Kartais atrodo, kad virtuvėje sutelpa visas pasaulis. „Šiandien iškepsiu lietinių su varške“, - sakydavo mama, o žodžius lydėdavo šypsena. Šiandien, po ilgų derybų, ko gi norėtųsi pietums, kepu šiuos blynelius savo sūnui. Vaikams ir suaugusiems siūlau puikų blynų su varške kepimo orkaitėje receptą. Dėl kepimo orkaitėje jie gaunasi sultingi, skanūs ir su traškia plutele. Blynus kepti orkaitėje yra greita ir gana patogu. Be to, įprastų blynų keptų keptuvėje negalima lyginti su skania pluta, kuri gaunama tik orkaitėje.

Ingredientai

• Lietiniams blynams (pagal Jūsų mėgstamą receptą)
• Varškė
• Razinos
• Cukrus
• Vanilinis cukrus arba cinamonas (pagal skonį)
• Grietinė (nebūtinai)
• Sviestas (kepimo formai ištepti)

Blynų gaminimas

Plonyčius, traškiais krašteliais - tokių lietinių blynų dažnas neatsisakytų tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. O kad būtų gardžiau ir sočiau, pasigaminkite varškės įdarą. Lietinius blynus valgykite su uogiene, jogurtu ar šviežiomis uogomis.

Gaminimo eiga

1. Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi.
2. Supilkite pieną, suberkite miltus ir gerai išmaišykite iki vienalytės masės. Palikite, kad pabrinktų.
3. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštelį aliejaus, supilkite 1/8 tešlos. Blynus iškepkite, bet neapskrudinkite.
4. Iškeptus lietinius dėkite į vieną ant kito į pašildytą lėkštę, uždenkite ir laikykite šiltai, kol įdaras bus paruoštas.

Varškės įdaro paruošimas

1. Blynų keptų orkaitėje recepte geriau naudoti sausą ir neriebią varškę. Ją reikia sudėti į nedidelį dubenį ir sutrinti šakute. Mėgstantiems švelnesnės konsistencijos įdarą galima naudoti varškės masę.
2. Razinas nuplaukite ir pamirkykite šiltame vandenyje 3-5 minutes. Nupilkite vandenį ir gerai nusausinkite razinas. Galima naudoti ir džiovintus abrikosus, nuplikius verdančiu vandeniu, kad būtų minkštesni.
3. Razinas sudėkite į varškę. Įdėkite cukraus ir gerai išmaišykite. Galite pagardinti vaniliniu cukrumi arba, pavyzdžiui, įberkite žiupsnelį cinamono.
4. Varškę pertrinkite su cukrumi ir grietinėle ir tarkuotu bananu. Įberkite razinų ir gerai išmaišykite.

Blynų formavimas ir kepimas orkaitėje

1. Iš anksto iškeptus pagal mėgstamą receptą, blynelius gausiai sutepkite įdaru per visą paviršių, šiek tiek atsitraukdami nuo krašto.
2. Tvirtai spausdami susukite į vamzdelį. Priklausomai nuo kepimo formos dydžio, kiekvieną blyną galite perpjauti per pusę. Taip kimškite visus blynus, kol baigsis varškė.
3. Susuktus lietinius sudėkite į kepimo indą.
4. Karščiui atsparią formą ištepkite sviestu ir išdėliokite blynelius.
5. Jei norite namuose pasigaminti saldžių blynelių su varške orkaitėje, į grietinę galite įdėti cukraus. Blynus sutepkite grietine ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 15 minučių.
6. Sviestą ištirpinkite, sumaišykite su ruduoju cukrumi ir apelsinų sultimis. Tolygiai apliekite blynus.
7. Sulankstytus blynus kepkite ne keptuvėje, o orkaitėje, tiek skardą, tiek pačius blynus pašlakstant aliejumi. Gaunasi labiau pyragaičiai, nei blynai.

Prieš patiekdami blynus galite pabarstyti cukraus pudra, kakava arba užpilti kondensuotu pienu.

---