„Pampers“ pataria: vaikučiai dažnai įsigeidžia ko nors saldaus, tačiau netraukite saldainių, šokoladų ir sausainių...

Sveiki užkandžių variantai vaikams

Kai kalbame apie vaikų mitybą, svarbu ne tik užtikrinti, kad vaikai būtų sotūs, bet ir kad jų organizmas gautų visavertį, subalansuotą ir įvairų maistą. Nes tik sveikas ir subalansuotas maistas suteikia vaikui visas reikalingas maistines medžiagas: baltymus, riebalus, angliavandenius, vitaminus, mineralus ir skaidulas.

Jogurtas

Jogurtas yra puikus kalcio ir baltymų šaltinis, tačiau daugelis vaisinių, uogų ar kito skonio, saldžių, „vaikiškų“ jogurtų turi daug pridėtinio cukraus.

Kukurūzų spragėsiai

Nuo gero kino neatsiejami kukurūzų spragėsiai dažnai patenka į greito ir prasto maisto kategoriją, tačiau jie to tikrai nenusipelno! Rinkitės kuo natūralesnius, nespragintus kukurūzus ir patys išspraginkite juos puode su trupučiu aliejaus. Spragėsius saikingai pagardinkite medumi ar namine karamele.

Trinti vaisių kokteiliai

Trinti vaisių kokteiliai yra naudingi ir paruošiami vos per porą minučių! Jie gan sotūs, todėl tiks kaip „rimtas“ užkandis, puikus pusryčių ar vakarienės patiekalas. Vaikams patiks ryškūs, spalvingi kokteiliai, todėl plakite tik panašios spalvos vaisius ir uogas arba juos maišykite tik su šviesiais, baltais priedais. Jeigu norite, kad kokteilis būtų tirštesnis, primintų kremą, jį patirštinkite bananais (ypač tirštą konsistenciją suteikia šaldyti bananai), avokadais, tirštu graikišku jogurtu, varške.

Rutuliukai iš džiovintų vaisių, uogų ir riešutų

Sutrinti rutuliukai iš džiovintų vaisių, uogų ir riešutų arba avižinių dribsnių bei riešutų sviesto sparčiai populiarėja. Šių rutuliukų gaminimas yra labai paprastas - tereikia maisto smulkintuvu sutrinti lipnią masę, tarp delnų suformuoti rutuliukus (šį darbą labai mėgsta vaikučiai!) ir juos palaikyti šaldytuve, kad sutvirtėtų. Egzistuoja daugybė šių rutuliukų receptų, tačiau siūlome pradėti nuo datulių ir riešutų rutuliukų. Saują datulių sutrinkite su sauja vandenyje išmirkytų riešutų (tiks įvairūs, tačiau ypač skanu su migdolais) ir pora šaukštų riešutų sviesto. Galite paragauti ir rutuliukų iš avižinių dribsnių bei riešutų sviesto. Stiklinę nevirtų, truputį pasmulkintų avižinių dribsnių sumaišykite su puse stiklinės riešutų sviesto.

Avižiniai lietiniai su kumpiu ir sūriu

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius.
2. Suberkite avižų dribsnius, gerai išsukite.
3. Supilkite mineralinį vandenį, išmaišykite.
4. Sukrėskite jogurtą ir sukite, kol masė taps vientisa.
5. Pagal skonį pasūdykite.
6. Palikite 15 minučių.

1. Ožkų pieno sūrį sudėkite į dubenį, sukrėskite jogurtą, pasūdykite, įberkite maltų juodųjų pipirų ir gerai ištrinkite.
2. Iš tešlos keptuvėje iškepkite apvalius lietinius.
3. Palikite atvėsti.

Virtą kumpį supjaustykite maždaug 0,5 mm storio griežinėliais. Avižinius lietinius plonai aptepkite ožkų pieno sūrio ir jogurto mase, ant viršaus tolygiai išdėliokite kumpio griežinėlius. Susukite ritinėlius. Standžiai įvyniokite į maistinę plėvelę ir valandą laikykite šaldytuve.

