Daugelis lietuvių, ir ypač vyrai, mėgsta itin sočias vakarienes, tad jokia naujiena, kad dažniausiai ant mūsų stalo garuoja koks nors mėsos patiekalas.
Avinžirnių Kotletai su Tofu Piurė Bokšteliais ir Keptu Kopūstu
Sveiko maisto gaminimo kursų „Good Food Studio“ vadovė Aistė Švetkauskė pabandė įrodyti, kad sotų patiekalą galima pagaminti ir greitai, ir sveikai, ir vien tik iš daržovių. Avinžirnių kotletai su tofu piurė bokšteliais ir keptu kopūstu, anot jos, - puikiausias pasirinkimas sočiai vakarienei.
Reikės:- 400 g konservuotų avinžirnių
- 2 kiaušinių
- Speltos arba pilno grūdo kvietinių miltų
- 2 morkų
- Kelių skiltelių česnako
- Pusės gūžinio kopūsto
- 1 svogūno
- Tofu (ieškokite tokio, ant kurio pakuotės būtų užrašas „silk“)
- Tyro alyvuogių aliejaus, skirto kepti
- Šviežios kelendros
- Druskos
- Prieskonių: ciberžolės, kmynų, pipirų, persilado
- Pirmiausia pradedame gaminti kiek netikėtą garnyrą - karštus kopūstus. Nulupame ir mažais gabaliukais supjaustome svogūną.
- Įkaitiname keptuvę, įpilame porą šaukštų aliejaus ir sudedame susmulkintus svogūnus. Įberiame kmynų, juodųjų pipirų, ciberžolės ir persilado, pamaišome. Svogūnus pakepame maždaug 3 minutes.
- Į tą pačią keptuvę prie apkepusių svogūnų sudedame didesniais gabalais supjaustytą kopūstą. Į keptuvę supilame 100 ml vandens - tai padės išvengti didesnio kiekio riebalų. A. Švetkauskė atskleidžia, kad gaminant šitokias kopūstų salotas labai tinka įberti kmynų, mat ne paslaptis, kad kopūstai neretam sukelia pilvo pūtimą, o kmynai padeda kaipmat susidoroti su šia problema.
- Kol kopūstai kepa, gaminame avinžirnių kepsnelius. Pirmiausia susitarkuojame dvi šviežias morkas. Geriausia jas sutarkuoti kuo smulkiau.
- Į tą patį indą greta morkų suberiame konservuotus avinžirnius su visu jų skysčiu, įdedame porą šaukštų miltų, įmušame kiaušinius, pagardiname česnaku, čili pipiru (tik be sėklyčių), kmynais, ciberžole, druska. Viską sutriname elektriniu trintuvu.
- Nepamirštame keptuvėje kepamų kopūstų - juos vis pamaišome.
- Į sumaltą avinžirnių ir morkų masę dedame porą šaukštų miltų, išmaišome. Kepsnelių konsistencija turi priminti grietinės tirštumą.
- Įkaitiname keptuvę ir po šaukštą lyg kepdami blynus į ją dedame sutrintą daržovių masę. Kepame, kol kepsneliai gražiai apskrunda.
Kiti Vakarienės Receptai
Šiandien noriu su Jumis pasidalinti mano šeimos pačiais mylimiausiais kiaulienos kotletais. Aš juos gaminu kiek kitaip nei daugumai yra įprasta. Pirmiausia juos formuodama, įdarau sviestu ir sūriu, tada šiek tiek apkepu keptuvėje. Kiaulienos kukuliai iš faršo ant iešmelių - tai gardus ir originalus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei.
Orkaitėje kepti kotletai yra ne tik skanesni, bet ir sveikesni nei keptuvėje kepti, nes jiems reikia mažiau riebalų. Kotletų tekstūra yra tobula - išorėje traški, o viduje minkšta ir sultinga.
Troškinti rauginti kopūstai su dešrelėmis, morkomis ir pomidorų padažu - tai sotus ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis šaltoms dienoms, kai norisi šilto ir naminio maisto. Šiandien noriu parodyti savo tikrų tikriausią atradimą. Be galo skanius ir sultingus kiaulienos troškintus su grietine. Visa jų paslaptis yra mineraliniame vandenyje.
