Būna dienų, kai norisi itin sočių pusryčių - tokių, kurie suteiktų daug ilgalaikės energijos ir leistų pamiršti apie užkandžius iki pat pietų. Tokie energingi pusryčiai ypač svarbūs intensyviomis dienomis, kai laukia sunki diena darbe, intensyvi treniruotė ar aktyvaus laisvalaikio diena.

Sočius sumuštinius visų pirma svarbu gaminti su tinkama duona - geriausia tokia, kuri turi daugiau baltymų ir skaidulų ir mažiau cukraus. Derinant ją su priedais, kurie turi daug baltymų - kiaušiniais, lašiša, o gerųjų riebalų ir papildomo sotumo suteikia avokadas, po tokių pusryčių sotumo jausmas ilgai neapleis, tad ilgam užteks energijos.

Sumuštinis su Lašiša ir Avokadu

Ingredientai:

• Dvi riekės duonos
• Kreminis sūris
• Garstyčios
• Salotos lapas
• Ridikėlių griežinėliai
• Lašiša
• Avokadas
• Kiaušinis
• Citrinos sultys
• Druska
• Pipirai

Gaminimas:

1. Dvi duonos riekes aptepkite kreminiu sūriu, kitas dvi - garstyčiomis.
2. Ant kreminiu sūriu apteptos duonos dėkite salotos lapą, ridikėlių griežinėlius, lašišą, avokadą, kiaušinį.
3. Apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska ir pipirais.
4. Ant viršaus dėkite duonos riekę su garstyčiomis.
5. Suspauskite sumuštinius ir perpjauname įstrižai pusiau.

Sumuštiniai - Puikus Priešpiečių Variantas

Sumuštiniai - tai priešpiečių dėžutės klasika, išpopuliarėjusi dėl greito ir nesudėtingo paruošimo, kuris ypač aktualus užimtais rytais. Be to, sumuštiniams valgyti dažniausiai nereikia nei specialių įrankių, nei apdorojimo, jais galima mėgautis čia ir dabar.

Anot jaunos mamos, duona - svarbiausias sumuštinio ingredientas, nuo kurio ir priklausys, ar vaikas noriai valgys savo priešpiečius. Tvirtesnė duona labiau tinkama su tvirtais ingredientais, bet mažiesiems dažniau patinka minkštesni, tokiu atveju ir duoną geriau rinktis minkštesnę, puresnę. Taip pat svarbus ir tekstūrų balansas - duona turi atitikti įdarą.

Nemažiau svarbi ir įvairovė - neapsiriboti tais pačiais sūrio ir kumpio deriniais, verčiau paieškoti ir atrasti naujų idėjų. Suaugusiems galioja tos pačios taisyklės - net ir pats gardžiausias sumuštinio receptas penkis kartus per savaitę ima atsibosti.

Vienos Keptuvės Sumuštinis su Kumpiu ir Kiaušiniu

Norint sukonstruoti sotų sumuštinį neretai tenka paplušėti, tačiau šis receptas padės sutaupyti laiko.

Ingredientai:

• 2 riekės batono
• Gabalėlis sviesto
• Šiek tiek pieno
• 2 kiaušiniai
• Keli salotų lapai
• Kelios juostelės kumpio arba rūkytos šoninės
• Keli griežinėliai sūrio
• Keli griežinėliai pomidoro
• Žiupsnelis druskos
• Pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Įkaitinkite keptuvę ir išlydykite gabalėlį sviesto. Kiaušinius išplakite su pienu, žiupsneliu druskos bei pipirų, pilkite į keptuvę.
2. Dėkite dvi riekes batono ir apverskite jas. Viską lengvai apkepkite.
3. Apkepus apverskite omletą su duonos riekėmis ir ant vienos jų dėkite salotų lapus, kumpį, sūrį bei pomidoro griežinėlius. Užvožkite sumuštinį.
4. Baigkite kepti sumuštinį iš abiejų pusių, kad sūris lengvai išsilydytų.

