Naujųjų metų stalui norime kažko šventiško, ypatingo, naujo ir neragauto. Juk kaip dažnai sakome - “nuo Naujųjų metų pradėsiu…”. O visoms naujoms pradžioms reikia ir naujų patiekalų, ir dar tokių, kurie atneša sėkmę. Jeigu pasižvalgysime po kitas šalis, kiekviena iš jų turi savo naujametines maisto tradicijas.

• Kinai neįsivaizduoja savo Naujųjų metų stalo be koldūnų.
• Amerikos pietuose populiarūs pupelių patiekalai, nes pupelės primena monetų formą.
• Graikai ruošai tradicinį apvalų pyragą su vaisiais, į kurį įkepa monetą.
• Ispanai valgo dvylika vynuogių, kurios simbolizuoja būsimus dvylika mėnesių.
• Švedai ir norvegai valgo ryžių pudingą su jame paslėptu migdolo riešutu.

Galėtume dar ilgai tęsti sąrašą, bet nusprendėme jį pratęsti mūsų skelbiamuose receptuose. Čia rasite ypatingus, sėkmę ir laimę nešančius patiekalus. Kaip pranešime žiniasklaidai teigia prekybos tinklo IKI kepyklų vadovė Nijolia Juchnevič, Naujųjų metų išvakarėse galima ne tik išsikelti naujus tikslus, bet ir atskleisti savo kulinarinį talentą.

Pasak maisto ekspertės, šventinis stalas neįsivaizduojamas be deserto, kuris gali suteikti naujų skonio pojūčių, tapti pagrindine šventės puošmena. „Naujųjų metų desertai turi būti ne tik skanūs, gražūs ir lengvai pagaminami, bet ir originalūs. Juk šią dieną žmonės tikisi kažko neįprasto, tad norint nustebinti svečius, reikia pasitelkti kūrybiškumą arba eiti šiek tiek paprastesniu keliu - prikelti senus receptus naujam gyvenimui“, - sako ji ir pateikia kelių originalių desertų receptus.

Desertų receptai

Naminiai „Rafaelo“ saldainiai

Ingredientai:

• 100 g baltojo šokolado
• 50 g kokoso drožlių
• Saujelė migdolų
• Vaflių lakštų

Gaminimas:

1. Migdolus užliekite vandeniu ir palikite 20 minučių.
2. Vaflių lakštus įvyniokite į maistinę plėvelę ir sutrinkite į mažus trupinėlius.
3. Ištirpinkite baltąjį šokoladą - dubenėlį su juo uždėkite ant puodo ir kaitinkite iki tol, kol šokoladas suskystės. Maždaug du trečdalius ištirpinto šokolado sumaišykite su keliais šaukštais vaflių trupinių.
4. Imkite po gabalėlį šokolado-vaflių masės ir formuokite rutuliukus. Į jų vidų įdėkite migdolo riešutą be luobelės. Viską reikia daryti itin greitai, nes šokoladas per visą šį laiką turi išlikti karštas.
5. Pagamintus rutuliukus pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą. Vėliau juos išimkite ir pamirkykite likusiame skystame šokolade bei apvoliokite kokoso drožlėse.

Greiti šokoladinio kremo triufeliai

Ingredientai:

• 100 g juodojo šokolado
• 100 g šokoladinio kremo
• 50 g pieno arba grietinėlės
• Šiek tiek kakavos arba smulkintų sausainių, papuošimui

Gaminimas:

1. Puode trumpai pašildykite pieną, o šokoladą ištirpinkite.
2. Į dubenėlį su ištirpintu šokoladu supilkite pieną ir gerai išmaišykite. Į gautą masę dėkite šokoladinį kremą ir taip pat gerai išmaišykite. Dubenėlį pridenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą - turite tiek atšaldyti, kad masė visiškai sustingtų.
3. Sustingusią masę išimkite iš šaldytuvo ir pradėkite formuoti kiek didesnius už lazdyno riešutą triufelius. Kiekvieną apvoliokite kakavoje arba smulkintų sausainių trupiniuose.
4. Paruoštus triufelius dėkite į šaldytuvai valandai atvėsti. Išėmę juos iš šaldytuvo patiekite ant Naujųjų metų stalo.

