Savaitgalis visai ant nosies, todėl siūlau tobulą savaitgalio pusryčių idėją - varškės vaflius su kefyru. Šie vafliai traškūs būna labai trumpą laiką, tik ištraukti iš keptuvės.

Šis receptas, įkvėptas Beatos virtuvės, suteikia galimybę mėgautis minkštais, puriais ir kvapniais vafliais, kurie patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Be to, šie vafliai yra lengvai ir greitai pagaminami, todėl puikiai tiks net ir užimtomis dienomis. Tai bene mėgstamiausias mano vaflių receptas.

Vafliai man dažniausiai yra savaitgalio pusryčiai, tada nereikia skubėti, o geriausia jei tešlą užmaišau iš vakaro.

Labiausiai džiaugiuosi, kad tešla varškinė, ne tik miltai, sviestas ir kiaušiniai. Dar daugiau gėrio galite pridėti į tešlą įbėrę šviežių arba liofilizuotų uogų: aviečių, braškių, mėlynių, serbentų ar liofilizuotų daržovių miltelių: burokėlių, špinatų, moliūgų, kurie suteiks ne tik skonio, bet ir papildomos spalvos.

Ingredientai

Receptui reikės:

10 vaflių:

• Varškė: 200 g
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Cukrus: 3 valg. šaukštai
• Kefyras: 100 ml
• Sviestas: 50 g
• Miltai: 200 g
• Kepimo milteliai: 1,5 arb. šaukštelio

Naudingos sudedamosios dalys:

• Kiaušiniai - puikus baltymų ir vitaminų, tokių kaip A ir D, šaltinis, kurie padeda stiprinti kaulus ir odą.
• Kefyras - ne tik suteikia vafliams minkštumą, bet ir yra naudingas virškinimui bei palaiko gerą žarnyno mikroflorą.
• Sviestas - suteikia vafliams švelnumo ir skonio, be to, yra riebalų šaltinis, kuris padeda pasisavinti riebaluose tirpstančius vitaminus.
• Miltai ir kepimo milteliai - pagrindinės sudedamosios dalys, kurios užtikrina, kad vafliai bus purūs ir tinkamai iškepę.

Galimos ingredientų alternatyvos

• Varškė (200 g): Galite naudoti rikotos sūrį arba maskarponę, tačiau atkreipkite dėmesį, kad tai gali pakeisti vaflių tekstūrą ir skonį. Vietoje paprastos varškės galite naudoti liesesnę varškę arba graikišką jogurtą.
• Kefyras (100 ml): Kefyrą galima pakeisti pasukomis arba natūraliu jogurtu, praskiestu vandeniu iki kefyro konsistencijos. Kefyrą galima pakeisti rūgščiu pienu, pasukoms arba natūraliu jogurtu.
• Sviestas (50 g): Vietoj sviesto galite naudoti kokosų aliejų arba augalinį aliejų, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti vaflių skonį. Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi arba aukštos kokybės margarinu.
• Jei norite šiek tiek kitokio skonio, į tešlą galite įmaišyti tarkuotų obuolių, razinų arba vanilės ekstrakto.
• Miltus galite naudoti ne tik kvietinius, bet ir spelta, avižinius ar grikių (pastaruosius maišant su kvietiniais santykiu 1:3).

Gaminimo žingsniai

1. Paruoškite tešlą: Varškę išsukite su cukrumi ir kiaušiniais, kol masė taps vientisa.
2. Supilkite kefyrą ir ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite.
3. Įmaišykite sausus ingredientus: Persijokite miltus su kepimo milteliais ir įmaišykite į tešlą, kol neliks gumulėlių.
4. Įkaitinkite vaflinę: Įkaitinkite elektrinę vaflinę iki vidutinės temperatūros.
5. Kepkite vaflius: Į vaflinę įpilkite nedidelį kiekį tešlos ir kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos. Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą.
6. Patiekite: Iškeptus vaflius patiekite su mėgstamais priedais, tokiais kaip uogienė, šviežios uogos ar plakta grietinėlė.

Patiekalo gaminimo patarimai

• Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti tiršta, bet lengvai pilama. Jei ji per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau kefyro; jei per skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
• Vaflinės temperatūra: Įkaitinkite vaflinę iki vidutinės temperatūros, kad vafliai iškeptų tolygiai ir nesudegtų.
• Patiekimas: Vaflius galite patiekti su šviežiomis uogomis, mėgstama uogiene, plakta grietinėle ar medumi. Taip pat puikiai tiks šokolado padažas ar riešutų sviestas.

Kiti variantai

Tebūnie šaldytuvo turinys padiktuoja, kuriuos iš šių trijų variantų išbandysite šiandien - su kefyru, su varške ar klasikinius. Labai skanūs belgiški vafliai - klasikiniai ir niekad nepabostantys. Varškiniai belgiški vafliai - tikrai ne mažiau skanūs, nei pirmieji.

Vafliai su varške ir mėlynėmis

Reikės:

• 200 g varškės
• 2 kiaušiniai
• 2 v. š. cukraus
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 150 ml kefyro
• 3 v. š. sviesto (tirpinto)
• 5 v. š. ryžių miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 2 saujos mėlynių (tinka ir šaldytos)

Gaminimas:

1. Kiaušinius išsukame su cukrumi ir vanilinu, kol masė pabals ir patrigubės.
2. Supilame tirpintą sviestą, kefyrą.
3. Varškę lengvai pertriname šakute ir įmaišome į vaflių tešlą.
4. Suberiame ryžių miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišome.
5. Suberiame mėlynes ir atsargiai permaišome.
6. Kepame gerai įkaitintoje elektrinėje vaflių keptuvėje, kol vafliai iškeps ir gražiai apskrus.
7. Patiekiau su bananu, šaldytomis mėlynėmis ir avietėmis.

Maistinė vertė

• Bendras kalorijų kiekis: Apie 2200 kcal
• Kalorijos viename vaflyje (iš 10): Apie 220 kcal

Kepkit jau šiandien ir va taip skanaukit, kaip mes nuotraukoj skanavom.

---