Cukinija - pati paprasčiausia ir neįmantri daržovė, iš kurios galima pasigaminti ką tik širdis geidžia. Rugpjūčio mėnesį daugelis žmonių džiaugiasi įvairiomis sunokusiomis daržo gėrybėmis, tarp kurių dažniausiai karaliauja cukinijos. Cukinijos - bene kiekvieno lietuvio daržo puošmena, tačiau sulaukus itin gausaus derliaus, neišvengiamai kyla klausimas, ką iš jų pagaminti.
Originalūs būdai panaudoti cukinijų derlių
Cukinijų naikinimas kai kuriems žmonėms kelia nemenkų iššūkių, tačiau tik ne tiems, kas jas mėgsta ir nepatingi paieškoti naujų receptų! Štai keletas idėjų, kaip skaniai ir įdomiai panaudoti šią daržovę:
Cukinijų blyneliai
Jei iki šiol kepėte tik bulvinius blynus ir juos tarkavote smulkia trintuve, pats laikas išmėginti ir kitas daržoves. Tai yra blynai, be kurių neįsivaizduoju praeinančios nė vienos savaitės.Kokybiškų cukinijų blynų paslaptis - gerai nusunktos tarkuotos cukinijos, kuo daugiau jų sulčių nutekės, tuo gražesni ir gardesni bus blynai.
"Piciniai" cukinijų blyneliai
O kodėl piciniai? O todėl, kad su picos prieskoniais! Nes kažkaip neskambėjo „Cukinijų blyneliai su sūriu ir dešra“, kaip koks sumuštinis su sūriu ir dešra. Skanu, skanu!
Cukinijų blyneliai su varške ir lašiša
Dar vieni neįprasti blyneliai, ir pusryčiams, ir pietums ar vakarienei, o ir užkandis neprastas. Skanūs tiek šilti, tiek šalti. Vietoje lašišos galima dėti pieniškų dešrelių.
Vegetariški "maltinukai" su cukinija
Šiuose gražiuose „maltinukuose“ nėra nė kruopelės mėsos! Užtai sunaudosite jiems dailiai užaugusią sodo gražuolę - vidutinio dydžio cukiniją! Tik keletas papildomų ingredientų - prieskoninių žolelių, kiaušinio, džiūvėsių ir tarkuoto kietojo sūrio - ir vegetariška vakarienė paruošta.
Marinuotos cukinijos
Šiam receptui svarbu parinkti dar neperaugusias, su nepilnai susiformavusiomis sėklomis cukinijas, minkšta odele. Kitas svarbus ingredientas - ypač kokybišką alyvuogių aliejų, nes nuo jo priklausys cukinijų skonis, kadangi jos marinuosis būtent aliejuje.
Naminė saldžiarūgštė cukinija
Šis receptas atsiųstas konkursui „Mano mėgstamiausias konservavimo receptas“.
Rūtos cukinija su česnaku
Šis receptas atsiųstas konkursui „Mano mėgstamiausias konservavimo receptas“.
Cukinijos su kariu
Šis receptas atsiųstas konkursui „Mano mėgstamiausias konservavimo receptas“.
Cukinijas supjaustykite žiedais arba griežinėliais. Pomidorus supjaustykite puselėmis, svogūną supjaustykite žiedais. Nulupkite papriką ir supjaustykite juostelėmis. Įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių ir per spaudą perspaustą česnaką. Į vandenį įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų ir acto. Tirpalą užvirinkite ir užpilkite ant daržovių.
Uogienė iš cukinijų ir morkų
Uogienė yra labai skani, tokia visa traški. Iš dvigubos produktų normos išviriau 2,5 l uogienės ir liko šaukštas paragauti - skanu!
Apkeptos cukinijų lazdelės
Dar vienas būdas pasimėgauti cukinijomis - pagaminti traškų užkandį - apkeptas cukinijų lazdeles. Traški plutelė ir minkštas, švelnaus skonio vidus - šiam deriniui sunku atsispirti. Merkite lazdeles į mėgstamą padažą - ir mėgaukitės puikiu vasarišku užkandžiu.
Prieš kepant cukinijas turėtumėte jas apibarstyti druska ir palaikyti valandą. Druska padeda pašalinti skysčius iš cukinijų. Tad supjaustytas cukinijas sudėkite į rėtį, apibarstykite druska ir leiskite vieną valandą pastovėti.
Kad kepamos cukinijos neprisigertų riebalų, prieš kepdami įsitikinkite, kad keptuvė yra tinkamai įkaitusi. Cukinijas sudėjus į šaltą keptuvę, iškepusios jos bus minkštos ir prisigėrusios riebalų, o ne traškios. Tad prieš kepdami pirmąją lazdelių partiją keptuvę pakaitinkite minutę.
O kepdami cukinijas stenkitės per daug jų nevartyti. Dar vienas geras patarimas - į keptuvę nesudėkite per daug cukinijų, palikite tarp jų bent centimetro tarpelius. Tai padės lazdelėms tolygiai apkepti. O iškeptas cukinijų lazdeles dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų aliejaus perteklių.
Traškios cukinijų lazdelės
Reikės:
- 2 vidutinio dydžio cukinijų
- 1,25 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 puodelio kvietinių miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio saldžiųjų paprikų miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 didelių kiaušinių
- 2 puodelių džiūvėsėlių (idealu - „panko“ džiūvėsėlių, kurie kepdami išsipučia)
- alyvuogių aliejaus
Patiekti reikės: citrinos arba mėgstamo padažo
Kaip gaminti:
- Cukinijas supjaustykite lazdelėmis. Suberkite į kiaurasamtį, apibarstykite 0,75 arbatinio šaukštelio druskos ir išaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Palikite cukinijas neuždengtas kambario temperatūroje valandą, retkarčiais pamaišykite.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Kitame dubenyje išplakite 2 kiaušinius. Į trečią dubenį suberkite džiūvėsėlius.
- Cukinijas sudėkite ant popierinio rankšluosčio, nusausinkite. Cukinijų lazdeles po vieną apvoliokite miltuose, tada merkite į kiaušinių plakinį ir galiausiai dėkite į džiūvėsėlius, apvoliokite, kad apliptų iš visų pusių. Paruoštas cukinijų lazdeles dėkite ant didelės lėkštės arba kepimo skardos.
- Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.