Kaip ir ulongas ar žalia arbata, pueras yra pakankamai nauja arbata vakaruose. Populiarindami ją, kinai prekiaiviai itin akcentavo pu erh naudą lieknėjimui, metant svorį, gerinant virškinimą ir bendrai - arbatos naudą. Laikoma, kad pueras padeda skaidyti riebalus ir yra tinkamas gerti po sunkaus maisto. Taip pat, pueras, kaip ir visa arbata skatina metabolizmą, tad kūnas greičiau degina kalorijas.
Puero Arbatos Tipai
Nors pueras yra laikomas atskira arbatos rūšimi, Sheng pueras galėtų būti priskiriamas ir žaliosios arbatos kategorijai. Arbatlapiai šiai arbatai būdavo minimaliai apdorojami ir keitai suslegiami į įvairias formas dar žali. Ragaujant ją šviežią ryškiai juntamas žalios arbatos skonis ir charakteris.
Sheng pueras - tai senas tradicijas turinti arbata, garsi tuo, kad sendama (bręsdama) gerėja. Dėl to ji lyginama su vynu, o kuo ilgiau išlaikyta, tuo ji brangesnė. Tiesa, šios arbatos brendimui reikalingos pakankamai specifinės sąlygos - geriausi Sheng puerai subrandinami Honkonge ar panašiose vietovėse, kur daug drėgmės ir ryškūs sezoniniai temperatūrų svyravimai. Tam, kad fermentacija vyktų lėtai, Sheng pueras privalo būti presuojamas.
Shou pueras - tai tamsi, stipriai fermentuota arbata, lapeliai dažniausiai tamsiai rudi, gėrimas taip pat rudas, tamsiai rudas. Tai nėra juoda arbata ir nors žmonės kartais ją vadina juodu Pueru, norėdami atskirti rūšis, patys kinai ją dar vadina tamsia arbata (dark tea).
Pamažu buvo atrasta, jog enziminę arbatlapio fermentaciją galima pakeisti mikrobine fermentacija. Taip buvo sukurta metodika Shou puero gamybai - arbatlapiai suverčiami į krūvas, sudrėkinami vandeniu, praturtintu įvairiomis mikrobinėmis kultūromis, apdengiami ir paliekami dviem, trim mėnesiams kompostuotis. Tai pakeičia lapelio strukūrą, keičia jame esančius įvairius biocheminius junginius ir galų gale suteikia arbatai visiškai naują skonį, aromatą ir pojutį burnoje - Shou pueras nebeturi tiek kartumo kaip kitos arbatos, jis gerokai kremiškesnis.
Puero Arbatos Paruošimas
Pueras yra specifinė arbata, tad jos paruošimas gali skirtis nuo kitų arbatų.
Sheng pueras, tai presuoti žalios arbatos lapeliai, kurie lėtai keičia savo skonines savybes. Kol ši arbata jauna, rekomenduojame laikytis žalios arbatos ruošimo taisyklių: 70-80 laipsnių vanduo, nedidelis kiekis arbatžolių ir neplikyti ilgiau nei 2-3 minutes.
Jei geriate didesniais kiekius arbatos ar mėgstate pasisėdėti prie arbatos puodelio, siūlome pasidaryti ceremoniją - naudokite mažą arbatinuką, ar gaivanį (100-200ml), dėkite 10-15 g arbatlapių, užpilkite tuo pačiu 70-80 laipsnių vandeniu, tačiau laikykite labai trumpai - 5-10 sekundžių, tada nupilkite į pialas ar į „lygybės indą“.
Shou pueras yra savita arbatos rūšis ir ne kiekvienam jis patinka, tačiau jis turi ištikimų gerbėjų. Jį galima ruošti paprastai, kaip bet kurią juodą arbatą. Vis dėl to dėl savo specifinio skonio, jis leidžia ir eksperimentuoti. Specifiškai fermentuojama puero arbata kinta ir praranda kitoms arbatoms būdingą kartumą, tad jo mėgėjai dažnai dedasi daug daugiau arbatlapių į tą patį kiekį vandens ir palieka arbatlapius vandeny gerokai ilgiau.
Kofeinas Puero Arbatoje
Dažnai klausiama, - pu erh arbata ir kofeinas - kas, kur, kaip, kiek? Pueras yra gaminamas iš arbatmedžio camellia sinensis lepelių, tad jis turi kofeino. Dėl jo skoninių savybių daugelis puero mylėtojų jį ruošia stipresnį nei kitas arbatas, arba užpliko daugiau kartų, tad dažnai bendroje sumoje kofeino yra gaunama daugiau.