Keksiukai su kumpiu ir sūriu

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Paruoškite 14 keksiukų kepimo formelių.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kreminę varškę, kiaušinius, pieną, aliejų ir žalumynus.
4. Suberkite miltų mišinį ir lengvai išmaišykite.
5. Suberkite tarkuotą kietąjį sūrį, gabalėliais pjaustytą kumpį ir dar kartą lengvai išmaišykite.
6. Paruoštą tešlą paskirstykite į kepimo formeles, pripildydami tris ketvirčius jų tūrio.
7. Kepkite apie 30-35 minutes, kol paviršius gražiai apskrus.
8. Patiekite šiltus, kambario temperatūros ar atvėsusius.

Rytietiški ryžių lapų suktinukai „Spring Rolls"

1. „Spring Rolls“ suktinukus paruoškite taip, kai nurodyta ant pakuotės.
2. Česnaką nulupkite, sukapokite, morkas nuskuskite, supjaustykite šiaudeliais, papriką perpjaukite per pusę, išvalykite, irgi supjaustykite šiaudeliais, saliero lapkotį - griežinėliais.
3. Įkaitintame aliejuje pakepinkite česnaką, sumeskite daržoves ir kepkite, kol jos šiek tiek suminkštės.
4. Tada suberkite cukrų, sukrėskite padažus, berkite druskos, viską gerai išmaišykite ir atvėsinkite.
5. Salotas nuplaukite ir labai gerai nusausinkite.
6. Ant paruoštų ryžių lapų lakštų išdėliokite salotų lapus, ant kiekvieno dėkite po šaukštą įdaro ir vyniokite suktinuką. Kad jis tvirčiau laikytųsi, sudrėkinkite vandeniu.

Lavašų suktinukai su rikotos sūriu

1. Dubenyje sumaišykite rikotą, parmezaną, trintus česnakus, pesto padažą ir smulkintas šviežių bazilikų šakeles.
2. Lavašą padalykite į keturis ar šešis vienodo dydžio gabalėlius, kad pavyktų susukti suktinukus.
3. Ant kiekvieno gabalėlio dėkite rikotos sūrio įdaro ir susukite suktinuką.
4. Lavašų užkandį patiekite apibarstytą šviežiais žalumynais.

Rageliai su sezamais

1. Miltus persijokite į didelį dubenį, padarykite juose duobutę, į ją dėkite mieles, pusę reikiamo cukraus kiekio, įpilkite porą šaukštų šilto pieno. Ištrinkite šiuos ingredientus duobutėje iki tyrelės ir švelniai apiberkite miltais. Statykite šiltai ir palaikykite 10 min., kol susidarys kepurėlė.
2. Maždaug pusę kiaušinio (likusią dalį pasilikite) išsukite su likusiu cukrumi. Į dubenį su miltais ir mielėmis pilkite šį mišinį, likusį šiltą pieną, jogurtą, aliejų, įberkite druskos. Užminkykite minkštą, prie rankų nelimpančią tešlą.
3. Kol minkote tešlą, ant garų ar labai lengvos ugnies išlydykite sviestą. Patikrinkite, kad būtų šiltas, bet ne karštas ir supilkite jį ant jau išminkytos tešlos bei dar kurį laiką paminkykite, kol sviestas susigers - nesibaiminkite, tai tikrai įvyks. Jei tešla labai lipni, galite įberti dar porą šaukštų miltų.
4. Pridenkite dubenį su tešla švariu rankšluostėliu ir padėkite kilti šiltoje vietoje maždaug 40 min.
5. Pakilusią tešlą paminkykite, o tada ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite į stačiakampį. Šį stačiakampį supjaustykite į 20 trikampių (kraštinė turėtų būti 12-14 cm ilgio). Vyniokite šiuos trikampius nuo kraštinės link prieš ją esančio kampo, kol suformuosite gražius ragelius.
6. Šiuos ragelius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą ir miltais pabarstytą skardą ir dar pastatykite 20 min. šiltai, kad pakiltų. Galiausiai aptepkite kiekvieną jų atsidėtu išsuktu puse kiaušinio, negailėdami pabarstykite sezamais (jei norite, dalį jų ar visus keiskite kmynais, aguonomis - išsirinkite, kaip jums skaniau).
7. Kepkite ragelius iki 200 C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min., kol taps auksiškai rudos spalvos. Atvėsinkite ir gardžiuokitės - be jokių priedų ar su sūriu, sviestu, mėgstamu džemu.

