Jau daugiau nei 60 metų birželio pirmąją dieną minima tarptautinė vaikų gynimo diena. Tai - subtilus priminimas saugoti ir gerbti vaikų teises.

Vaniliniai Ledai su Uogomis

Kokybiški vaniliniai ledai yra tikras skanėstas, tačiau, pasitelkus fantaziją, juos galima ir šiek tiek patobulinti. Vasarą, kai yra šviežių uogų ir vaisių, tam verta panaudoti būtent juos.

Ingredientai:

• 3 valg. šaukštai cukraus
• Avietės
• Abrikosai arba persikai
• Vaniliniai ledai

Paruošimas:

1. Nedideliame puode užkaiskite vandenį ir cukrų, pakaitinkite, kol cukrus ištirps.
2. Į dubenėlį sudėkite avietes ir užpilkite ant jų maždaug trečdalį gauto sirupo.
3. Į puode likusį sirupą sumeskite abrikosų ar persikų gabalėlius ir pakaitinkite 2-3 min., kol vaisių gabalėliai suminkštės.
4. Leiskite vaisiams ir uogoms sirupe visiškai atvėsti.
5. Nedideliame elektrinio trintuvo inde pirmiausia iki tyrės sutrinkite persikus, tada perdėkite į dubenėlį, tada iki tyrės sutrinkite ir avietes.
6. Į specialias formeles ledams dėkite truputį aviečių tyrės, tada šaukštą ledų, tada persikų tyrės, vėl ledų. Taip kaitaliodami ingredientus - tyrė-ledai - užpildykite formeles ir įsmeikite medinius pagaliukus. Beje, galite formuoti ledus ir paprastuose plokščiuose indeliuose ar stiklinaitėse.

Naminiai Vaniliniai Ledai su Anakardžiais

Čia pateikiamas receptas, kaip pasigaminti naminius vanilinius ledus su anakardžių riešutais.

Ingredientai:

• 250 mililitrų grietinėlės
• 75 mililitrai pieno
• 110 gramų cukraus
• 2 valgomieji šaukštai sviesto
• 2 valgomieji šaukštai vanilino (ekstraktas)
• 60 gramų anakardžio riešutų
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek ledukų

Paruošimas:

1. Paimkite du dubenis - vieną didesnį, kitą mažesnį, geriausiai tinka pagaminti iš nerūdijančio plieno.
2. Trečdalį didesnio dubens užpildykite ledu, suberkite ant jo druską, pamaišykite.
3. Tada į tą dubenį patalpinkite mažesnį - jo dugnas turi liesti ledą.
4. Supilkite į mažesnį dubenį grietinėlę ir išplakite ją elektriniu plaktuvu.
5. Tada suberkite į ją 50 gramų cukraus ir vėl paplakite.
6. Supilkite pieną, vanilės ekstraktą ir gerai iškaišykite šaukštu.
7. Uždenkite mažesnįjį dubenį maistine plėvele ir kartu su kitu dubeniu, pripildytu ledo, įdėkite į šaldiklį 45 minutėms.
8. Tuo metu galima pasiruošti anakardžių riešutus. Į keptuvę sudėkite likusį cukrų ir ant silpnos ugnies pakaitinkite, kol jis ištirps ir ims karamelizuotis.
9. Įdėkite sviestą, palaukite, kol jis ištips, ir suberkite riešutus.
10. Nukelkitę keptuvę nuo ugnies ir gerai išmaišykite, kad riešutai tolygiai pasidengtų sirupu.
11. Supilkite masę į vienkartinę lėkštę ir palikite 10-15 minučių sukietėti.
12. Tada perkelkite ją iš lėkštės ant pjaustymo lentelės ir pasmulkinkite peiliu iki norimo dydžio gabaliukų.
13. Iš šaldiklio išėmę ledus, elektriniu plaktuvu paplakite apie minutę, sudėkite riešutus ir gerai išmaišykite.
14. Tada uždenkite maistine plėvele taip, kad nebūtų oro tarpo ir vėl padėkite į šaldiklį, šįkart jau be dubens su ledu. Šaldykite apie 5 valandas.

Kepti Ledai

Kas kas, bet vaikai tiesiog dievina staigmenas, o ypač susijusias su ledais. Įspūdį mažiesiems gali padaryti kepti ledai. Taip - kepti ledai, gerai supratote, skamba paradoksaliai.

Populiariausi ledai Lietuvoje - tradiciniai vaniliniai ir šokoladiniai. Juos galima patiekti keptus, bet tam, visų pirma, reikia pasiruošti morengo masę.

Paruošimas:

1. Inde iki putėsių suplakite tris vienetus kambario temperatūros kiaušinių baltymus su dviem dideliais šaukštais cukraus.
2. Tada mėgstamus ledus sudėkite į nedidelius keramikinius indelius, skirtus kepimui, o jų viršų gausiai aptepkite kiaušinių baltymų plakiniu taip, kad visi ledai butų paslėpti, o tarp morengo ir indelio kraštelių nebūtų jokio tarpelio.

