Artėja vakarėlis su draugais, ir jūs ieškote įdomių užkandžių receptų? Šiame straipsnyje rasite įvairių idėjų, kurios padės nustebinti svečius skaniais ir originaliais patiekalais. Nuo klasikinių sumuštinių iki netikėtų derinių su vaisiais ir sūriu - pasirinkimas platus ir įvairus.

Sumuštinių Užkandžiai

Sumuštiniai - puikus pasirinkimas greitam ir skaniam užkandžiui. Štai keli receptai, kurie tikrai patiks jūsų draugams:

Sumuštinių Krepšeliai

1. Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė.
2. Po 2 riekeles įklokite į keksiukų formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
3. Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais ir druska.

Užkandėlė su Silkėmis

Šiam užkandžiui jums reikės: burokėlių, silkės ir majonezo.

1. Burokėlius plonai supjaustykite griežinėliais.
2. Avokadą nulupkite ir suplakite trintuvu, įdėkite majonezo,druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite.

Receptą atsiuntė Jolanta M.

Sumuštinukai su Daržovėmis ir Sūriu

1. Paprikas ir cukiniją išdėliokite karščiui atsparioje kepimo skardoje, apšlakstykite aliejumi, apibarstykite prieskoniais, užberkite tarkuoto parmezano ir kepkite karštoje orkaitėje apie 10 min.
2. Sumuštinukus puoškite bazilikų lapeliais.

Brusketa su Pomidorais ir Bazilikais

1. Supjaustykite čiabatos duonelę 2 cm storio riekelėmis. Vyšninius pomidoriukus padalinkite į keturias dalis.
2. Duonos riekeles apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apkepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Įtrinkite jas česnakų skiltelėmis.
3. Likusias česnakų skilteles susmulkinkite, sumaišykite su vyšniniais pomidoriukais, šviežiais kapotais prieskoniais ir uždėkite ant skrudintų čiabatos riekelių. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir dar kelioms minutėlėms pašaukite į orkaitę.

Skrebučiai su Sardinių Kremu

Šiam užkandžiui reikės sardinių (konservuotų) ir duonos.

1. Duonos riekes iš pradžių paskrudinkite, paskui aptepkite sardinių kremu ir kepinkite ant grotelių, kol pradės putoti.

Užkandžiai su Alyvuogėmis

Alyvuogės - puikus ingredientas, suteikiantis užkandžiams pikantiškumo. Štai keli receptai, kuriuose jos puikiai dera:

Marinuotos Alyvuogės

1. Nuo alyvuogių nupilkite skystį, jas suberkite į užsukamą indą.
2. Česnakus nulupkite, sukapokite, sumaišykite su nutarkuotomis citrinos žievelėmis ir raudonėliais.
3. Smulkintą aitriąją papriką įmaišykite į česnakų ir raudonėlių mišinį. Sumaišykite jį su aliejumi ir skystu medumi. Gautu marinatu užpilkite alyvuoges ir per naktį palaikykite šaldytuve.

Marinuotos Alyvuogės su Prieskoniais

1. Nuo visų alyvuogių nupilkite skystį ir visas rūšis atskirai suberkite į užsukamus indus.
2. Česnakus nulupkite, sukapokite. Apelsiną labai gerai nuplaukite šepetėliu po tekančiu vandeniu, išspauskite sultis. Citrinos žievelę nutarkuokite. Aitriąją papriką išvalykite, smulkiai sukapokite. Medų išlydykite dubenėlyje virš garų.
3. Gilesniame dubenėlyje sumaišykite visus smulkintus prieskonius, suberkite raudonėlius, rozmarinus, nutarkuotą citrinos žievelę, apelsino sultis ir aliejų. Paruoštą marinatą labai gerai išmaišykite, po lygiai supilstykite ant alyvuogių ir bent parą palaikykite šaldytuve.

Užkandžiai su Sūriu

Sūris - nepakeičiamas ingredientas užkandžių lentai. Jis puikiai dera su įvairiais produktais ir suteikia patiekalams sodrumo.

Sūrio Rutuliukai

1. Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti.
2. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.

Kepti Sūrio Rutuliukai

1. Smulkiai sutarkuokite sūrį. Iki standumo suplakite kiaušinių baltymus, atsargiai įmaišykite sūrį. Masė turi būti pakankamai kieta, kad būtų galima suformuoti rutuliukus.
2. Gruzdintuvėje arba puode įkaitinkite aliejų iki 180 ºC temperatūros. Jei neturite kulinarinio termometro, įmeskite į puodą baltos duonos kubelį. Jei gabalėlis per minutę pagelto ir tapo traškus, temperatūra tinkama, jei suskrudo greičiau - aliejus per karštas.
3. Patepkite delnus aliejumi, arbatiniu šaukšteliu pakabinkite sūrio masės ir suformuokite rutuliuką. Dėkite po kelis sūrio rutuliukus į įkaitintą aliejų ir gruzdinkite, kol gražiai pagels. Išgriebkite ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų.

