Vafliai - tai puikus pagrindas įvairiems desertams, o jų skonį galima praturtinti įvairiais pertepimais. Nors paruošiami be galo paprastai ir greitai, jie puikiai pateisina posakius, kad „mažiau yra daugiau“, o „stebuklai slypi paprasčiausiuose dalykuose“.

Net jei turite tūkstantį darbų ir visiškai neturite laiko, šiems vafliams tikrai jo rasite, nes laiko jiems paruošti beveik nereikia! Kremą suplaksite ir vaflius juo pertepsite vos per dešimt minučių, o likusį darbą atliks... šaldytuvas.

Tas dešimt minučių desertui skirti tikrai verta, nes, jūs tik pagalvokite, kas gali būti geriau nei žvarbų savaitgalio rytą užsiplikyti puodelį kavos ir išsiimti iš šaldytuvo gabalėlį nuostabaus skonio sluoksniuotų vaflių? Savaitgalis akimirksniu taps jaukesnis, mielesnis ir džiugesnis. Prisiminkite, juk stebuklai slypi paprasčiausiuose dalykuose!

Vafliams pertepti galite rinktis bet kokį mėgstamą pertepimą: nuo šokolado iki mėgstamų uogų džemo, nuo saldinto sutirštinto pieno iki sūdytos karamelės. Išragaukite ir išsirinkite pačius mėgstamiausius.

Karamelinis Vaflių Pertepimas su Žemės Riešutais

Šis pertepimas puikiai tinka mėgstantiems saldų ir sūrų skonį derinimą. Jam reikės:

• Vafliai (28x14 cm): 6.00 vnt.
• Sviestas: 100.00 g (kambario temperatūros, 82 proc.)

Į dubenį sudėkite vienodos kambario temperatūros sviestą ir sutirštintą karamelizuotą pieną. Elektriniu plaktuvu suplakite iki vientisos masės. Suberkite kepintus ir smulkintus žemės riešutus ir išmaišykite. Pertepkite vaflius paruoštu kremu. Suvyniokite į maistinę plėvelę, paslėkite ir palaikykite šaldytuve per naktį. Išimkite vaflius iš šaldytuvo, išvyniokite iš maistinės plėvelės. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Šokoladinis Vaflių Pertepimas su Lazdynų Riešutais

Šokolado ir riešutų derinys - klasika, kuri niekada nenuvilia. Šiam pertepimui reikės:

• Vafliai (28 x 14 cm): 7.00 vnt.
• Grietinėlė: 250.00 ml (35-36 proc.)

Į dubenėlį sudėkite kvadratėliais sulaužytą juodąjį ir pieninį šokoladą. Ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje. Sudėkite riešutų sviestą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę ir suplakite elektriniu plaktuvu, kol gausite tirštą kremą. Suberkite į kremą kepintus ir smulkintus lazdynų riešutus ir išmaišykite. Pertepkite vaflius paruoštu kremu. Suvyniokite į maistinę plėvelę, paslėkite ir palaikykite šaldytuve per naktį. Išimkite vaflius iš šaldytuvo, išvyniokite iš maistinės plėvelės. Supjaustykite gabalėliais. Kiekvieno gabalėlio viršų apliekite tirpintu juoduoju šokoladu ir apibarstykite kepintais bei smulkintais lazdynų riešutais. Palaukite, kol sustings, ir patiekite.

Kokosinis Vaflių Pertepimas

Egzotiško skonio mėgėjams - kokosinis pertepimas. Jam reikės:

• Vafliai (28x14 cm): 8.00 vnt.
• Sviestas: 90.00 g (kambario temperatūros, 82 proc.)
• Grietinėlė: 225.00 ml (35 proc. arba 36 proc.)

Į dubenį sudėkite vienodos kambario temperatūros sutirštintą saldintą pieną ir sviestą. Išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. Įmaišykite kokosų drožles. Kitame dubenyje iki standžių putų elektriniu plaktuvu suplakite riebią grietinėlę. Atsargiais judesiais įmaišykite į sviesto mišinį. Išimkite vaflius iš šaldytuvo, išvyniokite iš maistinės plėvelės. Supjaustykite gabalėliais. Kiekvieno gabalėlio viršų apliekite tirpintu baltuoju šokoladu ir apibarstykite kokosų drožlėmis. Palaukite, kol sustings, ir patiekite. Skanaus!

Nostalgija Dvelkiantis Vaflių Tortas su "Paukščių Pieno" Kremu

Šį vaikystę primenantį desertą įmanoma pasigaminti ir namuose. Tortui kremą, padedant šiuolaikinei virtuvinei technikai, įmanoma ir namų sąlygomis susiplakti. Šiam kremui paruošti reikia tam tikrų baltyminio kremo ruošimo žinių ir praktikos.

Reikės:

• Apie 400 g vaflių lakštų.