Itališkas pieno ir grietinėlės desertas su spanguolėmis

Ingredientai:

• 300 ml riebios grietinėlės
• 150 ml pieno
• 50 g cukraus
• 15 g vanilinio cukraus
• 8 g želatinos
• 5 g šviežio baziliko lapelių
• 250 g spanguolių

Gaminimas:

1. Užpilkite želatiną 50 ml šalto virinto vandens ir palaukite pusvalandį, kol išbrinks.
2. Puode apie 10 minučių pakaitinkite grietinėlę kartu su pienu, cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Supilkite viską į išbrinkusią želatiną ir gerai išmaišykite, kol ji visiškai ištirps. Gautą masę supilstykite į formeles ir pastatykite į šaldytuvą.
3. Tuomet paruoškite padažą iš spanguolių ir bazilikų. Šiuos ingredientus kartu su saujele cukraus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir įpilkite į kiekvieną lėkštelę. Paruošus panakotos desertus papildomai galite papuošti mėtos lapeliu.

Užkandžiai - greitai paruošiami patiekalai Naujiems metams

Žemiau parinkti variantai yra surinkti iš įvairiausių internetinių svetainių pagal Superfejerverkai.lt komandos skonį. Užkandžiams rekomenduojame greitai paruošiamas krevetes, lavašo suktinukus, sumuštinius su ikrais, svogūnų ar kalmarų žiedus, Pringles traškučių užkandžius, traškią vištieną. Pateikiame kiekvieno recepto trumpą aprašymą žemiau.

Krevetės

• Paruošimo laikas: apie 5-10 min.

Itin paprastas ir greitai paruošiamų krevečių receptas, kuriam tereikės krevečių, alyvuogių aliejaus, sviesto ir česnako. Pagaminimas itin paprastas.

Lavašo suktinukai

• Paruošimo laikas: apie 5-10 min.

Greitas ir paprastas lavašo suktinukas, kuris ypač tiks mėgstantiems užkandžiauti! Šiam receptui reikės pomidorų, sūrio, mėsos, lavašo, česnako, kiaušinio, aliejaus ir žalumynų pagal skonį.

Sumuštiniai su ikrais

• Paruošimo laikas: apie 5-10 min.

Vienas iš paprasčiausių Naujųjų metų užkandžiu - sumuštiniai su ikrais, kurie nepalieka abejingų. 🙂 Pagaminimui tereikės ikrų, tepamo sūrio, duonos ir žalumynų pagal jūsų skonį.

Svogunų, kalmarų žiedai tešloje

• Paruošimo laikas: 5 min.

Viskas ko šiam paprastam Naujųjų metų užkandžiui, tai - jūsų mėgstamų svogūnų ar kalmarų žiedų bei padažo pagal skonį. Žiedus kepkite orkaitėje pagal nurodytą instrukciją ir įsidėkite savo mėgstamus padažus.

Užkandžiai ant pringles traškučių

• Paruošimo laikas: apie 15 - 20 min.

Tai puikus ir truputį neįprastas užkandis, kuris nustebins jūsų artimuosius per Naujųjų metų šventę! Šiam užkandžiui reikės Pringles trakuščių, sūrio, alyvuogių, česnako, majonezo, žalumynų pagal skonį.

Traškios vištienos juostelės

• Paruošimo laikas: apie 10 - 15 min.

Tai puikus užkandžio pasirinkimas Naujiesiems metams. Žmonėms, kurie neturi laiko - nusipirkite šaldytos traškios vištienos, o tuomet reikės pasirūpinti tik padažais pagal skonį!

