Meduolinis sūrio tortas su grietinėlės kremu

Ingredientai

Biriam padui:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai EKSTRA: 150 g
• Naminis skystas medus: 65 g
• Sviestas 82 %: 50 g
• Meduolių prieskoniai: 4 g
• Cinamonas: 3 g
• Druska: 3 g
• Vanilės aromatas: 1 ml

Sūrio-medaus kremui:

• Graikiškas jogurtas: 300 g
• Rikotos sūris 13 %: 250 g
• Naminis skystas medus: 120 g
• Kiaušiniai M dydžio: 3 vnt.
• Grietinėlė 30 %: 40 g
• Kukurūzų krakmolas: 20 g
• Meduolių prieskoniai: 3 g
• Cinamonas: 3 g
• Vanilės aromatas: 2 ml

Grietinėlės kremui:

• Grietinėlė 30 %: 100 g
• Cukrus: 20 g
• Citrinos sultys: 12 ml
• Vanilės aromatas: 1 ml
• Citrinos žievelės: 15 g

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros kepimo su ventiliatoriumi rėžimu.

Biraus pado paruošimas:

1. Į vidutinio dydžio puodą sudėkite sviestą ir maišydami kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol sviestas ištirps. Jeigu Jūsų medus kietas - tuomet šiame etape medų kaitinkite kartu su sviestu, kol bus gauta vientisa masė.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, meduolių prieskonius ir žiupsnį druskos.
3. Į dubenį supilkite ištirpintą sviestą ir medų.
4. Viską išmaišykite šaukštu arba rankomis, kol gausite lipnius trupinius.
5. Jei matote, kad tešla sukibusi, įberkite dar miltų.
6. 20 cm diametro kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
7. Paruoštą masę išklokite kepimo formos dugną ir kiek įmanoma aukštesnes sieneles (Man buvo like 1 cm iki formos viršaus).
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol pagrindas gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.

Medaus - sūrio torto kremo paruošimas:

1. Į didelį dubenį sudėkite graikišką jogurtą ir rikotos sūrį, supilkite skystą medų, cinamoną, meduolių prieskonius ir kukurūzų krakmolą. Jeigu Jūsų medus kietas - tuomet šiame etape medų kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol ištirps, ir atvėsinkite.
2. Lengvai išmaišykite plaktuvu, kol gausite vientisą masę.
3. Po kiekvieno lengvai išplakant įmuškite kiaušinius.
4. Supilkite grietinėlę, vanilės aromatą ir išmaišykite, kol gausite švelnų vientisos tekstūros kremą.

Torto kepimas:

1. Paruoštą torto kremą tolygiai supilkite į kepimo indą su apkeptu pagrindu.
2. Kepkite iki 180 ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje kepimo su ventiliatoriumi rėžimu 15 minučių.
3. Tuomet temperatūrą sumažinkite iki 120 ºC ir kepkite dar 40-50 minučių (priklausomai nuo orkaitės), kol torto kraštai bus tvirti, o centras, pajudinus kepimo indą, dar šiek tiek virpės.
4. Praverkite orkaitės dureles ir tortą palikite orkaitėje, kol atvės iki kambario temperatūros.
5. Perkelkite tortą į šaldytuvą ir palaikykite bent 4 valandas ar, geriausiai - per naktį.

Citrininio grietinėlės kremo paruošimas:

1. Pasiruoškite visus reikiamus ingredientus.
2. Į dubenį supilkite šaltą grietinėlę, suberkite cukrų, vanilės aromatą, nutarkuotas citrinos žieveles ir supilkite citrinos sultis.
3. Išplakite elektriniu plaktuvu iki standžių putų.
4. Gautą kremą perdėkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir papuoškite tortą. Jeigu konditerinio maišelio neturite, tuomet kremą galite gražiai užtepti ant torto.

Kiti receptai su grietine orkaitėje

Kiaulienos kepsneliai su daržovėmis ir sūriu

Kiauliena su daržovėmis orkaitėje - vienas mėgstamiausių mūsų šeimos patiekalų. Jis gali būti patiekiamas kaip skanus ir sotus patiekalas tiek ant šventinio, tiek ant kasdieninio stalo!

Skanus ir lengvai pagaminamas patiekalas. Mėsą galite drąsiai pasirinkti, kokią mėgstate, o vietoje pievagrybių naudoti daržoves. Drąsiai interpretuokite pagal savo skonį!