Sūrio rutuliukai skaniausi, kol karšti. Kad neatvėstų, sudėkite į skardą ir laikykite šiltoje orkaitėje.

Užtepėlė su Lašiša ir Sūriu

1. Sūrį, lašišą ir prieskonius sudėkite į gilų indą ir sumalkite iki vientisos masės.
2. Tepkite (arba spauskite konditeriniu švirkštu) ant krekerių ir papuoškite žalumynais.

Iš nurodyto kiekio produktų, gausite nemažą indelį kremo.

Slyvos su Sūriu

1. Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės.

Jei norite išraiškingesnio skonio, kreminį sūrį galite keisti smulkiai tarkuotu parmezano sūriu (apie 150 g).

Keptas Sūris su Figomis ir Prieskoniais

1. Pistacijas išlukštenkite, nuplaukite, kelias min. paskrudinkite sausoje keptuvėje ir smulkiai sukapokite. Čiobrelius sukapokite, kelias šakeles palikite papuošti.
2. Medų ištirpinkite vonelėje virš garų, sumaišykite su aliejumi, citrinų sultimis, balzaminiu padažu, kapotomis čiobrelių šakelėmis.
3. Abu sūrio gabalėlius dėkite ant kepimo popieriaus ar folijos ir gausiai aptepkite paruoštu padažu. Ant viršaus užberkite riešutų.
4. Figas nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, jei naudosite džiovintas, jas pamirkykite brendyje ir išdėliokite ant sūrio.
5. Kepimo popieriaus arba folijos kraštelius užlankstykite ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.

Užkandžiai su Daržovėmis

Bulvių Puselės su Rikotos Sūriu

1. Bulves švariai nušveiskite. Perpjaukite perpus, viduryje išskobkite nedidelę duobelę, aptepkite aliejumi, pasūdykite (jei mėgstate, dar galite pabarstyti kmynų ir smulkintų česnakų), dėkite į kepimo skardą ir šaukite į orkaitę.
2. Rikotą (gali būti ir kitas tepamas sūris) sumaišykite su smulkintais česnakais, pagardinkite pipirais ir dėkite po 1-2 šaukštus ant šiek tiek atvėsusios bulvės puselės.

Keptos Bulvių Skiltelės

1. Šiam patiekalui atrinkite vienodo dydžio nepažeistas bulves.
2. Grūstuvėje sugrūskite kmynus, išspauskite česnaką.
3. Nusunkite bulves, perliekite šaltu vandeniu, nusausinkite. Kai bulvės šiek tiek pravės, supjaustykite jas skiltelėmis.
4. Sudėkite bulvių skilteles į kepimo indą, apšlakstykite aromatiniu aliejumi, atsargiai pamaišykite. Pašaukite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite, kol bulvės suminkštės ir gražiai apskrus.

Patiekite kaip garnyrą prie mėsos patiekalų arba kaip užkandį su grietinės ar majonezo padažu.

Mocarelos Rutuliukai su Prieskoniais

1. Paruoškite marinatą: česnakus ir aitriąją papriką nulupkite, sukapokite.
2. Visus prieskonius sumaišykite su žalumynais, aliejumi, citrinų sultimis ir žiupsneliu cukraus.
3. Paruoštu prieskonių mišiniu gausiai aptepkite mocarelos rutuliukus, dėkite juos į sandariai uždaromą indą ir 3 val.
4. Greipfrutą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Pistacijas paskrudinkite.

Baklažanų Bokšteliai su Sūriu

1. Cukiniją ir baklažaną nuplaukite, supjaustykite riekelėmis ir iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje.
2. Į dubenėlį sukrėskite majonezą, pagardinkite jį žolelių prieskoniais, česnakiniais pipirais, jei reikia, pasūdykite ir gerai išmaišykite.
3. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir formuokite bokštelius. Dėkite riekelę baklažano, pomidoro, cukinijos. Į tarpus tarp daržovių patepkite majonezu ir dėkite po riekelę mocarelos sūrio. Bokštelių viršų apibarstykite tarkuotu parmezanu.

Įdaryti Pievagrybiai

1. Nupjaukite pievagrybių kotelius ir šiek tiek išskobkite vidų.
2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir susmulkinkite. Į dubenį sudėkite pomidorus, keptus svogūnus, česnakus, džiūvėsėlius ir paskaninkite pipirais bei druska.