Pagrindiniai Naujametiniai patiekalai

Pateikiame pagrindinių patiekalų Naujiesiems metams idėjas žemiau.

Sultingi šonkauliai

Tai vienas įspūdingiausių šonkauliukų receptų, kuriuos teko skaityti internete! Trijų - keturių porcijų paruošimui reikės: 1 kg šonkaulių, rudojo cukraus, česnako miltelių, druskos, maltos paprikos, kumino ir aitriosios paprikos.

Lazanija su jautiena ir sūriu

Itališka lazanija Naujiesiems metams? Neįsivaizduojame kas galėtų atsisakyti.

• Paruošimo laikas: apie 1 val.

Paruošimui reikės: lazanijos lakštų, kietojo sūrio, jautienos faršo, konservuotų pomidorų, morkų, svogūnų, salierų stiebų, pomidorų pastos, džiovinto raudonėlio, česnako, druskos, pipirų. Iš šalies tai atrodo visai kaip nesudetingas receptas, kuriam nieko perdaugiausiai nereikia.

Lašiša orkaitėje

Lašiša naujiesiems metams yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurie mėgsta žuvį. Tai nesudėtingas receptas.

• Paruošimo laikas: apie 30 min.

Paruošimui reikės: lašišos, kreminio sūrio, kietojo sūrio, citrinų, krapų, česnako, druskos, pipirų. Papildomai galite orkaitėje ar gruzdintuvėje iškepti bulves garnyrui.

Kalakutas

Kalakutas Naujiesiems metams ir Kalėdoms yra puikus pasirinkimas. Paruošimo laikas gan ilgas, bet nesudėtingas. Paruošimui reikės: kalakuto, druskos, pipirų, sviesto, česnako, svogūnų, morkų, balto vyno ir kitų daržovių pagal Jūsų skonį.

Kiti receptai

Taip pat siūlome išbandyti ir kitus receptus, kurie puikiai tiks jūsų naujametiniam stalui:

• Gaivios salotos su vištiena, pupelėmis ir granatais.
• Užkandžiai su lašiša ir vynuogėmis.
• Salotos ar mišrainė su tunu.
• Lengvos salotos su vynuogėmis, kumpiu ir avokadu.
• Pikantiška kiaušinių ir sūrio užtepėlė su česnakais.
• Traškūs tortilijų suktinukai.
• Baklažanų lazanija.
• Moliūgų sriuba.

Gėrimai

Naujųjų metų vakarą taip pat svarbu pasirūpinti ir gėrimais. Štai keletas idėjų:

Kokteilis „Kruvinoji Merė japonė“

Jums reikės: 130 ml pomidorų sulčių, 50 g degtinės, 2 g vasabio krienų, žiupsnelio druskos, ledukų, vyšninio pomidoriuko, kornišonų, salotų lapų (papuošti). Visus ingredientus su ledukais suplakite ir supilkite į aukštą taurę. Papuoškite daržovių vėrinuku.

Kokteilis „Avietinis prisilietimas“

Jums reikės: 50 ml aviečių likerio, 50 ml auksinės tekilos, 50 ml aviečių tyrės (arba šaldytų sutrintų be cukraus aviečių), žiupsnelio trinto imbiero, ledukų. Į atšaldytą stikliuką supilkite šaltą likerį. Ant viršaus - su avietėmis, imbieru ir ledukais suplaktą tekilą.

Kokteilis „Kutenantis apelsinas“

Jums reikės: 100 ml apelsinų sulčių, 50 ml auksinės tekilos, 50 ml imbierinio limonado, 1 šaukšto citrinos sulčių, 1 šaukštelio cukraus sirupo, žiupsnelio maltos aitriosios paprikos , ledukų, mėtos šakelės (papuošti) Visus ingredientus, išskyrus limonadą, suplakite su keliais ledukų kubeliais. Į taurę ant likusių ledukų supilkite limonadą ir plakinį.

---