Paruošimo būdas:

1. Mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais ir trumpai apkepti keptuvėje iš visų pusių, pagardinti druska.
2. Atskirai pakepti griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir svogūnus, taip pat pagardinti druska.
3. Bulves nuskusti, nuplauti, supjaustyti plonais griežinėliais.
4. Grietinę sumaišyti su sojos padažu ir garstyčiomis.
5. Kepimo formos dugną ištepti paruoštu padažu, išdėlioti bulvių sluoksnį, šiek tiek pagardinti druska, ant bulvių dėti sluoksnį mėsos, tada pievagrybių ir svogūnų sluoksnį, vėl bulvių sluoksnį, vėl pagardinti druska.
6. Ant viršaus užtepti likusią grietinę, išdėlioti griežinėliais supjaustytus pomidorus ir užbarstyti tarkuotą sūrį.
7. Formos viršų aptraukti folija ir kepti 175 - 180 C laipsnių orkaitėje apie 40 - 45 minutes. Patikrinti, ar iškepė bulvės ir mėsa. Tada nuėmus foliją dar šiek tiek pakepti, kad sūris truputį apkeptų.

Kalakutienos krūtinėlės kepsniukai orkaitėje su bulvėmis ir svogūnais

Puikus receptas, norintiems viską pagaminti viename inde. Net ir daržovės kartu 🙂

1. Porą didelių svogūnų supjaustome plonais žiedeliais ar griežinėliais, dedame juos į aliejumi pateptą kepimo indą, ant viršaus klojame plonais griežinėliais supjaustytas bulves.
2. Pjaustome plonai, o jei storiau, pailginame kepimo laiką.
3. Bulves padruskiname, aš paskaninu ir liofilizuotu rozmarinu, o ant jų klojame išmuštą kalakutieną.
4. Dar beriame kmynų, ir baigiame šį etapą sudėdami kokius 6 nedidelius, į keturias dalis supjaustytus pievagrybius.
5. Kepimo indą uždengiame sušlapintu kepimo popieriumi (suglamžome, pakišame po vandeniu, nuspaudžiame) ir folija.
6. Šauname į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių ir kepame 40 min.
7. Tuo tarpu pasiruošiame , kuo kepsniukus užkepsime.
8. Gabalėliais supjaustome 3 pomidorus, sutarkuojame 40 g. fermentinio sūrio, dedame šaukštą majonezo.
9. Viską sumaišome ir, kepsniukams pakepus bent jau 40 min., sukratome viską ant jų.
10. Kepame atvirame inde, 200 laipsnių orkaitėje, bent jau 15 min. Žiūrėkite, kaip apskrus, apkeps. Visų orkaitės skirtingos, taigi čia sunku numatyti tiksliai.

Serviruojant man reikia nebent krapų 🙂 Daugiau čia visko yra: bulvių, kalakutienos, grybų, pomidorų.

Lašišos kepsniai orkaitėje

Lašišos kepsniai orkaitėje yra vienas iš populiariausių patiekalų šventiniam stalui. Parduodami jau paruošti lašišos kepsniai didelė pagalba namų šeimininkei, kuriai nereikės pačiai pjaustyti žuvies.

Yra daugybė lašišos kepsnių receptų, kurių kalorijų kiekis svyruoja tarp 110-200 kcal 100 g, nes daug kas priklauso nuo žuvies cheminės sudėties.

Ingredientai:

• 0.5 kilogramo bulvių
• 3 vienetai kiaušinių
• šiek tiek aliejaus
• 4 valgomieji šaukštai grietinės
• 50 gramų sūrio

Paruošimo būdas:

1. Bulves išvirti pasūdytame vandenyje, atvėsinti, nulupti ir supjaustyti nestorais griežinėliais.
2. Kietai išvirtus kiaušinius taip pat supjaustyti griežinėlais, sūrį sutarkuoti.
3. Į aliejumi išteptą kepimo formą suguldyti pusę supjaustytų bulvių, aptepti puse grietinės, sudėti tolygų sluoksnį kiaušinių, likusias bulves, užtepti likusią grietinę, pabarstyti tarkuotu sūriu, kepti orkaitėje, kol sūris paskrus.

