Šiame straipsnyje rasite du puikius receptus, kaip pasigaminti gardžių užkandžių su orkaitėje keptomis daržovėmis. Vienas receptas - balta mišrainė su keptomis daržovėmis, kitas - burrata su keptomis daržovėmis. Abu patiekalai yra lengvai paruošiami ir puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Balta mišrainė su orkaitėje keptomis daržovėmis
Šis baltos mišrainės receptas išskirtinis tuo, kad morkos ir bulvės kepamos orkaitėje, todėl išlaiko sodresnį skonį.
Ingredientai:
- Kiaušiniai - 6 vnt.
- Bulvės - 500 g
- Morkos - 300 g
- Marinuoti agurkėliai - 200 - 250 g
- Konservuoti žirneliai - 400 g
- Majonezas - pagal skonį
- Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį
- Žalumynai (krapai ar petražolės)
Į baltą mišrainę galite įdėti ir 300 - 400 g virtos/rūkytos vištienos ar kalakutienos.
Paruošimas:
- Pasiruošiame visus ingredientus.
- Morkas ir bulves gerai nuplauname, suvyniojame į foliją po vieną ar du vienetus (priklausomai nuo dydžio) ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie vieną valandą.
- Kiaušinius išverdame kietai.
- Žalumynus smulkiai sukapojame.
- Daržoves atvėsiname, nulupame ir supjaustome kubeliais.
- Taip pat kubeliais pjaustome virtus kiaušinius ir marinuotus agurkėlius.
- Į dubenį dedame bulves, morkas, kiaušinius, marinuotus agurkėlius, žirnelius ir kapotus žalumynus.
Burrata su orkaitėje keptomis daržovėmis
Apie savo meilę burratos sūriui jau esu rašiusi, tačiau panašu, jog šaltuoju metu sezonu šis nuostabus produktas dažnai būna užmirštamas. Greičiausiai todėl, kad burratą įprasta valgyti su šviežiomis daržovėmis įsitaisius kur nors lauko kavinėje, o dabar apie tokius malonumus dar trukdo pagalvoti ištirpti neskubančios pusnys sniego. Vis dėlto, linkstu prie nuomonės, kad burrata - visuomet gera idėja, nepriklausomai nuo oro už lango. Juolab, kad puikiai ji tinka ne tik su ką tik iš daržo atkeliavusiomis, bet ir orkaitėje keptomis daržovėmis iš parduotuvės. Šis patiekalas (nežinau, užkandis tai labiau ar salotos) smagus ir tuo, jog patiekti jį galima toje pačioje skardoje, kur kepė daržovės, ir tiesiog kabinti riekele skrudintos ciabattos ar kitos mėgstamos duonos.
Ingredientai:
- 2 didelių pomidorų
- 1 didelės saldžiosios paprikos (geriau pailgos)
- 2 burratos sūrių
- 2 v. š. kedro riešutų
- 8-10 kalamata alyvuogių
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1-2 v. š. balzaminio acto
- Bazilikų
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių (su vėjelio funkcija).
- Pomidorus ir papriką nuplauname, nusausiname ir dedame į kepimo indą. Pašlakstome 1 v. š. alyvuogių aliejaus, truputį pabarstome druska ir šauname į įkaitintą orkaitę apie 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės, o jų odelės apskrus ir atšoks.
- Kol keps daržovės, sausoje keptuvėje keletą minučių paskrudiname kedro riešutus ir atidedame į šalį.
- Leidžiame daržovėms pravėsti, o tuomet pašaliname odeles ir paprikos sėklas.
- Pomidorus supjaustome riekelėmis, papriką padaliname plačiomis juostelėmis.
- Šiomis daržovėmis padengiame tos pačios kepimo formos (arba serviravimui skirtos lėkštės) dugną.
- Nupilame burratos skystį, o sūrį suplėšome smulkesniais gabalėliais. Juos išdėliojame ant keptų daržovių.
- Užberiame alyvuoges, kepintus kedro riešutus, smulkintus bazilikus. Pašlakstome balzaminiu actu bei likusiu valgomuoju šaukštu aliejaus. Pabarstome pagal skonį druska bei pipirais.
Štai ir viskas - jūsų užkandis paruoštas! Skanaus!