Varškės sausainiai - minkšti, sotūs, saldūs ir labai patinkantys vaikams. Be to, varškė labai sveikas ir sotus produktas. Joje yra kalcio, geležies, fosforo, magnio, aminorūgščių, o jos baltymai labai gerai įsisavinami mūsų organizme.

Ingredientai

• Varškė - 200 gramų
• Didelis apelsinas (žievelė) - 1 vienetas
• Didelė citrina (žievelė) - 1 vienetas
• Cukrus - 180 gramų
• Miltai - 1.5 stiklinės
• Kiaušinis - 1 vienetas
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Sviestas - 100 gramų
• Cinamono pagal skonį

Gaminimo eiga

1. Išsukite sviestą su cukrumi, kol pabals.
2. Įmuškite kiaušinį, sudėkite tarkuotas žieveles, varškę, prieskonius, miltus ir kepimo miltelius.
3. Pabarstykite stalą miltais ir išminkykite tešlą.
4. Iškočiokite 0,5 cm storio lakštą, išpjaukite sausainius.
5. Sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
6. Kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 10-12 min.

Nostalgiški varškės sausainiai su cukrumi

Šie nostalgiški varškės sausainiai su cukrumi labai lengvai pagaminami, jiems reikia vos kelių ingredientų - varškės, sviesto, miltų ir, aišku, cukraus. Varškės sausainiai priklauso tų senoviškų sausainių tipui į kurių tešlą cukrus neberiamas, bet tešla gardinama saldžiais priedais. Tuo pačiu principu ruošiami ir mano močiutės sausainiai, visų mėgstamos varškės skarelės su obuoliais bei varškės sausainiai su cinamonu.

Nostalgiškų varškės sausainių gaminimas:

Ruošiant nostalgiškus varškės sausainius, tešlą reikia 3 kartus sulenkti ir kiekvieną kartą įspausti į cukrų. Tai toks magiškas procesas - įspaudi tešlą į cukrų, sulenki ir vėl įspaudi, ir vėl sulenki ir dar kartą įspaudi į cukrų, ir tik tada galima kepti. Nostalgiškiems sausainiams labiausiai tinka baltasis smulkus cukrus, kuris geriau prilimpa prie tešlos.

Jei jau naudojame daugiau cukraus, tebūnie jis ekologiškas! Cukriniai runkeliai šiam cukrui auginami tik ekologinių ūkių sertifikuotuose laukuose, kuriuose nėra naudojamos cheminės medžiagos tręšimui ir apsaugai nuo piktžolių, ligų, kenkėjų, o derliaus nuimamas tik tradiciniu metodu.

Sausainiai "trikampiai" su cukrumi

Ingredientai:

• Varškė
• Sviestas
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Cukrus

Gaminimo eiga:

1. Varškę sutrinkite šakute.
2. Į varškę sukrėsite minkštą sviestą ir gerai išsukite.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos, suberkite į varškės bei sviesto masę bei užminkykite tešlą.
4. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite valandai į šaldytuvą, kad subręstų bei atšaltų.
5. Atšalusią tešlą padalinkite pusiau ir ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kuo ploniau bei stikline įspauskite apskritimus.
6. Į lėkštę suberkite cukrų. Kiekvieną tešlos apskritimą paspauskite į cukrų, užlenkite cukruota puse į vidų, tada vėl paspauskite į cukrų ir vėl sulenkite cukruota puse į vidų, kad gautųsi trikampis, kurio vieną pusę taip pat paspauskite į cukrų. Taip paruoškite sausainius iš visos tešlos.
7. Paruoštus kepimui sausainius sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi, cukruota puse į viršų.
8. Sausainius kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
9. Iškepusius palikite ataušti. Laikykite sausai iki kelių dienų.

---