Blynai daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir jaukiais rytais virtuvėje. Saldus kvapas, šiluma ir vaikų rankelės vis sumažinančios kepamų blynų krūvelę... Kaip prasideda gera diena? Be abejo, užuodžiant mėgstamų blynų kvapą!
Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai - sveiki atvykę!
Mieliniai vafliai
Mieliniai vafliai yra tradicinis desertas, mėgstamas dėl savo purios tekstūros ir subtilaus skonio. Jų gamyba reikalauja šiek tiek daugiau laiko dėl tešlos kildinimo, tačiau rezultatas vertas pastangų. Aš pati pirmą kartą nusprendžiau panaudoti šaltą, mielinės tešlos, kildinimo būdą. Ir galiu pasakyti, kad tikrai nenusivyliau. Tešla nuostabiai iškilo.
Vafliai ir blynai: universalus receptas
Alfas kviečia išbandyti universalios tešlos receptą, iš kurios:
- galėsite išsikepti purius ir labai šilkinius belgiško tipo vaflius, jeigu turite vaflinę;
- purius neatsivalgomus blynelius, jeigu vaflinės neturite.
Yra dar ir c) variantas! Nustebinkite mylimuosius blynų asorti: iškepkite ir tokių, ir kitokių - lai renkasi ir mėgaujasi.
Receptas
8 vafliai arba 24 vidutiniai blynai. Gaminimo laikas: apie 30 min.
Vaflių tešlai paruošti reikia:
- 2-3 didelių kiaušinių
- 2 g druskos
- 82 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
- ½ stiklinės DOBILAS ekologiško kefyro
- 100 g NATURLI BLOCK ekologiškų tepiųjų riebalų
- 250 g miltų
- 15 g kepimo miltelių
- Žiupsnelio vanilinio cukraus
- Miltelinio cukraus (papuošti)
- Šviežių mėtų lapelių (papuošti)
Gaminimo eiga:
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
- Į indą su baltymais įberkite žiupsnelį druskos, suberkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“ ir išplakite iki standžių putų.
- Kitame inde išplakite trynius.
- Maišydami šluotele supilkite DOBILAS ekologišką kefyrą, lydytus NATURLI BLOCK ekologiškus tepiuosius riebalus.
- Po truputį įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.
- Į trynių masę atsargiai įmaišykite išpurentus baltymus.
- Kepkite įkaitintoje vaflinėje apie 2-3 minutes arba kol gražiai apskrus.
- Vaflius apibarstykite milteliniu cukrumi, puoškite šviežiais mėtų lapeliais.
Jeigu norite kepti blynus, papildomai reikės:
- ½ citrinos žievelės
- Aliejaus (kepti)
- Miltelinio cukraus (papuošti)
- Šviežių mėtų lapelių (papuošti)
Blynų gaminimo eiga:
- Į pagamintą vaflių tešlą įtarkuokite citrinos žievelės ir išmaišykite.
- Įkaitintą keptuvę teptuku patepkite aliejumi.
- Kepkite blynus po kelias minutes iš abiejų pusių, nustatę žemą kaitrą.
- Blynus apibarstykite milteliniu cukrumi ir papuoškite mėtų lapeliais.
Čirviniai blynai
Traškūs čirviniai blynai puikiai tiks kaip patogus ir skanus užkandis kelionėse, piknikuose ar išvykose. O taip pat tai puiki idėja savaitgalio pusryčiams. Štai „Kelionės su vaikais” čirvinių blynų receptas - išbandytas daug kartų ir pavykęs visada.
Receptas
- Cukrus 4 valg.
- Kepimo milteliai 1 arb.
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su pienu ir cukrumi bei vaniliniu cukrumi.
- Į plakinį įsijokite su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus.
- Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo.
- Jeigu tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite.
- Supylus viską, gerai išmaišome. Gaunasi tokia skystoka tešla.
- Įkaitiname čirvinių blynų keptuvę ir kepame. Kadangi tešloje yra sviesto, mes net netepame keptuvės aliejumi.
- Gaunasi traškūs čirviniai blynai kaip vafliukai.
Patarimai ir idėjos
- Tokie moliūgų vafliai buvo mano tikrų tikriausias metų atradimas! Ir patys vafliai nerealiai skanūs, bet kažkaip sugalvojau, kad prisikepus - likusius galima sėkmingai užsišaldyti.
- Ši receptuką aš dar pagardinau sutarkuodama 1 apelsiną (su žievele).
- Kadangi stengiamės mažinti suvartojamo cukraus kiekį, kepu sveikesnę versiją: vietoj cukraus sutrinu 1 bananą, 1/4 miltų keičiu sveikesniais (pvz. pilno grūdo avižiniais, ryžių, kukurūzų), vietoj sviesto galima naudoti kokosų aliejų.
- Prie vafliukų dar ir nutellos užliejome ir aviečių pabarstėme. Mmmm…o ypač skaniai valgosi studijų metu 🙂