Užkandžiai su Mėsa

Vištienos Gabalėliai Džiūvėsėliuose

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite į šalį.
2. Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais, kvadratiniais ar stačiakampiais. Sudėkite į dubenį, užpilkite raugintomis pasukomis ir išmaišykite. Uždenkite dangteliu ir palaikykite šaldytuve apie 1 valandą.
3. Viename dubenyje išplakite kaiušinį su pienu. Kitame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, raudonėlius, kajano pipirus, juoduosius pipirus ir druską.
4. Iš šaldytuvo išimtus ir šiek tiek nusausintus vištienos gabalėlius po vieną iš pradžių merkite į kiaušinių plakinį, taip, kad visas gabalėlis pasidengtų šiuo plakiniu. Tuomet kruopščiai apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje.
5. Perkelkite paruoštus vištienos gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Apšlakstykite (arba geriausia - apipurškite) vištienos gabalėlius trupučiu aliejaus.

Sluoksniuotos Tešlos Juostelės su Kumpiu

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Iš sluoksniuotos tešlos ant kepimo popieriaus iškočiokite 20 x 60 cm stačiakampį ir išdėliokite plonus kumpio gabalėlius.
2. Juostelių galus susukite į priešingas puses - padarykite virveles. Galus stipriau užspauskite, kad neatsisuktų. Virveles sudėkite į kepimo skardą ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Įdarytos Bandelės su Faršu

1. Bandelės perpjaukite pusiau ir išgremžkite minkštimą.
2. Faršą pravėsinkite ir sumaišykite su kiaušiniu, sūreliu, žalumynais ir smulkinta paprika.

Kiti Užkandžiai

Tortilijos Traškučiai su Lašiša ir Avokadu

1. Kiekvieną tortiliją supjaustykite į 8 dalis. Patepkite jas alyvuogių aliejumi, pabarstykite druskos ir apie 5-6 min. kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos.
2. Sumaišykite 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, ANCHO aitriąsias paprikas, cukrų ir druską.
3. Atskirai sumaišykite lašišos, avokado kubelius ir 2/3 svogūno bei moliūgų sėklas. Aplaistykite lašišą padažu ir palikite, kad marinuotųsi.

Lavašo Traškučiai

1. Lavašo lakštą plonai aptepkite majonezu, žirklėmis sukarpykite trikampėliais.
2. Smulkiai sutarkuokite kietą brandintą sūrį. Dalį lavašo gabalėlių pabarstykite kmynais, kitus sezamais, dar kitus - tarkuotu sūriu arba prieskoninėmis žolelėmis. Jei mėgstate aštriai, į šaukštą majonezo išspauskite skiltelę česnako, aptepkite šiuo padažu lavašą.

Užkandžių Lenta

Užkandžių lenta - tai ne tik praktiškas, bet ir itin estetiškas pasirinkimas vakarėliui. Ji leidžia kūrybingai pateikti maistą, kad svečiai mėgautųsi ne tik skoniais, bet ir išskirtiniu vizualiniu įspūdžiu.

1. Pradėkite nuo tinkamos lentos pasirinkimo. Ji gali būti medinė, marmurinė, akmeninė ar net paprastas didelis padėklas.
2. Renkantis užkandžius, atkreipkite dėmesį į svečių pomėgius ir dietinius poreikius.
3. Užkandžių lentos išdėstymas yra kūrybingas procesas, kuris suteikia erdvės jūsų vaizduotei.
4. Jei vakarėlis truks ilgai, užkandžius rekomenduojama papildyti prieš pat patiekiant.
5. Nepamirškite, kad užkandžių lenta geriausiai atsiskleidžia su tinkamais gėrimais.

Norite nustebinti savo svečius? Paruoškite teminę užkandžių lentą, pvz., šventinę Kalėdų ar Helovino temą.

Užkandžių Rinkinys

Užkandžių rinkiniui paruošti reikia:

• ⅓ besėklio arbūzo
• 125 g ILE DE FRANCE sūrio bri su mėlynuoju pelėsiu
• 150 g CASTELLO pelėsinio sūrio su trumais
• 1 kriaušės
• 200 g vynuogių
• 200 g ESPANA vytinto kumpio
• 160 g GAIDELIS sausainių „Karamelė“
• 2-3 šaukštų KĖDAINIŲ KONSERVAI konservuotų burokėlių griežinėlių
• 1 ryšulėlio ridikėlių
• 2-3 šaukštų SACLA alyvuogių
• 100 g CASTELLO mini sūrio rinkinio
• 20 g karamelizuotų migdolų
• 10 g lazdynų riešutų
• 10 braškių
• 450 g KITCHEN ME antienos šašlyko
• 200 g GARDEN GOURMET veganiškų kepsnelių
• Keleto mėtų lapelių