Kremui reikės:

• 550 g cukraus
• 1 indelio kondensuoto pieno su cukrumi
• Apie 320 g kiaušinių baltymų
• 200 g kambario temperatūros sviesto
• 270 ml vandens
• 25 g želatinos
• 6 g citrinos rūgšties

Kremo gaminimas:

1. Želatina užpilama virintu šaltu (70 ml) vandeniu ir brinkinamas porą valandų. Išbrinkinta želatina pakaitinama iki 60 laipsnių ir maišoma, kol ištirps.
2. Iš cukraus ir likusio vandens verdamas sirupas. Puodas turi būti nesvylančiu dugnu. Sirupas verdamas nemaišant. Kai sirupas pasieks „tirštų purslų“ būseną (apie 105-110 oC), pradedame plakti baltymus.
3. Sirupas verda, baltymai plakami, želatina ištirpinta. Tuomet ruošiame sviesto ir kondensuoto pieno mišinį - sumaišome abu produktus.
4. Kai sirupo temperatūra pasiekia 118 laipsnių, o baltymai išplakti iki standžių putų, sirupą atsargiai pilame plona srovele į maksimaliu greičiu besiplakančius baltymus ir beriame citrinos rūgštį.
5. Toliau plakame, kol masė atvės, sutvirtės ir jos tūris šiek tiek sumažės. Tuomet sustabdau mikserį ir atidedu (į konditerinį maišelį) kelis šaukštus baltyminės masės tortui papuošti.
6. Tada vėl jungiu plakiklį. Į kremą pilame ištirpintą želatiną ir sumaišome su sviesto mišiniu, tik prieš tai į šį mišinį įdedame šiek tiek baltyminės masės, kad palengvintume masę. Toliau mažu greičiu sumaišome iki vientisos masės.
7. Imame vaflio lakštą, mentele ar plačiu peiliu tolygiai aptepame keliais šaukštais kremo - turi gautis bent 0,5 cm sluoksnis. Ant viršaus dedame kitą vaflio lakštą ir taip susluoksniuojame iki viršaus. Kremo negailime, kad tortas nesigautų sausokas. Paskutinį vaflio lakštą iš viršaus palikime neapteptą kremu, dėkime ant jo lentelę, statykime į šaldytuvą ir dar paslėkime. Palikime 3-4 valandoms, o geriausiai - per naktį.
8. Vaflių tortui baigus slėgtis, aplyginame peiliu šonus, apibarstome vaflių džiūvėsėliais, puošiame paliktu baltyminiu kremu ir vaflių gabaliukais. Skanaus.

Šokoladinis Vaflių Tortas

Paprastas ir greitas receptas, kuriam reikės:

• 1 pakelis vaflių
• 150 gramų sviesto (82%)
• 50 gramų juodojo šokolado
• 50 mililitrų pieno
• 2 valgomieji šaukštai kakavos
• 1 valgomasis šaukštas cukraus

Paruošimo laikas: Apie 20 min.

Visus produktus, išskyrus vaflius, sudedu į indą ir, šildant, maišau iki vientisos masės. Vaflių lakštus pertepu vos šilta mase ir šaltai paslegiu kelioms valandoms.

Trys skirtingi vaflių pertepimai viename

Jei norite išbandyti daugiau skonių, galite pasigaminti tris skirtingus pertepimus ir sluoksniuoti juos ant vaflių. Tam reikės:

• 300 g didelių stačiakampių vaflių giliu ornamentu

Šokoladiniam kremui:

• 100 g pieniško šokolado
• 1,5 skardinės kondensuoto saldaus pieno
• 1,5 v. š. saldžios kakavos
• 6 v. š. sviesto
• 2 v. š. pieno

Gaminimas: Sviestą ištirpiname prikaistuvyje ant silpnos ugnies, sudedame šokoladą, sumaišome, ištirpiname. Toliau sudedame likusius kremo ingredientus, kaitiname ant silpnos ugnies apie 15 min. vis pamaišydami, kol gausime vientisą masę. Paliekame kremą atvėsti. Visus vaflius pertepame, tik ant paskutinio vaflio netepame kremo, suvyniojame į foliją, dedame į šaldytuvą, ant vaflių uždedame stiklainį ar kitą sunkų daiktą, kad vafliai gerai susispaustų.

Kokosiniam kremui:

• 1 mažos skardinės atšaldyto saldaus kondensuoto pieno
• 170 ml nesaldžių smulkių kokoso drožlių

Gaminimas: Kondensuotą pieną sumaišome su kokoso drožlėmis. Geriausia naudoti kondensuotą pieną iš šaldytuvo, kad būtų šaltas ir tirštesnis. Visus vaflius pertepame, tik ant paskutinio vaflio netepame kremo, suvyniojame į foliją, dedame į šaldytuvą, ant vaflių uždedame stiklainį ar kitą sunkų daiktą, kad vafliai gerai susispaustų.

Karameliniam kremui:

• 1 skardinės karamelizuoto saldaus pieno
• 50 g sviesto

Gaminimas: Sviestą ištirpiname prikaistuvyje ant silpnos ugnies, sudedame karamelizuotą pieną, išmaišome, kaitiname, kol gauname vientisą blizgią masę. Atvėsiname. Visus vaflius pertepame, tik ant paskutinio vaflio netepame kremo, suvyniojame į foliją, dedame į šaldytuvą, ant vaflių uždedame stiklainį ar kitą sunkų daiktą, kad vafliai gerai susispaustų.

Vaflius paliekame šaldytuve per naktį ar bent 3 valandoms. Supjaustome norima forma ir skanaujame!

Pastabos. Vaflius galite aplieti šokoladu ar kitu mėgstamu glaistu. Prapjautus vaflius laikykite uždengtus šaldytuve.

---