Marinuoti agurkai - ne tik žiemos stalo klasika, bet ir vienas populiariausių konservavimo būdų. Vis dėlto įprastas skonis ilgainiui gali pabosti, todėl verta išbandyti šiek tiek drąsesnių derinių. Agurkai su garstyčiomis - tai ne tik skanus, bet ir labai praktiškas pasirinkimas, kuris pagyvina bet kokį patiekalą šaltuoju metų laiku. Garstyčios - puikus ingredientas tiems, kurie nori suteikti tradiciniam marinuotų agurkų skoniui naujų atspalvių. Jos ne tik sustiprina aromatą, bet ir prideda subtilaus aštrumo bei traškumo.
Garstyčios - natūralus konservantas, kuris ne tik prailgina produkto galiojimo laiką, bet ir praturtina skonį. Grūdėtos garstyčios suteikia ypatingą tekstūrą, o milteliai - aštrumo. Eksperimentuokite su skirtingais receptais ir prieskonių deriniais, kol atrasite tą, kuris labiausiai tinka jūsų skoniui. Rinkis smulkius, tvirtus, nesugadintus agurkus.
Marinuotus agurkus rekomenduojama saugoti vėsioje ir nuo tiesioginės šviesos apsaugotoje vietoje. Jei agurkai buvo sterilizuoti, jie gali būti laikomi ir kambario temperatūroje, tačiau vėsus sandėliavimas pailgina jų galiojimo laiką bei išsaugo skonį.
Agurkų garstyčiose receptai žiemai
Dabar, kai įsibėgėja agurkų derlius, o rūsių lentynas puošia įvairūs marinuoti ir rauginti agurkai, laikas pereiti prie įvairių užkandžių, salotų ir kitų ruošinių iš agurkų žiemai. Šį kartą noriu jums pasiūlyti agurkų garstyčiose receptus žiemai. Būtinai išbandykite mūsų receptus!
Agurkai su garstyčiomis ir česnaku žiemai
Tokie agurkai su česnakais ir garstyčiomis yra savaip unikalūs, nes nereikia sterilizuoti ir naudoti acto. Tuo pačiu metu jie puikiai išsilaiko ir džiugina traškia tekstūra bei lengvai sūdytu skoniu.
Ingredientai:
- Agurkai - 2 kg
- Garstyčios (milteliai) - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 2 šaukštai
- Česnakai - 1 galva
- Krapai - 1 skėtis
- Vyšnių lapai - 1 vnt.
- Serbentų lapai - 1 vnt.
- Prieskoniai - 1 šaukštelis
Paruošimas:
- Agurkus užpilkite šaltu vandeniu 2-3 valandoms, periodiškai jį keisdami.
- Užvirinkite apie 1,2 litro vandens, įberkite druskos ir virkite, kol ištirps.
- Į sūrymą įpilkite sausų garstyčių.
- Į stiklainį sudėkite lapus, prieskonius, agurkus ir česnako skilteles.
- Užpilkite agurkus atvėsusiu sūrymu, uždenkite nailoniniu dangteliu ir laikykite šaltoje tamsioje vietoje.
Agurkai su garstyčių sėklomis žiemai
Dėl natūralių procesų, kuriuos pradeda sūrymas, agurkėliai išlaiko daugiausiai vitaminų ir mikroelementų. Laikyti tokius agurkus reikia rūsyje.
Ingredientai:
- Agurkai - 5 kg
- Krapai - 50 g
- Garstyčių sėklos - 2 šaukštai
- Cukrus - 2 šaukštai
- Druska - 180 g
- Vanduo - 4,5 l
Paruošimas:
- Į stiklainius sudėkite garstyčių sėklas, krapus ir agurkus.
- Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų, druską ir virkite 1 minutę.
- Supilkite verdantį sūrymą į stiklainius, uždarykite dangteliais ir palikite 2 dienas tamsioje, šiltoje vietoje.