Paruošimas:

1. Padėklo centre padėkite įpjautą besėklį arbūzą. Išdėliokite ILE DE FRANCE bri sūrį su mėlynuoju pelėsiu ir CASTELLO pelėsinį sūrį su trumais. Šalia sūrių komponuokite griežinėliais pjaustytą kriaušę ir vynuoges.
2. Iš šonų dėliokite ESPANA vytintą kumpį ir GAIDELIS sausainius „Karamelė“.
3. Į mažesnį indelį sudėkite KĖDAINIŲ KONSERVAI konservuotų burokėlių griežinėlius.
4. Ant padėklo, šalia kitų ingredientų, išdėliokite: ridikėlius, SACLA alyvuoges, CASTELLO mini sūrių rinkinį, karamelizuotus migdolus, lazdynų riešutus ir šviežias braškes.
5. KITCHEN ME antienos šašlyką apkepkite keptuvėje iki auksinės spalvos ir dėkite šalia kitų užkandžių.
6. GARDEN GOURMET veganiškus kepsnelius kepkite NINJA DOUBLE STACK karšto oro gruzdintuvėje. Iškeptus kepsnelius išdėliokite šalia.
7. Rinkinį papuoškite šviežiais mėtų lapeliais.

Saldūs Užkandžiai

Obuolių Riekėlės su Migdolų Sviestu

Sveikas užkandis vakarėliui (3 porcijos) sudėtis:

• 1 didelis obuolys
• 3 dosnūs šaukštai migdolų sviesto
• Skaldytos kakavos pupelės, saulėgrąžos, džiovintos spanguolės

Gaminame sveiką užkandį vakarėliui:

1. Išsirinkite didelį skanų saldžiarūgštį obuolį. Specialaus peiliuko pagalba, pašalinkite obuolio viduriuką - graužtuką. Obuolį supjaustykite apie 0,5-1cm storio riekelėmis.
2. Kiekvieną užkandžio riekelę patepkite migdolų sviestu ir pabarstykite įvairiais pagardais: skaldytomis kakavos pupelėmis, saulėgrąžomis, džiovintomis spanguolėmis, šviežiomis uogomis. Būkite drąsūs ir kūrybingi.

Sveikuolišką užkandį-desertą vakarėliui patiekite iš karto, nes obuolys linkęs keisti spalvą.

Saldainiai su Riešutais

1. Pirmiausia gaminsime karamelizuotus riešutus. Į puodą supilkite cukrų, vandenį, užvirkite ir virinkite kol ištirps cukrus. Į gautą sirupą dėkite riešutus ir virkite maišydami tol kol išgaruos vanduo ir visi riešutai bus cukruje. Nuimkite puodą nuo ugnies ir maišykite kol cukrus bus visai sausas. Pabaigoje pagardinkite riešutus cinamonu, pipirais ir aitriąja paprika.
2. Jei naudojate ne džemą, tuomet spanguoles sumaišykite su cukrumi ir susmulkinkite iki vienalytės masės (tam tinka kokteilinė arba kažkoks smulkintuvas). Tuomet nuo duonos pašalinkite plutą, o minkštimą susmulkinkite rankų pagalba.
3. Duonos masę padalinkite į dvi dalis. Vieną duonos masę maišykite su klevų sirupu, o kitą - su bruknių džemu. Jei jaučiate, kad masė per skysta, įdėkite džiūvėsių ir formuokite rutuliuko formos saldainius.
4. Į spanguolių masę dėkite po migdolą, į klevų sirupo - po karamelizuotą graikišką riešutą. Vėliau visus rutuliukus apvoliokite baltose sezamo sėklose, kur šiek tiek įmaišykite ir juodųjų sezamo sėklų.

Saldainių laikyti negalima, nes riešutas tampa nebe traškus.

Patarimai ir Idėjos

• Rinkitės įvairius skonius: Derinkite saldžius, sūrius, rūgščius ir aštrius užkandžius, kad patenkintumėte skirtingus skonius.
• Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite išbandyti naujų derinių ir receptų.
• Pateikimas: Gražus pateikimas - pusė sėkmės. Naudokite įvairias spalvas, tekstūras ir formas, kad užkandžiai atrodytų patraukliai.
• Atsižvelkite į svečių poreikius: Jei žinote, kad tarp svečių yra vegetarų, veganų ar alergiškų žmonių, pasirūpinkite, kad būtų tinkamų užkandžių ir jiems.

---