Belgiški vafliai su kefyru - tai skanus, purūs ir švelnūs vafliai, kurie taps puikiu pasirinkimu tiek pusryčiams, tiek lengvam užkandžiui. Šie vafliai yra itin lengvai pagaminami ir puikiai tinka tiek su šokolado sirupu, tiek su uogomis ar vaisiais. Varškiniai vafliai su kefyru - tai puikus pasirinkimas saldiems pusryčiams ar desertui, ypač atostogų metu, kai norisi palepinti save ir artimuosius. Šis receptas, įkvėptas Beatos virtuvės, suteikia galimybę mėgautis minkštais, puriais ir kvapniais vafliais, kurie patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Be to, šie vafliai yra lengvai ir greitai pagaminami, todėl puikiai tiks net ir užimtomis dienomis.
Naudingos sudedamosios dalys
- Kiaušiniai - puikus baltymų ir vitaminų, tokių kaip A ir D, šaltinis, kurie padeda stiprinti kaulus ir odą.
- Kefyras - ne tik suteikia vafliams minkštumą, bet ir yra naudingas virškinimui bei palaiko gerą žarnyno mikroflorą.
- Sviestas - suteikia vafliams švelnumo ir skonio, be to, yra riebalų šaltinis, kuris padeda pasisavinti riebaluose tirpstančius vitaminus.
- Miltai ir kepimo milteliai - pagrindinės sudedamosios dalys, kurios užtikrina, kad vafliai bus purūs ir tinkamai iškepę.
Ingredientai (10 vaflių)
- Varškė: 200 g
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Cukrus: 3 valg. šaukštai
- Kefyras: 100 ml
- Sviestas: 50 g
- Miltai: 200 g
- Kepimo milteliai: 1,5 arb. šaukštelio
Recepto paruošimas
- Pirmiausia kiaušinius išplakite su cukrumi bei druska, kol masė patrigubėja ir pabąla.
- Tada sviestą išlydykite. Supilkite šiek tiek pravėsusį į kiaušinių plakinį.
- Ten pat supilkite kefyrą. Įsijokite miltus bei kepimo miltelius. Masę gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite vaflinę.
- Kepkite storus ir pasipūtusius vaflius.
Varškinių vaflių su kefyru paruošimas
- Paruoškite tešlą: Varškę išsukite su cukrumi ir kiaušiniais, kol masė taps vientisa.
- Supilkite kefyrą ir ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite.
- Įmaišykite sausus ingredientus: Persijokite miltus su kepimo milteliais ir įmaišykite į tešlą, kol neliks gumulėlių.
- Įkaitinkite vaflinę: Įkaitinkite elektrinę vaflinę iki vidutinės temperatūros.
- Kepkite vaflius: Į vaflinę įpilkite nedidelį kiekį tešlos ir kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos. Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą.
- Patiekite: Iškeptus vaflius patiekite su mėgstamais priedais, tokiais kaip uogienė, šviežios uogos ar plakta grietinėlė.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Varškė (200 g): Galite naudoti rikotos sūrį arba maskarponę, tačiau atkreipkite dėmesį, kad tai gali pakeisti vaflių tekstūrą ir skonį. Vietoje paprastos varškės galite naudoti liesesnę varškę arba graikišką jogurtą.
- Kefyras (100 ml): Kefyrą galima pakeisti pasukomis arba natūraliu jogurtu, praskiestu vandeniu iki kefyro konsistencijos. Kefyrą galima pakeisti rūgščiu pienu, pasukoms arba natūraliu jogurtu.
- Sviestas (50 g): Vietoj sviesto galite naudoti kokosų aliejų arba augalinį aliejų, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti vaflių skonį. Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi arba aukštos kokybės margarinu.
- Miltus galite naudoti ne tik kvietinius, bet ir spelta, avižinius ar grikių (pastaruosius maišant su kvietiniais santykiu 1:3).
- Jei norite šiek tiek kitokio skonio, į tešlą galite įmaišyti tarkuotų obuolių, razinų arba vanilės ekstrakto.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti tiršta, bet lengvai pilama. Jei ji per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau kefyro; jei per skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
- Vaflinės temperatūra: Įkaitinkite vaflinę iki vidutinės temperatūros, kad vafliai iškeptų tolygiai ir nesudegtų.
- Patiekimas: Vaflius galite patiekti su šviežiomis uogomis, mėgstama uogiene, plakta grietinėle ar medumi. Taip pat puikiai tiks šokolado padažas ar riešutų sviestas.
Maistinė vertė (apytiksliai)
| Informacija | Kiekis |
|---|---|
| Bendras kalorijų kiekis | Apie 2200 kcal |
| Kalorijos viename vaflyje (iš 10) | Apie 220 kcal |
Na ką, savaitgalis visai ant nosies ir aš jums sufleruoju tobulų savaitgalio pusryčių idėją. Labiausiai džiaugiuosi, kad tešla varškinė, ne tik miltai, sviestas ir kiaušiniai.
Dar daugiau gėrio galite pridėti į tešlą įbėrę šviežių arba liofilizuotų uogų: aviečių, braškių, mėlynių, serbentų. Ar liofilizuotų daržovių miltelių: burokėlių, špinatų, moliūgų, kurie suteiks ne tik skonio, bet ir papildomos spalvos.
Šie varškiniai vafliai traškūs būna labai trumpą laiką, tik ištraukti iš keptuvės. Kepkite gerai įkaitintoje valfinėje, kol gražiai pagels.