Baltyminiai sausainiai

Ingredientai:

• 2 baltymų (apie 60-70 g)
• 100 g cukraus pudros
• 10 g vanilinio cukraus
• 50-80 g šokoladinių saldainių arba šokolado (sutrupinti)
• 50-80 g kapotų riešutų

Gaminimas:

1. Orkaitę įjunkite 190*C. Labai svarbu, kad orkaitė būtų gerai įšilusi ir sausa.
2. Plakite baltymus be cukraus, kol jie suputos.
3. Tuomet kas minutę, per 3 kartus suberkite cukrų.
4. Subėrus, plakite dar 5 min., kol nesijaus cukraus kristalų.
5. Sumažinkite plakimo šluotelės greitį, suberkite kapotą šokoladą ir riešutus.
6. Ilgai maišyti nereikia, kelias sekundes, vėliau atsargiai permaišyti mentele.
7. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu, ledų šaukštu ar konditeriniu maišeliu su didele skyle, masę dėkite ant paruošto paviršiaus.
8. Skardą pašaukite į 190 laipsnių orkaitę, kepkite 10 min.
9. Orkaitę išjungus jos neatidarinėkite, palikite bent 3 val, o geriau - per naktį.

Iš šios tešlos galima išsikepti puikius beglitimius torto pagrindus. Skanaus.

Tortas Mamos dienai

Lakštams reikės:

• 90 g baltymų
• 120 g cukraus
• 10 g vanilinio cukraus
• 50 g marcipano masės (sutarkuoti)
• 40 g kapotų riešutų
• 20 g migdolų miltų

Kepti 190*C 10 min, tuomet išjungus orkaitę palikti 2 valandas neatidarius, kad sausainiai išdžiūtų.

Apelsinų kremas

Reikės:

• 120 ml šviežių apelsinų sulčių
• 1 v.š . citrinos sulčių (naudojau svarainių sultis)
• 2-3 trynių
• 1 viso kiaušinio
• 100 g cukraus (pagal rūgštumą)
• 100 g sviesto
• 2 apelsinų žievelė
• 150 ml plakamos grietinėlės (35 proc.)

Gaminimas:

1. Pirmiausia į puodą įmušti kiaušinį, sudėti trynius, suberti cukrų, sultis ir tarkuotą apelsinų žievelę.
2. Kaitinant maišyti, kol sutirštėja.
3. Nukelti nuo ugnies, įmaišyti sviestą.
4. Kremą perkošti, atvėsinti iki kambario temperatūros (ne per ilgai, kad dar būtų švelniai šilta).
5. Grietinėlę išplakti iki minkštų „debesėlių“ (ne iki sviesto - tik kad laikytų formą).
6. Į atvėsusį kremą švelniai įmaišyti grietinėlę - per 2-3 kartus.
7. Jei norite tvirtesnio kremo, galite įdėti želatinos.
8. Į norimo dydžio atsegamą torto formą dėti baltyminį sausainį, užtepti kremo, vėl - sausainį ir vėl kremo. Į kremą galima įdėti įdėti želė gabaliukų (dėjau mango moliūgų želė).
9. Vieną sluoksnį galima dėti vien apelsinų kremo.
10. Viršutiniam sluoksniui kremą išspauskite pro konditerinį maišelį su žvaigždės antgaliu.
11. Tortą būtina palaikyti bent 3 valandas šaldytuve.
12. Dekoruokite pagal nuotaiką.

Receptų apibendrinimo lentelė

Recepto pavadinimas	Pagrindiniai ingredientai	Kepimo temperatūra	Kepimo laikas
Meduolinis sūrio tortas su grietinėlės kremu	Miltai, medus, sviestas, jogurtas, rikotos sūris, grietinėlė	180 °C (15 min), 120 °C (40-50 min)	55-65 min
Kiaulienos kepsneliai su daržovėmis ir sūriu	Kiauliena, pievagrybiai, svogūnai, bulvės, grietinė, sūris	175-180 °C	40-45 min + šiek tiek be folijos
Kalakutienos krūtinėlės kepsniukai orkaitėje su bulvėmis ir svogūnais	Kalakutiena, svogūnai, bulvės, pievagrybiai, pomidorai, sūris, majonezas	200 °C	40 min (su folija) + 15 min (be folijos)
Lašišos kepsniai orkaitėje	Bulvės, kiaušiniai, grietinė, sūris	Kol sūris paskrus	Nenurodytas
Baltyminiai sausainiai	Baltymai, cukraus pudra, vanilinis cukrus, šokoladas, riešutai	190 °C	10 min
Tortas Mamos dienai (lakštai)	Baltymai, cukrus, vanilinis cukrus, marcipanas, riešutai, migdolų miltai	190 °C	10 min

---