Šiame straipsnyje pateikiami receptai, kaip pasigaminti skanius ir lengvus užkandžius su špinatais ir varške. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms ar piknikams. Šie patiekalai ne tik skanūs, bet ir naudingi, nes juose gausu vitaminų ir mineralų.

Špinatų ir varškės užkandžiai šaukšteliuose

Šis receptas itin paprastas ir greitai paruošiamas, puikiai tinka netikėtai užsukus svečiams ar norint pasimėgauti lengvu užkandžiu.

Ingredientai:

• 1 pakelis tešlos šaukštelių (užkandžiams)
• 100 gramų varškės
• 50 gramų špinatų
• 2 skiltelės česnakų
• 1 žiupsnelis druskos
• 20 gramų pomidorų pastos (vyšniniai)

Paruošimo laikas: Apie 30 min.

Porcijų skaičius: 7

Paruošimo būdas:

1. Varškę pertrinti ir sumaišyti su trintu česnaku, druska ir smulkintais špinatais.
2. Gautą masę patiekti užkandžių šaukšteliuose, papuošti vyšniniais pomidorais ir špinatų lapais.

Vegetariški špinatų ir žirnelių paplotėliai su varške

Bent jau karantino laikotarpiu stengiamės maitintis sveikiau. Juk būdami saviizoliacijoje negalime vaikščioti, mankštinamės tik tiek, kiek leidžia namų erdvė, todėl ir kalorijų kiekius stengiamės mažinti. Šiuos vegetariškus (ir be glitimo!) paplotėlius arba kotletukus išsikepsite iš šaldytų špinatų ir šaldytų žirnelių, varškės bei saujos žalumynų. Idealu, jei turite mėtų - mėtos ir žirneliai visada labai draugauja. Tačiau jei neturit - nebėkit į parduotuvę jų ieškoti, verčiau likite namuose… Pakeiskite kitomis prieskoninėmis žolėmis (gal turite prisišaldę daug krapų, petražolių, česnako ūglių?).

Aš šaldiklyje paprastai visada turiu pakelį šaldytų špinatų, jie man praverčia itališkoms pastoms (špinatai + rikota), indiškam panir palak, kepiniams su špinatais… Ypač ne sezono metu, kai žali špinatai tik atvežtiniai, arba tiesiog jų nėra, naudoju šaldytus.

Špinatus sudėkite į sietelį ir leiskite nuvarvėt kiek galima daugiau skysčio, tada dar gerai paspauskite, kad liktų kuo sausesni. Paklokite ant darbastalio gabalėlį popierinio rankšluosčio, sudėkite ant jo špinatus, uždenkite kitu galu to rankšluosčio, ir dar kartą nusausinkite popieriumi, pašalindami kuo daugiau drėgmės. Į tą patį dubenį suberkite kapotus žalumynus, įmuškite kiaušinius, sudėkite varškę, suberkite chia sėklas, pagardinkite druska ir pipirais ir sumaišykite. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Šlapiomis rankomis iš masės suformuokite paplotėlius, dalimis kepkite juos iš abiejų pusių maždaug po 3 minutes, kol gražiai apskrus.

Riestainių užkandukai su špinatais ir varške

Šie užkandžiai labai lengvai paruošiami, be jokio vargo transportuojami, tad galėsite vežtis ir į pikniką, ir pas draugus.

Gaminimo eiga

1. Kiaušinį gerai išmaišiau su varške.
2. Burokine tarka sutarkavau sūrį, suplėšiau špinatus, viską sudėjau į tą patį indą su varške. Pagal skonį pridėjau prieskonių. Viską gerai išmaišiau.
3. Riestainius sudėjau ant kepimo popieriaus, juos dosniai prikroviau įdaro ir kepiau iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
4. Iš nurodyto kiekio gaunasi apie 50 vnt. užkandukų.

PATARIMAS: jei norite, kad riestainiai būtų minkšti, prieš dedant į juos įdarą pamirkykite keletą minučių piene arba vandenyje.

Pikantiškas pyragas su špinatais, varške ir sūriu

Šis pyragas yra vienas iš universalių, lengvai pagaminamų ir tobulai tinka likučių naikinimo „akcijoms“, kai norisi mažiau švaistyti ir daugiau išsaugoti. Esu ne kartą įsitikinusi, kad jie nepamainomi ir iškylose, bet ne ką mažiau puošia ir šventinį stalą. Šis pyragas man ypatingai patinka; tą įrodo ir iškalbingas skaičius - per pastarąjį mėnesį kepiau jį penkis (penkis!) kartus. Šiandien nedaugžodžiausiu, tiesiog - pyragas paprastas, lengvai paruošiamas, LABAI skanus!

Ingredientai:

• Tešla
• Įdaras
• 360 g varškės (9 proc.

Paruošimo laikas: 20 min. + 30-60 min.

Paruošimas:

1. Paruoškite tešlą.
2. Sudėkite šaltą gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite.
3. Dalimis į trupinius supilkite labai šaltą vandenį.
4. Perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Lengvai paminkykite ir suformuokite iš tešlos rutulį.
5. Išėmę tešlą iš šaldytuvo, įklokite ją į 22 cm skersmens kepimo indą taip, kad užklotų indo dugną ir sieneles.
6. Paruoškite įdarą. Į dubenį sudėkite varškę, suberkite tarkuotą kietąjį sūrį, įmuškite kiaušinius, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir muskatu. Išsukite iki vientisos masės.
7. Išimkite tešla išklotą kepimo formą iš šaldytuvo. Ant tešlos išdėliokite pomidorų ketvirčius, odelėmis į apačią.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių.

---