Parodykite man vaiką, kuris nebūtų užaugęs ant karštų sumuštinių! Kad ir kaip tėvai norėtų, kad jų atžalos mėgautųsi košėmis ir sveikais užkandžiais, tik parodykite jiems karštą sumuštinį su tįstančiu sūriu, ir jie turbūt savo tėvų išsižadės dėl tokio gardėsio 🙂

Pabodo tas pats pusryčių sumuštinis su sviestu ir sūriu ir norisi ko nors įdomesnio? Patikėkite, net ir sumuštinius galima paruošti daugybe gardžių būdų! Jie tinka ir pusryčiams, ir į darbą pietums pasiimti (ypač, jei nėra galimybės pietų pasišildyti), ir net greitai vakarienei. Skanaus!

Nostalgiški Vaikystės Karšti Sumuštiniai

Mano nostalgiški vaikystės karšti sumuštiniai yra kiek netradiciniai, mat, kiek esu jais vaišinusi draugus, dauguma tokių nebuvo valgę. O mes su mama tokius kepdavome gan dažnai - su varške ir sūriu.

Karšti sumuštiniai su varške ir sūriu kruasane

Naudodavome paprastą batoną ar baltą duoną, bet kruasanų dienos proga (kuri nusimato sausio 30-ąją), sumečiau gardžiuosius sumuštinius perkelti į dar aukštesnį lygį duoną keisdama kruasanais. Pavyko puikiai: traški kruasano apačia ir krašteliai, kreminis karštas varškės įdaras ir išsilydęs sūris ant viršaus. Kaip didelė varškės kepinių mėgėja, šį derinį vertinu ypač teigiamai :). Kviečiu jus išbandyti ir taip paminėti vieno skaniausių kepinių dieną.

Ingredientai:

• Kruasanai
• Varškė
• Sūris (geriausiai brandintas)

Gaminimo eiga:

1. Nustatau orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių su vėjeliu.
2. Išilgai perpus perpjaunu kruasanus.
3. Dubenyje gerai sumaišau visus įdaro ingredientus.
4. Ant kiekvienos puselės užtepu varškės masės ir negailėdama užtarkuoju sūrio.
5. Sudėjusi į skardą su ištiestu kepimo popieriumi ir palikusi tarpelius, kad sumuštiniai nebūtų susiglaudę, skardą perkeliu į viena lentynėle žemesnį orkaitės lygį, nei centrinis.

Karšti Sūrio Sumuštiniai Keptuvėje

Sumuštiniai tiesiog negali nepavykti, nes juos paruošti ir iškepti labai paprasta. Vienintelis patarimas - netepkite sūrio masės per storai, bet ir labai negailėkite. Jei tepsite labai plonai, bus mažoka sūrio, o užtepus per storai - nelabai gerai iškeps viduriukas.

Reikės:

• 0,5 supjaustyto batono
• 225 g mėgstamo fermentinio sūrio
• 2 kiaušinių
• 1 mažo svogūno
• 2 žiupsnių juodųjų pipirų
• Druskos
• Saulėgrąžų aliejaus kepimui

Kaip gaminti:

1. Nulupame svogūną, susmulkiname.
2. Kiaušinius išplakame su pipirais.
3. Sūrį smulkiai sutarkuojame, sumaišome su kiaušinių plakiniu, įmaišome svogūną.
4. Batono riekeles perpjauname perpus. Ant kiekvienos batono riekelės užtepame šiek tiek sūrio mišinio, išlyginame paviršių.
5. Keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitiname šiek tiek aliejaus. Dedame sumuštinius į keptuvę pirmiausia sūrio puse, kepiname, kol gražiai parunda, tada apverčiame ir apskrudiname kitą pusę. Iškepusius sumuštinius dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus.
6. Valgome karštus arba šaltus.

Kiti Karštų Sumuštinių Receptai

• Sumuštiniai su avokado užtepėle ir pomidorais: Itin paprastas, pavasariškai spalvingas ir labai maistingas receptas. Beje, pomidorus galima pakeisti ir agurkais, ridikėliais ar žalumynais. Šis derinys labai skanus tiek ant šviesios, tiek ant juodos duonos, ypač paskrudintos.
• Kepti sumuštiniai su tunu ir marinuotais agurkais: Tokie orkaitėje kepti karšti sumuštiniai su tunu gali būtų patiekti ir šilti, ir jau atvėsę. Jais galima mėgautis per vėlyvus pusryčius arba tiesiog įsidėti į užkandžių dėžutę. Beje, papildomai, jei, žinoma, mėgstate, tinka dėti smulkintų svogūnų.
• Karšti picos skonio sumuštiniai: Paprastas, bet labai skanus sumuštinis, puikiai tinkantis tiek greitam užkandžiui, tiek patiekalui, kuriuo galima mėgautis su artimaisiais ar draugais. Šis sumuštinis yra universalus, nes galite reguliuoti ingredientų kiekį pagal savo skonį, suteikdami jam tiek paprastumo, tiek prabangos, kai norisi kažko ypatingesnio.
• Užkepti sumuštiniai su vištiena: Šie karšti sumuštiniai su vištiena, pievagrybiais, pomidorais ir sūriu, paruošti orkaitėje, yra puikus užkandis arba lengvi pietūs, kurie lengvai patenkina alkį ir suteikia sotumo. Orkaitėje kepti sumuštiniai pasižymi ypatingu skoniu, kai sūris ištirpsta ir suminkštėja, o vištiena, pievagrybiai ir pomidorai sudaro gardų skonio derinį. Be to, šis receptas yra universalus, nes lengvai pritaikomas su įvairiais ingredientais pagal kiekvieno skonį.
• Sumuštiniai su tuno ir virtų kiaušinių užtepėle: Neįprasti sumuštiniai su konservuotu tunu (tinka ir aliejuje, ir savo sultyse), virtais kiaušiniais ir avokadais, kurie puikiai tiks šeimos pusryčiams!