Sūrio lazdelės

1. Prieš formuojant lazdeles, šaldytai tešlai leiskite pabūti kambario temperatūroje apie 20 min.
2. Tuo metu paruoškite sūrį. Sutarkuokite jį kuo smulkiau - taip jis geriau lips prie tešlos. Suberkite į dubenį, ten pat berkite ir druską bei česnakų miltelius (ar sutrintas česnako skilteles) ir labai gerai išmaišykite.
3. Pasiruoškite švarų, lygų paviršių ir vienodu sluoksniu berkite ant jo pusę tarkuoto sūrio, o tada ant jo vienu sluoksniu sudėkite jau kiek atšilusius tešlos lakštus. Tuomet ant jų viršaus berkite likusį sūrį ir pernelyg nespausdami šiek tiek pakočiokite kočėlu - svarbu, kad sūris kuo geriau priliptų.
4. Labai aštriu peiliu pjaustykite tešlą maždaug 1 cm pločio juostelėmis, o tada kiekvieną jų kelis kartus persukite. Sudėkite šias lazdeles ant sausos medinės lentelės ir dėkite dar pusvalandžiui į šaldytuvą.
5. Išdėliokite atšalusias lazdeles ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 10-12 min., kol lazdelės taps auksinės spalvos. Valgykite iškart, kitai dienai netaupykite, nes lazdelės skaniausios šviežios.

Sumuštiniai su sūrio įdaru

1. Paruoškite sūrio įdarą. Smulkiai sutarkuokite brandintą sūrį, išsukite su feta ir rikota, įmaišykite vieną kiaušinio trynį, suberkite kapotus krapus ir nutarkuotas citrinos žieveles. Gerai išmaišykite ir bent 2 val.
2. Tešlą palaikykite kambario temperatūroje, šiek tiek pakočiokite ir supjaustykite vienodais stačiakampiais gabalėliais.
3. Ant tešlos gabalėlio dėkite šaukštelį sūrio įdaro, kraštus patepkite plaktu kiaušinio tryniu, susukite į ritinėlį, galus užspauskite.
4. Išdėliokite pyragėlius ant popieriumi išklotos skardos ir kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje 15-20 min.

Varškės pyragėliai

1. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais.
2. Dėkite po šaukštelį varškės įdaro ant kiekvieno tešlos gabalėlio, kraštus užlenkite į viršų ir užspauskite.
3. Kepkite 200 °C temperatūroje apie 15 minučių, kol įdaras sutirštės.
4. Pyragėlius tiekite apibarstytus milteliniu cukrumi.

Slyvų keksiukai

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite per sietelį pertrintą varškę, vanilinį cukrų bei supilkite tirpintą sviestą. Išmaišykite.
2. Išmaišykite dar kartą ir galiausiai suberkite smulkintas slyvas (gali būti ir kitokie džiovinti vaisiai, šokolado gabalėliai ir pan.).
3. Formeles ištepkite riebalais, pabarstykite maltais džiūvėsiais.
4. Kepkite 180°C orkaitėje apie 30 minučių. Patiekite papuoštus bazilikais.

Kefyro keksiukai

1. Po truputį suberkite su šaukšteliu kepimo miltelių sumaišytą stiklinę miltų ir žiupsnį druskos, manų ir kefyro mišinį.
2. Tešlą paskaninkite mėgstamais priedais ir sukrėskite į specialias formeles. Kepkite 180 °C karštumo orkaitėje apie pusvalandį.

