Dalyko turinyje atskleidžiami svarbiausi sveikos mitybos aspektai, tinkamos mitybos svarba sveikatai, šiuolaikiniai mitybos ypatumai, juos įtakojantys veiksniai, sveikos mitybos principai ir taisyklės, nagrinėjamas maistas - kaip maisto medžiagų ir energijos šaltinis.

Studentai susipažįsta su sveikos mitybos turinį reglamentuojančiais dokumentais, mitybos mokslo raida, maisto produktų saugos ir kokybės gerinimo būdais, žmonių faktiškos mitybos moksliniais tyrimais.

The study subject reveals main aspects of healthy eating, significance of appropriate nutrition on health, contemporary peculiarities of nutrition and their determining factors, principles and rules of healthy eating and analyzes food as a sources of nutritive materials and energy.

Students are introduced with the documents regulating the content of healthy eating, development of nutrition science, safety and ways of quality assurance of foodstuffs, as well as scientific research of factual nutrition of people.

Pagrindinės temos:

1. Sveikos mitybos samprata, svarbiausi sveikos mitybos aspektai.
2. Šiuolaikiniai mitybos ypatumai, juos įtakojantys veiksniai.
3. Maistas - maisto medžiagų ir energijos šaltinis. Pagrindinių (energinių) maisto medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių) klasifikacija, reikšmė organizmui ir šaltiniai.
4. Energinių ir neenerginių maisto medžiagų pokyčiai. Antialimentiniai faktoriai.

Mitybos Sutrikimai ir Prevencija

Per gausi ar nepakankama mityba gali sukelti įvairių sveikatos problemų.

• Nutukimas, jo priežastys ir prevencija.
• Vitaminozės, jų priežastys ir prevencija. Maisto netoleravimas.
• Valgymo sutrikimai, jų prevencija. Sulysimas.

Mitybos Mokslas ir Teisės Aktai

Mitybos mokslo raida, mitybos ir maisto produktų tyrimai yra labai svarbūs siekiant užtikrinti sveiką mitybą.

LR ir ES teisės aktai, reglamentuojantys maisto sritį, taip pat Maisto ir mitybos strategija, yra esminiai dokumentai, užtikrinantys maisto kokybę ir saugą.

Kitos svarbios temos:

• Maisto papildai, jų vartojimas.
• Maisto produktų grupės, produktų maistinė ir biologinė vertė, jų reikšmė mitybai.
• Valgiaraščio pagrindiniai sudarymo principai ir vertinimo būdai.

Literatūra

Programoje naudojama įvairi literatūra, įskaitant:

• 2012 Reinhard, T.
• 2011 Bašinskienė, L.
• 2010 Ustinavičienė, R., Lukšienė, D., Škėmienė, L., Kirvaitienė, J.
• 2010 Stukas, R.
• 2006 Bartkevičiūtė, R., Čeponytė, Z., Drulytė, I. ir kt.
• 2006 Miškinienė, M.
• 2005 Lažauskas, R.
• 2005 Stukas, R.
• 2004 Mahan, K.L., Escott-Stump, S.
• 1999 Stukas, R.
• 1998 Petraitis, J.

---