- Sūrymą nupilkite į puodą ir vėl užvirinkite.
- Supilstykite į stiklainius su agurkais, sandariai uždarykite dangtelius ir parai apvyniokite antklode.
Traškūs agurkai žiemai su garstyčiomis
Daugelis nemėgsta marinuotų daržovių dėl rūgštaus skonio ir stipraus acto kvapo. Tokiu atveju galite atkreipti dėmesį į seną gerą sūdymą. Šia tema turiu puikų traškių sūdytų agurkų su garstyčiomis receptą. Metai iš metų darau pjaustytų agurkų salotas žiemai su garstyčiomis. Tai vienas iš geresnių agurkų marinavimo receptų. Prieš kelis metus pabandžiau marinuoti mažus agurkėlius su garstyčių sėklomis. Marinuojami agurkai daugmaž tradiciškai.
Apačion 1-2 skiltelės česnako, arbatinis šaukštas garstyčių sėklų, po keturis juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelius, stiebą krapų. Kiek telpa sugrūdu agurkus.
Marinato 1 litrui: 100 g. Marinatą kaitinam ir supilstom į stiklainiukus. Šioje vietoje vertingi šeimininkės įgūdžiai atitaikyti marinato kiekį. Jei marinato trūksta jo galima padaryti daugiau. Supilsčius palaikome apie 15 minučių ir supilame atgal į puodus. Su trilitriais tai darome tris kartus, mažesniais stiklainiais 2 kartus. Kai supilstome marinatą atgal į puodą grįš garstyčių grūdeliai.
9 proc. 3 valg. 6 valg. Agurkus nuplaukite, didelius, jei reikia, nulupkite ir supjaustykite storesniais griežinėliais, tada sukiškite į stiklainius. Jei mėgstate, į stiklainius galite įdėti česnakų, krapų, pipirų. Iš likusių recepto produktų užvirkite marinatą, atvėsinkite ir užpilkite ant agurkų. Stiklainius pridenkite dangteliais, bet neužsukite, dėkite į puodą ir kaitinkite 80 laipsnių temperatūros vandenyje (0,7 l talpos stiklainius - 10-15 minučių, didesnius ilgiau). Sandariai užsukite.
Galite daryti ir kitaip. Nuplautus agurkus sudėkite į švarius iškaitintus stiklainius. Pirmą kartą užpilkite verdančiu marinatu, palaikykite apie dešimt minučių ir skystį nupilkite.
Greitas receptas: Agurkai su garstyčiomis
„Jei dar nebandėte šiuo receptu marinuoti agurkus, siūlau išbandyti. Gaunasi gaivūs, skanūs, traškūs agurkėliai“, - rašo tinklaraščio „Vakavimas.lt“ autorė Irina.
Jums reikės:
- 2 kg agurkų;
- 100 ml acto 9 %;
- 100 ml aliejaus;
- 2 v.š. be viršaus druskos;
- 3 v.š. cukraus;
- 1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų;
- 2 česnakų galvutės;
- 1/2 a.š. aitriųjų pipirų dribsnių (jei nemėgstat aštriau, galite nedėti);
- 2 v.š. be viršaus garstyčių miltelių;
- pundelis krapų.
Paruošimas:
- Agurkus supjaustau 5-7 mm storio griežinėliais, ant viršaus užberiu visus likusius ingredientus ir palieku 4-5 val., kol atsiras sultys.
- Kai išsiskiria pakankamai sulčių, sudedu į 0,5 litro stiklainius ir juos puode kaitinu.
- Kai puode vanduo užverda, kaitinu dar 10 min.
- Po to užsuku dangtelius ir šiltai apkloju.
- Neišsigąskite atsiradusių drumzlių, jos nusėda.
Šiuos agurkus galima ir puode virti, bet mums labiau patinka stiklainiuose kaitinti. Skanesni, traškesni...