Keksiukai su Vaniliniu Kremu

Šie keksiukai - puikus desertas vaikams. Juos galima dekoruoti uogomis ar pabarstukais.

Ingredientai:

• Miltai - 150 gramų
• Sviestas - 130 gramų
• Kiaušiniai - 2 vienetai
• Cukrus - 130 gramų
• Pienas - 2 valgomieji šaukštai
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Vanilės ekstraktas - 0 arbatinių šaukštelių
• Cukraus pudra - 70 gramų
• Sviestas

Paruošimas:

1. Kiaušinius sumaišykite su 2 šaukštais cukraus. Labai gerai išplakite.
2. Kitame inde sviestą išplakite su likusiu cukrumi iki baltumo, purumo.
3. Supilkite kiaušinių plakinį ir viską perplakite kartu.
4. Supilkite pieną, vanilės ekstraktą ir vėl gerai perplakite.
5. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais. Įsijokite į indą su šlapia mase. Perplakite.
6. Keksiukų skardą išklokite popieriniais sijonėliais, juos ne iki viršaus pripildykite tešla.
7. Kepkite iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
8. Kol kepa keksiukai, paruoškite kremą. Cukraus pudrą išplakite su minkštu, kambario temperatūros sviestu, įpilkite pieną, vanilės ekstraktą ir perplakite.
9. Keksiukus atvėsinkite ir aptepkite kremu.
10. Keksiukus su kremu galima papuošti uogomis, pabarstyti šokoladu, spalvotais pabarstukais.

Vaniliniai Sausainiai

Šie sausainiai puikiai tinka prie arbatos ar pieno. Jų kvapas ir skonis sukuria jaukią atmosferą.

Ingredientai:

• Miltai
• Kardamonas
• Druska
• Cukrus
• Vanilės ankštis
• Sviestas
• Medus
• Tryniai

Paruošimas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kardamoną ir druską.
2. Į kitą dubenį suberkite cukrų ir iškrapštykite iš vanilės ankšties sėklytes. Pirštais trinkite cukrų ir sėklytes, taip šios perduos cukrui savo aromatą. Į cukrų sudėkite sviestą ir išsukite iki lengvos, purios masės. Tuomet supilkite medų ir trynius, vėl išsukite.
3. Lėtai sukdami masę per kelis kartus suberkite sausuosius ingredientus, maišykite, kol neliks sausų dalelių.
4. Padalinkite tešlą perpus ir suvoliokite iš jų porą ritinėlių, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite porai valandų į šaldytuvą.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
6. Ant lygaus paviršiaus paberkite cukraus ir pavoliokite cukruje tešlos „dešreles“ švelniai paspausdami, kad cukrus priliptų. Tada supjaustykite dešreles 0,7-10 mm storio griežinėliais ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotų skardų, dėkite kelioms minutėms į šaldytuvą, kad sukietėtų.
7. Kepkite apie 12-16 min., kol sausainių pakraštėliai bus rudi, tačiau viduriukas dar šviesus.

Arbuzų Ledai

Šiandien šis vaisius atrado vietą lietuvių namuose ir kartu su braškėmis yra neatsiejamas turiningos vasaros atributas.

Ingredientai:

• 3/4 puodelio vandens
• 2/3 puodelio cukraus
• 6 puodeliai nusėklinto arbūzo gabaliukų

Paruošimas:

1. Puode sumaišykite ir ant viryklės užvirinkite apie 3/4 puodelio vandens su 2/3 puodelio cukraus.
2. Pasaldintą vandenį atvėsinkite ir dar valandėlę palaikykite šaldytuve.
3. Vėliau 6 puodelius nusėklinto arbūzo gabaliukų sudėkite į trintuvą ir užpildykite atvėsintu pasaldintu vandeniu.
4. Viską sutrinkite.
5. Gautą masę supilkite į šaldymo skardą ir įdėkite į šaldiklį.
6. Ledus reikėtų vis pamaišyti kas 20min, kad sušalusi dalis susimaišytų su nesustingusia mase.

Lietuviškų Uogų Ledai

Lietuviškos uogos - tai skani virtuvės paslaptis. Visos saldžiosios Lietuvoje augančios uogos puikiai tinka naminių ledų gamybai.

Ingredientai:

• Keturis puodelius mėgstamiausių uogų
• Du puodeliais cukraus
• Keliais dideliais šaukštais vandens

Paruošimas:

1. Keturis puodelius mėgstamiausių uogų sumaišykite su dviem puodeliais cukraus, keliais dideliais šaukštais vandens ir užvirkite ant viryklės.
2. Užvirus, sumažinkite ugnį ir maišydami dar pavirkite, kol uogos suminkštės.

---