Labai skanus vištienos karbonadas užkeptas su sūriu arba tiksliau su sūrio padažu. Folijoje kepta lašiša su citrina ir rozmarinais - tai vienas iš tų receptų, kuris sužavi savo paprastumu, elegancija ir skonių harmonija. Šis patiekalas ypač tinka, kai norisi greitai, bet įspūdingai paruošti vakarienę tiek sau, tiek svečiams. Lašišos kotletai - tai nepaprastai skanus ir maistingas patiekalas, kuris suteikia puikią alternatyvą įprastiniams mėsos gaminiams.
Štai Jums puikiai įdarytų kiaulienos suktinukų su faršu idėja. Pamėginkite. Esu visiškai tikra, kad tokie patroškinti suktinukai patiks visiems mėsos mėgėjams. Vienos skardos patiekalas - vištienos blauzdelės su kopūstais - tai paprastas, bet labai sotus ir skanus patiekalas, kuriame sultingos vištienos blauzdelės kepamos kartu su kopūstais vienoje skardoje.
Naminiai bulvių tešlos čičinsko kepsniai su faršo įdaru yra tradicinis, sotu ir labai skanus patiekalas, kurį galite lengvai pasigaminti savo virtuvėje. Kiaulienos maltinukai su bulvių košės ir sūrio įdaru - tai soti, namų šilumą ir komfortą primenanti vakarienė, kuri puikiai tinka tiek darbo dienoms, tiek savaitgalio šeimos pietums.
Tokius troškintus raugintus kopūstus su kiauliena tikrai sugebės pagaminti kiekvienas. Ingredientai patys paprasčiausi, o gamyba taip pat nesudėtinga. Šį tarkuotų bulvių košės su rūkyta vištieną receptą turiu dar iš savo močiutės. Itin paprastas, nesunkiai pagaminamas, be to pigus patiekalas pietums, kurį labai mėgsta visa mano šeima. Keptuvėje troškintos vištienos širdelės su morkomis ir grietinėle yra nuostabus, sotus ir šildantis patiekalas, puikiai tinkantis šaltesniems metų laikams.
Šaltibarščiai
Koks savaitgalis be rožinės sriubos, ypač, kai Vilniuje šį šeštadienį vyks šaltibarščiams dedikuotas savaitgalis? Be to, I. Pasak jos, dar balandžio mėnesio pradžioje išauga kefyro, specialaus kefyro šaltibarščiams ir rūgpienio pardavimai, pirkėjai iš lentynų šluoja ir šviežius agurkus, burokėlius bei svogūnų laiškus. O viena iš šaltibarščių populiarumo priežasčių - nedidelė patiekalo kaina.
Reikės:- Kefyro
- Agurkų
- Krapų
- Svogūnų laiškų
- Kiaušinių
- Kietai išvirkite, atvėsinkite, nulupkite kiaušinius ir supjaustykite juos gabalėliais.
- Nedideliais gabalėliais supjaustykite agurkus, susmulkinkite krapus ir svogūnų laiškus.
- Tuomet suberkite smulkintus agurkus, žalumynus, o ant viršaus supilkite šaltibarščių kefyrą. Jei mėgstate skystesnius šaltibarščius, juos iki reikiamos konsistencijos galite atskiesti pienu ar virintu vandeniu.
Vištienos Sparneliai Orkaitėje
Mėgautis savaitgaliu su šeima daug smagiau prie gardaus vakarienės stalo.
Gaminimas:- Sparnų petelius nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, o tuomet sudėkite į dubenį ir užberkite kukurūzų krakmolo. Gerai išmaišykite, kad viskas būtų tolygiai padengta.
- Dėkite kepti į apatinę iki 120 laipsnių įkaitintos orkaitės lentyną ir kepkite apie 30 minučių.
- Tuomet kepimo skardą perkelkite į vidurinę lentyną, orkaitės temperatūrą padidinkite iki 220 laipsnių ir kepkite dar apie 35-45 minutes, kol peteliai įgaus auksinį atspalvį.
- Iškeptus petelius belieka sudėti į dubenį ir sumaišyti su mėgstamu padažu.
Pikantiškos Salotos su Mangu ir Fetos Sūriu
Dažnai pusryčiams norisi ko nors gaivaus ir lengvo. Pikantiškos salotos su mangu ir fetos sūriu gali būti puikus pasirinkimas norint iš ryto ir maistingai pavalgyti, ir atsigaivinti.
Gaminimas:- Suplėšykite Pekino kopūsto lapus ir apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi.
- Į lėkštę sudėkite Pekino kopūsto lapus, ant jų - pomidorus ir mangą.
- Tuomet ant viršaus dėkite rankomis susmulkintą fetos sūrį ir kumpio griežinėlius.