Datulių ir riešutų rutuliukai

1. Sumalkite linų sėmenis iki rupių miltų ir užpilkite pora šaukštų vandens, kad kiek pabrinktų - tai bus rutuliukų „cementas“.
2. Į elektrinį smulkintuvą berkite riešutus, druską, pjaustytas datules, kokoso drožles (saujelę pasilikite) ir, įjungę smulkintuvą, laukite, kol viskas bus susmulkinta. Sudėkite pjaustytą šokoladą ir datules ir dar kartą viską kartu smulkinkite, kol naujai įdėtos sudėtinės dalys taps mišinio dalimi.
3. Perdėkite gautą mišinį į dubenį, sudėkite medų, išbrinkusius linų sėmenų miltus ir labai gerai šaukštu ar ranka išmaišykite - turite gauti tirštą lipnią masę.
4. Sušlapinkite rankas ir formuokite nedidelius, maždaug graikiško riešuto dydžio rutuliukus. Į lėkštę berkite likusias kokoso drožles ir apvoliokite rutuliukus jose.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, skardą išklokite kepimo popieriumi, dėkite rutuliukus ir kepkite apie 15 min, kol kokoso drožlės taps švelniai auksinės spalvos.
6. Atvėsinkite ir laikykite orui pralaidžiame inde ilgiausiai 3 dienas.

Sveikuoliški desertai

Visus ingredientus dėkite į dubenį, išmaišykite ir suminkykite. Iš gautos masės formuokite norimos formos desertus. Laikykite juos šaldytuve iki 7 dienų.

Bananiniai avižiniai rutuliukai

1. Saulėgrąžas nuplaukite ir gerai nusausinkite.
2. Į elektrinį smulkintuvą su S formos peiliu berkite 3 puodelius avižinių dribsnių, datules, bananus bei kakavą ir susmulkinkite iki vientisos masės.
3. Gautą masę pilkite į dubenį ir įmaišykite avižinių dribsnių likutį.
4. Iš gautos masės formuokite norimo dydžio rutuliukus, o tada dėkite juos į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad sutvirtėtų.

Morkų keksiukai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C (su vėjeliu) ar 180°C (be vėjelio). Į keksiukų formos duobutes įdėkite specialius popierinius krepšelius.
2. Dideliame dubenyje plakite kiaušinius su cukrumi, kol susimaišys, supilkite aliejų, cinamoną, muskatą ir vėl paplakite. Supilkite su citrinos sultimis sumaišytą sodą ir gerai išmaišykite.
3. Supilkite miltus, išmaišykite, tada galiausiai suberkite morkas ir smulkintus riešutus, išmaišykite, kad pasiskirstytų.
4. Krėskite gautą masę į paruoštas formeles, palikdami erdvės, kad jie galėtų iškilti. Kepkite apie 25 min., kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus aplipęs ne tešla, o tik keliais drėgnais trupinėliais.
5. Leiskite atvėsti ir apliekite glajumi, kurį pagaminsite sumaišę citrinos sultis su cukraus pudra (kuo daugiau bus cukraus pudros, tuo tirštesnis išeis glajus), apibarstykite aguonomis.

Avižiniai batonėliai su figomis ir migdolais

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Kepimo indą (20x20cm) išklokite pergamentiniu popieriumi.
2. Į dubenį suberkite chia sėklas ir supilkite vandenį. Išmaišykite ir palikite apie 10 min. išbrinkti. Tada supilkite klevų sirupą, suberkite miltus, avižinius dribsnius, figas, migdolų plokšteles, kakavą, vanilės ekstraktą ir susmulkintus migdolus, viską sumaišykite.
3. Masę sukrėskite į paruoštą kepimo indą ir paskirstykite per visą paviršių, galiausiai gerai suplokite, suspauskite, kad viršus būtų tolygus ir visi kraštai prisipildytų mase.
4. Kepkite 30 min., arba kol gražiai patamsės.
5. Išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite kepimo inde. Tada išimkite ir dantytu peiliu supjaustykite norimo dydžio batonėliais (aš supjausčiau į 8 dalis).