Japoniškas Desertinis Sumuštinis „Fruit Sando“

Japoniškas vaisių sumuštinis - tai sumuštinis, pagardintas šviežiais vaisiais ir plakta grietinėle. Vienas esminių jo ingredientų - švelni japoniška duona, žinoma „shokupan“ pavadinimu.

Ingredientai:

• 2 riekės šviesios forminės duonos
• 100 g maskarponės
• 100 ml plakamosios grietinėlės
• 1-2 arbat. šaukšt. cukraus ar kito saldiklio
• 1 kivis
• 1/2 apelsino
• Kelios šilauogės

Gaminimas:

1. Maskarponę, grietinėlę ir cukrų (ar kitą saldiklį) išplakite iki kreminės konsistencijos.
2. Ant forminės duonos riekių tepkite dalį paruošto kremo. Ant vienos duonos riekės dėkite kivio griežinėlius, kelias skilteles apelsino ir šilauoges. Sumuštiniai bus pjaustomi įstrižai, todėl vaisius sudėkite per vidurį pjovimo linijos. Užtepkite likusį kremą tarp vaisių ir uogų. Užvožkite likusia duonos rieke.
3. Paruoštą sumuštinį suvyniokite maistine plėvele ir palikite šaldytuve kelioms valandoms arba pernakt.

Skrebutis su Pesto ir Kiaušiniu

Ingredientai:

• 1 riekė tamsios duonos
• 2 arbat. šaukšt. pesto padažo
• 1 kiaušinis
• 1/2 avokado
• Keli šaukšteliai tepamo sūrio
• Žiupsnis druskos
• Juodųjų pipirų
• Žiupsnis džiovintos aitriosios paprikos
• Medaus apšlakstymui (nebūtinai)

Gaminimas:

1. Į įkaitintą keptuvę dėkite pesto padažą ir įmuškite kiaušinį. Lengvai apkepkite.
2. Duonos riekę paskrudinkite, ištepkite kreminiu sūriu ir sutrintu avokadu.
3. Dėkite pesto padaže keptą kiaušinį ir pagardinkite sumuštinį prieskoniais.

Duonos Kvadratėliai su Dešra ir Morkomis

Reikės:

• 6 porcijos
• 3 plonos, didelės riekės juodos duonos
• 50 g šalto rūkymo jautienos dešros
• 2 vidutinio dydžio morkų
• 3 arb. š. majonezo
• 1 česnako skiltelės
• 1/3 arb. š. česnako miltelių
• aliejaus (kepimui)
• druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Duoną supjaustome mažais kvadratėliais.
2. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname šiek tiek aliejaus. Sudedame duonos kvadratėlius, apkepiname iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Tada sudedame ant popierinio rankšluosčio. Taip iškepame visą duoną. Paliekame atvėsti.
3. Česnako skiltelę nulupame ir ja gerai ištriname duonos kvadratėlius. Po to duoną apibarstome druska.
4. Dešrą supjaustome plonais, mažais gabalėliais.
5. Morkas nulupame, sutarkuojame smulkia tarka, pagardiname česnako milteliais, druska, juodaisiais pipirais ir sumaišome su majonezu.
6. Ant kiekvieno duonos kvadratėlio užtepame po mažą šaukštelį morkų salotų, išdėliojame dešros gabalėlius ir patiekiame.

Kaip Rinktis Duoną Sumuštiniams?

Nors gajus mitas, kad sveikiausia yra tamsi ruginė duona, tačiau duonos gerumą lemia ne mitai, o patvirtinta sudėtis. Yra skrudinimui skirtų sumuštinių duonos rūšių, kurių sudėtis - angliavandenių, baltymų ir skaidulų pusiausvyra, yra tiesiog nepriekaištinga.

Kelios geros sudėties duonos riekelės gali patenkinti dienos baltymų, angliavandenių ir skaidulų kiekį, tačiau joje nėra vitamino D, tad jo turėtų būti duonos pagarduose.

---