Karšti Sumuštiniai Orkaitėje: "Pirato Akis"

Tai daugeliui pažįstamas ir iš vaikystės prisimenamas sumuštinis "Pirato akis" kiek kitaip - kepamas orkaitėje. Patogu, nes nereikės sukiotis prie viryklės ir visi sumuštiniai pusryčaujantiems iškeps vienu metu.

Senoviški Kepti Sumuštiniai su Šlapenke

Senoviški kepti sumuštiniai su šlapenke, sūriu ir pomidorų padažu yra tobulas užkandis, atkeliaujantis tiesiai iš mūsų vaikystės laikų. Šis paprastas, bet neįtikėtinai skanus patiekalas primena jaukius šeimos vakarus ir mamų bei močiučių meilę, įdėtą į šiuos karštuosius sumuštinius.

Ingredientų alternatyvos

Nors tradicinis receptas yra nepakeičiamas, galite eksperimentuoti su ingredientais pagal savo skonį.

• Vietoj šlapenkės: vištienos krūtinėlė, kumpis arba rūkyta dešra.
• Sūris: nuo fermentinio iki mocarelos ar čederio.
• Pomidorų padažas: salsa, ajvaras ar naminis pomidorų padažas su prieskoniais.
• Majonezas: grietinė, graikiškas jogurtas arba avokado užtepėlė.
• Batonas: ruginės duonos riekelės, prancūziškas bagetas ar pilno grūdo duona.

Gaminimo Patarimai

Siekiant geriausio rezultato, batoną rekomenduojama lengvai paskrudinti prieš tepant ingredientus - taip jis išliks traškus ir nesumirkęs. Sūrį geriausia tarkuoti tiesiai prieš gaminimą, nes šviežiai tarkuotas sūris lydosi tolygiau. Orkaitėje sumuštiniai turėtų kepti kol sūris gražiai išsilydo ir lengvai paruduoja, bet neprideginamas.

Kalorijos

Bendra visų keturių porcijų kalorijų vertė yra apie 1240 kcal. Vienos porcijos (vieno didesnio arba dviejų mažesnių sumuštinių) energinė vertė siekia apie 310 kcal. Tikslus kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų kiekio ir rūšies.

Karšti Sumuštiniai su Dešra ir Agurkais

„Dalinuosi gardžia pusryčių idėja - karštų sumuštinių receptu. Bet tai nebūtinai pusryčių idėja, karštus sumuštinius patogu pasiimti į kelionę, tai gali būti kaip greitas užkandis. Mūsų šeimoje karštus sumuštinius su malonumu valgo nuo mažiausio iki didžiausio“, - rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.

Reikės:

• Baltos forminės duonos (arba batono)
• Mocarelos arba fermentinio sūrio
• Dešros
• Rauginto agurko
• Majonezo

Karštų sumuštinių receptas

1. Dešrą, sūrį, agurką sutarkavau burokine trintuve ir pagardinau majonezu, išmaišiau.
2. Ant baltos forminės duonos uždėjau paruošto įdaro.
3. Paruoštus sumuštinius sudėjau į kepimo skardą su kepimo popieriumi ir įdėjau kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ~ 15 min. (kepimo laiką reguliuokite pagal savo orkaitę).

Croque Madame: Gurmaniškas Sumuštinis

O jei jau sugundžiau karštų sumuštinių idėja, tai siūlau pasilepinti tokiais „pagerintais” (lyginant su mano vaikystės keptais:)) karštais sumuštiniais - Croque Madame. Tai prancūziškų bistro klasika, nerasite Paryžiuje užeigėlės, kurioje tokie sumuštiniai nebus įtraukti į meniu.

Tai mėgstamiausias studentų ir jaunimo patiekalas, nes už pačią patraukliausią kainą jie gauna sotų pietų patiekalą su ypač traškia duona, sultingu kumpiu, tąsiu sūriu, ir turtingu bešamelio padažu, pagardintu grūdėtomis garstyčiomis . Ant viršaus privalomai turi spinduliuoti keptas kiaušinis (beje, jei kiaušinio nedėsite, bus jau kitas patiekalas - Croque Monsieur:)).

Gaminimo eiga:

1. Sviestą ištirpinkite nedideliame puode. Sumuštinių duonos riekeles išdėliokite ant grotelių, įstatytų į kepimo skardą. Teptuku patepkite visas keturias riekeles tirpintu sviestu, ir pašaukite į orkaitę.
2. Pasigaminkite bešamelio padažą: Į likusį sviestą suberkite miltus ir kaitindami intensyviai maišykite apie minutę, kad gautumėte vientisą pastą. Pamažu dalimis pilkite pieną ir visąlaik maišykite, kaitindami ant vidutinės ugnies, kad padažas būtų purus, neliktų neištirpusių tešlos gabalėlių. Taip supilkite visą pieną, turėtumėte gauti labai tirštą baltos spalvos padažą.
3. Išimkite apkepintas riekeles iš orkaitės. Dvi riekeles apverskite kita puse, ir ant šios, neapskrudusios pusės, ištepkite Dijon garstyčias, padengdami visą riekelės plotą. Ant viršaus dėkite kumpį ir likusį sūrį.
4. Užvožkite kita duonos riekele, apskrudinta puse į viršų, švelniai paspauskite, kad abi duonos riekelės suliptų. Pašaukite vėl į orkaitę.
5. Ištraukite skardą iš orkaitės ir patepkite bešamelio padažu visą viršutinės riekelės paviršių (negailėkite padažo, čia bus daug skonio ir sultingumo:)), ir paskutinį kartą pašaukite į orkaitę.

---