Naminis riešutų sviestas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
2. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Vienu sluoksniu paberkite riešutus. Kepkite 8-10 minučių. Praėjus 5 minutėns, riešutus pavartykite mentele. Būkite budrūs, kad riešutai neprisviltų.
3. Apskrudusius riešutus atvėsinkite. Suberkite į trintuvo indą. Šaukštu nubraukdami riešutų masės likučius nuo trintuvo sienelių, malkite tol, kol iš riešutų išsiskirs aliejus ir jie pavirs tiršta, drėgna mase. Paskaninkite žiupsneliu druskos.

Avižinių dribsnių batonėliai

1. Kepimo popieriumi išklokite apie 20×20 cm dydžio kepimo skardą.
2. Puodelyje sumaišykite linų sėmenis su šiltu vandeniu ir palikite pastovėti, kol prireiks.
3. Dideliame dubenyje gerai sumaišykite avižų dribsnius, migdolų miltus, avižų sėlenas, kokosų drožles, cinamoną ir druską.
4. Į prikaistuvį dėkite kokosų aliejų, medų ir ištirpdykite ant mažos ugnies, paskui nukelkite nuo viryklės. Į karštą kokosų aliejaus ir medaus mišinį, sudėkite riešutų sviestą ir išmaišykite, kol neliks gumulėlių. Įmaišykite linų sėmenų masę. Supilkite šį mišinį ant sausų ingredientų mišinio, suberkite razinas ir gerai išmaišykite, kad viskas suliptų į vieną masę.
5. Sudėkite gautą masę į kepimo skardą kuo tolygiau. Drėgnais dėlnais paspauskite viršų, kad viskas tvirtai susispaustų.
6. Palaikykite šaldytuve bent 2-5 val, tuomet batonėlius lengvai supjaustysite aštriu peiliu.

Priešpiečių dėžutė: idėjos ir patarimai

Priešpiečių dėžutė yra puiki priemonė įpratinti vaikus užkandžiauti sveikai ir subalansuotai.

• Šviežios daržovės ir vaisiai: Šviežios daržovės ir vaisiai turėtų būti pagrindiniai elementai jūsų vaiko priešpiečių dėžutėje. Pavyzdžiui, šviežios morkos, agurkai, paprikos ar pomidorai, supjaustyti lazdelėmis, yra puikus užkandis. Taip pat nepalikite nuošalyje vaisių ir uogų - juos lengvai galite paruošti ir supjaustyti gabaliukais, kad vaikai galėtų lengviau juos valgyti.
• Pilno grūdo produktai: Stenkitės į vaikų priešpiečių dėžutę įdėti užkandžių iš pilno grūdo produktų. Tai gali būti pilno grūdo duona, įvairūs užkandžiai iš kruopų ar net pilno grūdo krekeriai.
• Sumuštiniai: Nors dažnai girdime, kad sumuštiniai nėra sveikas pasirinkimas, svarbu, kokius ingredientus naudosite. Riekelė pilno grūdo duonos su vištienos ar kalakutienos krūtinėlės gabalėliu, sūrio griežinėliu ir šviežiomis daržovėmis bus ne tik skanus, bet ir subalansuotas pasirinkimas.
• Džiovinti vaisiai ir uogos: Džiovinti vaisiai ir uogos (be pridėtinio cukraus) yra puikus užkandis vaikams. Jie yra maistingi, lengvai nešiojami ir turi daug vitaminų.
• Riešutai: Jei jūsų vaikas nėra alergiškas riešutams, jie gali būti puikus užkandis, nes yra turtingi sveikais riebalais ir baltymais. Riešutai gali būti puikus energijos šaltinis ilgesniam mokykliniam laikui.

Ko vengti priešpiečių dėžutėje?

Svarbu vengti įtraukti į priešpiečių dėžutę perdirbtų maisto produktų, tokių kaip saldūs ir sūrūs užkandžiai (traškučiai, saldainiai, saldumynai), taip pat riebių, rūkytų maisto produktų ir įvairių padažų, tokių kaip majonezas ir kečupas. Vanduo turėtų būti pagrindinis vaiko pasirinkimas troškuliui malšinti.

---