automatinė vakuuminio pakavimo funkcija neužrakinant dangčio.
Rankinio vakuuminio pakavimo funkcija skirta drėgniems ir subtiliems maisto produktams (šviežiai mėsai, vaisiams ir daržovėms).
Konteinerio funkcija skirta vakuuminiam sandarinimui naudojant Status indelius.
Home 280 yra atnaujinta Status populiariausio vakuuminio sandariklio HomeVac 500 versija.
Patobulintos funkcijos apima skysčių gaudyklę su jutikliu ir perkaitimo jutiklį.
Skysčio gaudyklė su jutikliu suteikia papildomo saugumo vakuuminiu būdu sandarinant drėgnus maisto produktus.
Home 280 idealiai tinka kas savaitę perkamoms maisto prekėms laikyti arba kasdieniniam vakuuminiam mažesniam maisto kiekiui pakuoti.
Įsigykite šviežią mėsą dideliais kiekiais ir vakuuminiu būdu supakuokite ją į porcijas savo šeimai.
Šviežia mėsa šaldytuve gali būti laikoma iki 18 mėnesių.
Esant automatiniam režimui, maišeliai turi būti laikomi rankomis.
Metu automatiškai ištraukiamas oras.
Automatiškai turi būti ištraukiama ir dalis skysčių.
Dėl šios priežasties reikalingos pertraukos, o tai sulėtina darbo procesą.
Jei produktai bus vakuumuojami, rinktis vakuumatorių, kuriame yra gili kamera ir išgaubtas dangtis.
Maišeliai vakuuminėms pakuotėms
Maišų būna dviejų rūšių - grublėtais paviršiais (gofruoti) ir lygiais paviršiais.
Galima naudoti įvairaus tipo maišelius.
Maisto produktų pakavimo būdai
Mėsai pakuoti dažniausiai naudojami trys pakavimo būdai:
- Oras pakuotėje keičiamas specialiu konkrečiam maisto produktui pritaikytu dujų mišiniu. Paprastai dujų mišinį, dar vadinamą apsaugine atmosfera, sudaro anglies dioksidas, azotas ir deguonis. Be abejo, šių medžiagų kiekis pakuotėje yra visiškai nekenksmingas sveikatai. Dažniausiai su apsaugine atmosfera pakuojama šviežia mėsa. Taip supakuotą mėsą saugu transportuoti, produktą šaldytuve galima laikyti pakankamai ilgai.
- Pakuojant šiuo būdu, maisto produktas dedamas ant storo kartono ar popieriaus lakšto ir tvirtai aptraukiamas plėvele. Taikomas vakuuminis oro išsiurbimas leidžia išlaikyti gaminio formą, pakuotė apgaubia produktą lyg antra oda. Šios pakuotės savybės geriausiai tinka aukštos kokybės mėsos produktams, kuriuose susikaupę daug natūralių skysčių. Dažnai taip pakuojami mėsos gaminiai, kurių laikymui taikomi griežtesni reikalavimai.
- Sous-vide. Šis prancūziškas žodžių junginys reiškia „po vakuumu“. Įdedamas į lėtpuodį ir ruošiamas lėtuoju būdu, žemoje temperatūroje.
Vakuuminio pakavimo įrenginio CASO VC 10 aprašymas
Vakuuminio pakavimo įrenginio CASO VC 10 pagrindinės charakteristikos:
- Idealiai tinka mėsai, žuviai, daržovėms ir vaisiams.
- Medžiaga - plastikas.
- Temperatūros stebėjimas - taip.
- Galia - 110 W.
| Savybė | Aprašymas |
|---|---|
| Spalva | Pilka |
| Prekės tipas | Vakuuminio pakavimo įrenginiai |
| Prekės ženklas | Caso |